«Жасыл қоспалар» - сау тамақтанудағы жаңа сән

Сіз бір стақан балшықты алғыңыз келе ме? Бұл жұмсартушы емес, бірақ ол балдырлар, қырыққабат және басқа да қоректік заттардың өсімдік көздерінен қазіргі заманғы сәнді сусындар секілді денсаулықтың «толықтығы». Енді сіздің диетаңызда балдырлар мен жасыл көкөністерді қосудың айқын үрдісі бар.
С витаминіне, кальцийге, темірге және калийге бай бақшалар мен серіктерде өсірілген жасылдар. Балдырлар құрамында майлар мен ақуыздардың көп мөлшері бар, оларда магний көп. Біз әлі күнге дейін оларға беймәлімміз, олар бізді тартымды емес, тұндырғыш ағып кетпейді. Дегенмен, өз уақытында, рак ауруларының дамуына қарсы иммундық жүйенің қабілетін арттыратын ащы шырын алатын палаудан пияз сияқты болғандықтан, енді біз жасыл балшықтың таңғажайып мүмкіндіктерін көрдік және адамдар оны сау тамақтану үшін қолданатын жолдарға көп жұмыс істеп жатыр.

Әрине, теңіз балдырларының немесе кейбір өсімдіктердің түрлерінің ешқайсысы туындағаны анық, оларды біз үшін барынша пайдасы бар болуы керек. Біздің кестеге ерекше тағамдарды ойлап шығарудың қажеті жоқ. Тұндырмалар, ұнтақтар, таблеткалар, капсулалар түрінде ұсынатын «жасыл» жалпы атаумен біріктірілген қосындылар белгілі және сәтті қолданылған.

Барлық осы «жасыл» екі санатқа бөлінуі мүмкін. Ана Жердің сыйлықтары - бұл - калий, магний, кальций, темір, С витамині бар су, алкей спирулина, хлорелла, балдыр, пайдалы ақуыздар мен майларға бай, олар - витаминдер мен қоректілер минералдар. Оларды әсіресе құнды етеді, бұл иммундық және ас қорыту жүйесін нығайту үшін өте маңызды болып табылатын магнийдің жоғары құрамын білдіреді, сонымен қатар қалыпты қан қысымын ұстап тұру үшін де қажет. Ауыл шаруашылық өнімдерін және сәнді диеталарды қарқынды өндірудің заманауи технологиялары бізге қажетті қоректік заттардан, соның ішінде магнийден толықтай айырылды.

Өндірілген «жасыл» -әрекеттерде хлорофилл бар, ол бізге қажетті барлық микроэлементтерді қамтамасыз етеді. Қолда бар өнімдердің қазіргі молшылығымен, қажетті қоректік заттардың тапшылығы жоқ. Бірақ негізсіз асып кету зиянды, диетологтар мультивитаминнің орнына алынуы мүмкін бірнеше жасыл қоспалар қоспасын пайдалану үшін біздің пайдамызды ұсынады. Балдырлар, ирониялық деп аталатын «жеуге жарамды құс шүмегі», химиялық емес, табиғи туындылар болып табылады, сондықтан организм оларды оңай сіңіреді. Олардың көпшілігі пробиотикалық (яғни пайдалы, патогендерден - патогендік микроорганизмдерден) бактериялардан тұрады.

Жасыл қоспаларды пайдаланатын атақты адамдар тек денсаулығымен ғана жарқырайды. Миранда Керр, Виктория Бекхэм, Поппи Делевин тамаша көрінеді, Роси Хантингтон-Уайтлидің ең жақсы моделі, ол хлорелланың шырынын қамтитын коктейльді қабылдайтынын айтса, Ұлыбританияда жасыл «керемет» сатылымы 60 пайызға артты. Сұранысты қанағаттандыру үшін жапондық аралдардан Хлореллаға тапсырыс беру өте маңызды болды. Шынында, таңдануға не болады? Хлорелла - әлемдегі ең зерттелген өсімдіктердің бірі, ал 1940 жылы бұрынғыдан кейінгі кезеңде халықты мал шаруашылығына арналған арзан және жоғары қоректік мәдениет ретінде қарастырған.

Ұлыбританияда жеті жыл бойы ол планшеттер түрінде таралды және осы уақыт ішінде ол май мен қан глюкозасының деңгейін төмендетеді, қант диабеті, жүрек ауруы немесе семіруден зардап шеккендерге көмектеседі, ас қорытуды жақсартады. Басқа артықшылықтар қатарында депрессияға қарсы күреске ықпал етеді, дене иісін азайтады және дененің зиянды химиялық заттардың сіңуіне жол бермейді. Қызықты факт: Жапондар, өз елдерінде күн шыққан жердегі және тамақтануға мұхит сыйларын белсенді пайдаланып, атеросклероз Америка Құрама Штаттарына барғандарға қарағанда он есе ауырады.

Өткен және басқа да табиғи өнім «жасыл». Ғ.Ш. Палтоғлу спирулинаға «ғашық» болғанға дейін ғасырлар бұрын Мексикада тұратын Ацтектер екі аминқышқылдары, ақуыздары мен хлорофиллі туралы ешқандай түсініксіз этилсин-жасыл балдырларды өз аспаздық рецептеріне әкелді. Ежелгі гректер ламинариялардың ас қорыту жұмыстарын жақсартуға қабілетіне күмән келтірмеді, ал практикалық қытайлықтар қазіргі заманғы жоңыштың ата-бабалары - шөптер үстелін ұзақ уақыт қызмет етті. Арпа және бидай өсімдігі 1930 жылға дейін Америкада бөренені сақтап, нарықта бірінші витаминдік таблеткалар пайда болған.

Заманауи өңдеу технологиялары кептіру кезінде және кейін табиғатқа өсімдіктер мен балдырлар беретін барлық пайдалы қасиеттердің бастапқы өсімдік шикізатын ұнтақтары мен таблеттеріне айналуға мүмкіндік береді.

Бірақ диетология мамандары ақылды, витаминдер мен минералдардың құрамында жасыл қосындылардың өзіндік құнымен салыстыруды ұсынады, салауатты емдәм үшін дәстүрлі өнімдерді ұмытпайды, жасыл қоспалар өте қымбат және олардың құрамында сүт немесе етке қарағанда ақуыз көп емес, бірақ ол шамамен отыз бірнеше есе қымбат. Британдық диетологтар қауымдастығының өкілі Люси Джонспен хабарлағандай, SuperGreen-ті іздеуде супермаркет айналасында жүрсеңіз, сол дүкеннің сол жолында сатылатын жаңа піскен жемістер мен көкөністерге жұмсаған шығынның жақсы екенін сұраңыз.