Құрамы мен қасиеттерінде қант моносахаридтерге, дисахаридтерге және полисахаридтерге бөлінеді. Моносахаридтерге жүзім қант (глюкоза немесе декстроза), жеміс-жидек қанты (фруктоза) және галактоза жатады. Дисахаридтерге сүт қанты (лактоза), қант (мальтоза), қызылша мен қант қамысы (сахароза) жатады.
Адамның ішек моносахаридтерін ғана игере алады.
Адам денесі дисахаридтерді игеру үшін моносахаридтерге асқазан ішекте пайда болуы керек. Өсіретін крахмал, целлюлоза туралы да айтуға болады, ол ас қорыту жолында бөлінбейді және адамдардағы ең маңызды талшықты зат болып табылады.
Қант - энергияның көзі
Дәнді, картоп, көкөніс пен астықтың жемістері қатарында қант көмірсулардың негізгі көздерінің бірі болып табылады. Қант пен крахмалдың әр түрлі түрлері адам үшін маңызды көмірсулар болып табылады, өйткені олар бұлшықетке қажетті энергияны береді. Көмірсулардың тәулігіне 300-500 грамм. Моносахаридтер оңай сіңіп, ішектен тікелей қанға түседі, сондықтан оларды пайдаланып, жоғалтқан күшін тез қалпына келтіріп, қайтадан күшті және жұмыс істейтін болады. Қанттың сау және ерекше түрі - бұл бал. Құрамында қанттың 75-80 пайызы (глюкоза, фруктоза және сахароза), судың 15-20 пайызы, минералдар мен микроэлементтер (темір, калий, кальций, мыс, магний, натрий және фосфор) бар. Балдың анализі оған тіпті бактерияға қарсы заттардың бар екенін көрсетеді.
Аурудың себебі қант болуы мүмкін бе?
Статистикаға сәйкес әртүрлі елдердің әрқайсысы қанттың әртүрлі мөлшерін, шамамен қырық килограмм, тіпті 56 килограмды (яғни күніне кемінде 110 грамм) жұмсайды. Көп мөлшердегі қант адамның денесіндегі қанттың қорытылуы B1 витаминін пайдаланады (оның жетіспеушілігі белгілері - өнімділік пен концентрацияны төмендету), өйткені көп жағдайда В дәрумені бар азық-түлік өнімдері (бауыр, жұмыртқа) жоқ болса, зиянды болады.
Қантсыз тәтті тағамдар
Кейбір кәмпиттер, құмшекер, қант алмайды, себебі олар қант алмастырғыштарды (қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған өнімдерді өндіру сияқты) пайдаланады. Тәтті алмастырғыштар кебулерге әкелуі мүмкін, ішектің белсенділігін бұзуы мүмкін, сондықтан көбінесе 2-3 жастағы балаларда әртүрлі асқынулар бар. Салмақты жоғалтқысы келетін адамдар кейде өте қауіпті, кейде қант диабеті бар адамдарға арналған өнімдерді пайдаланады. Бұл денсаулыққа зиян болуы мүмкін.
Қантты қалай пайдалануға болады?
Біріншіден. Мүмкіндігінше, қанттың орнына тағамды және ішімдік ішу үшін бал қолдануға болады.
Екінші. Көптеген азық-түлік өнімдерінде қант бар, және біз тіпті бұл туралы күдік тудырмаймыз.
Үшінші. Сіз қаншалықты көп қант болсаңыз, соғұрлым аштық сезінесіз.
Төртінші. Күн сайын кәмпиттерді немесе тәттілерді жұбататын балалар үлкен қателік болып табылады.
Көптеген тағамдар қанттың кейбір түрін қамтиды. Глюкоза концентрациясының жоғарылауы кезінде инсулиннің көбісі өндіріледі. Қандағы глюкозаның ең көп концентрациясы тағамнан кейін бір сағаттан кейін, содан кейін максималды инсулин концентрациясы (мұндай концентрациялар глюкозаның жүз грамы болғаннан кейін) болып табылады. Сондықтан сіз өзіңіздің денсаулығыңыз туралы қамқорлық жасауыңыз керек және қантты қолдануды абайлап ұстауыңыз керек. Бұл сізді қандағы қанттың артық мөлшерінен қорғайды, сондықтан көптеген басқа аурулардан, соның ішінде қант диабетінен қорғайды.