Тұзды таңдағанда, біз жиі йодталған тұзды таңдауға тырысамыз, себебі йод қалқанша безі үшін өте маңызды, себебі бүкіл организм үшін ол біздің ойлау қабілеттерімізге, иммунитетке, тиімділігіне және т.б. әсер етеді. Адамдар үшін қажетті йодтың дозасы тәулігіне 200 мг құрайды. Йодталған тұздың 1 г 40 мг йод бар, ал адам 15 г тұзды (күніне 5 г) дейін жұмсайды! Егер тұтынылатын тұз барлық йодталған болса, денеде йод көп мөлшерде болады. Сондай-ақ, біз аз мөлшерде йодтың ішу суы мен азық-түлікке ие екендігін ескеруіміз керек.
Тіпті ішімдіктегі йодтың мөлшері нормадан төмен болатын жерлерде йодталған тұзмен бірге йодтың күнделікті дозасын қажет етпейді. Жетіспеген 20-30% -ды өтеу жеткілікті. Яғни, йодталған тұзды таңдағанда не білуіңіз керек?
Әдетте йодталған тұз қосымша тұзды пайдаланады. Өздеріңіз білетіндей, «Экстра» табиғи түрде емес, жасанды түрде химиялық қоспаларсыз өндіріледі. Йодпен бірге йодталған «Экстра» натрий тиосульфатымен толықтырылады. Ол тұрақтандырғыш ретінде пайдаланылады, бірақ оның мөлшері дайын тұздағы йодтың өзіндік мөлшерінен едәуір асады. Бұдан шығатын болсақ, табиғи тасты тұзды немесе теңіз тағамдарын тамақтандыру жақсы. Теңіз тұзының артықшылығы адамның қан құрамына химиялық құрамы жағынан жақындағаны, оның адамға қажетті барлық микроэлементтері бар, оның құрамы теңдестірілген. Бірақ бұл тұз ешқандай йодты қамтымайды, өйткені ол тұзды қалыптастыру кезінде булануда.
Йодталған тұздан алынған йод да булануы мүмкін. Ол өзінің құрамында қысқа уақытқа - шамамен төрт айға қатысады. Сондықтан дүкенде йодталған тұзды сатып алу, оны өндіру кезеңіне көз жеткізіңіз: «жаңа» тұз, онда йод бар.
Дұрыс емес сақталған кезде йод тез тұздан булануда. Мысалы, тұз салынған қаптама сіңдірілген болса, онда тұздағы йод жоқ, менің сөзімді қабыл алыңыз. Тұзды тексеріңіз - егер ол тұшытылған болса, онда бұл тұзда ылғалдың жиналып қалғандығының анық белгісі. Құрғақ тұз аз. Жартылай йодталған тұзда йод болмайды, себебі ол қоршаған ортамен байланыста болған кезде йод буға айналады.
Егер сіз йодталған тұзды пісіру үшін қолдансаңыз, онда қыздырылған кезде, әсіресе қайнаған кезде, йод толығымен тұздан буланғанын білуіңіз керек. Мұндай тұз пісіру процесінде емес, бірақ тағамды дайындаудың соңында немесе үстелде дайындалған тағамды пісіруге дейін пайдаланылады.
Көкөністерді сақтау үшін йодталған тұзды қолданбаңыз. Мұндай «тұздықтар» және «консервілер» тез арада нашарланады, әдейі немесе ащы дәм алады.
Егер сіздің денеңіздің қандай да бір себебі йод тапшылығынан зардап шексе, йодталған тұз оны толықтыра алмаса, табиғи йод теңгерімін сақтау үшін келесі өнімдерді пайдалануға болады.
- Теңіз балдыры. Әдетте бұл нақты өніммен мына жолмен келеді: егер сіз оны жегіңіз келсе, онда сізге бұл қажет. Сіздің денеңіздің сізге қарағанда ақылдысы, қалыпты жұмыс істеуі үшін қанша витамин немесе микроэлементтер қажет екенін жақсы біледі. Егер сіз теңіз құйрығының иісін сезінсеңіз, өзіңізді күштірместен және оны қолданудан бас тартқан жөн. Йодпен көптеген биологиялық активті қоспалар бар, олар басқа заттармен бірге метаболизмді тұрақтандырып, қалқанша безінің жұмысын жақсартады (және іс жүзінде Қалқанша безі ағзадағы йод жетіспеушілігінен көп зардап шегеді).
йод препараттары. Денедегі йодтың жетіспеушілігі жақсы болса, мамандарға кеңес беріп, йод дәрілерін қабылдаған дұрыс, осылайша сіз йод ағынын бақылап, денсаулықты бақылап отырасыз. Мұндай дәрі-дәрмектерді жарнамамен емес, дəрігердің тағайындауы арқылы таңдау.
Сау болыңыз!