Мұндай қайшылықты түсіндіру өте қарапайым. Бір тілек жеткіліксіз. Бұған қалай жетуге болатынын білу керек және бірнеше ережелерді ұстану керек. Сапа мен өмір сүру ұзақтығы көптеген факторларға байланысты, олардың бастысы ең алдымен дұрыс тамақтану, жұмысты және тынығудың ұтымды режимі, дене белсенділігі. Ежелгі Шығыс даналығы: «Біз жейміз» дейді. Бұл біздің өміріміздің неге тәуелді екенін түсіндіретін айқын, қысқа және нақты тұжырым.
Адам өміріндегі дұрыс тамақтану шешуші рөл атқарады, бұл ұзақ өмір сүрудің, жақсы денсаулық пен жақсы көңіл-күйдің кілті. Бұл тақырыпқа көптеген кітаптар, мақалалар, телебағдарламалар, мамандар мен диетологтардың сөйлеген сөздері арналды.
Біз жейтін тағам теңдестірілген болуы керек, яғни денемізді қуатпен қамтамасыз ететін жеткілікті калория, белоктар, майлар мен көмірсулар, витаминдер мен минералдар және тіндердің және жасушалардың құрылысы мен жаңаруы үшін қажетті заттар болуы керек. Мүмкін, бұл таңғажайып және тіпті керемет көрінуі мүмкін, бірақ адамның өмірінде дұрыс тамақтануға жеткілікті көңіл бөлінсе, ересек өмірде кездесетін көптеген аурулардан аулақ болу керек. Сондықтан тиісті тамақтануды ұйымдастыру үшін келесі негізгі қағидаттарды сақтау қажет.
Адам өміріндегі бірінші принцип тұрақты болу керек. Яғни күнделікті белгілі бір уақыт ішінде тағамды қабылдау керек, өйткені бұл әдеті белгілі бір уақыт ішінде тағамға дайындала бастаған кезде рефлексияның жасалуына әкеледі: сілекей, тамыр жасалады және асқазан шырыны организмнің тағамның толық қорытылуы үшін қажетті болады. Осылайша, тәуліктің белгілі бір уақытында тағамды қабылдау мен ассимиляциялаудың дамыған рефлекстер асқорыту органдарының жұмысын жеңілдетеді
Тиісті тамақтану негізделген екінші маңызды принцип - бөлшек, яғни азық-түлікті тұтыну тәулігіне бірнеше рет орындалуы керек: кем дегенде үш және төрт жақсырақ. Күнделікті азық-түлік көлемінің бірнеше бөлікке бөлінуі денені жақсылап сіңіріп, ас қорыту органдарына жүктемені азайтады. Соңғы кез-келген ғылыми зерттеулер тәулігіне бір-екі рет тамақтану жүрек ауруының және панкреатиттің даму қаупін арттыратынын растады, себебі асқорыту органдары тамақ өнімдерінің үлкен көлемін қайта өңдеу және ассимиляциялау үшін жүктемелермен жұмыс істеуі керек - денсаулық мәселесі.
Адам өмірінде кемінде маңызды болып табылады тамақтануды ұйымдастырудың үшінші принципі, оған сәйкес азық-түлік оның құрамында теңгерімді болуы керек, яғни қажетті қоректік заттар (белоктар, майлар және көмірсулар), витаминдер мен минералдар бар. Атап айтқанда, протеиндер, майлар мен көмірсулар арасындағы ара қатынасы төмендегі пропорцияда байқалуы керек: қолмен жұмыс істейтін адамдар жетекші қоныстанған ақыл-ой қызметкерлерімен салыстырғанда ақуыздарды бірдей тұтынумен бірге майлар мен көміртектерді көп тұтыну керек, бұл біздің энергиямыздың денесі көмірсулар мен майларды бөліп алады, ал белоктар дене үшін құрылыс материалы ретінде пайдаланылады.
Адам өмірінде дұрыс тамақтану туралы жоғарыда айтылған алғашқы үш қағиданы байқаудан басқа, әртүрлі көлемдегі бөліктер үшін күн ішінде алынған тамақты тарату принципін ұстану қажет. Күніне үш рет тамақтанудың ең пайдалысы: таңғы ас күнделікті рационның үштен біріне, түскі асқа - үшіншіден сәл артық және кешкі ас үшін - күнделікті мөлшердің үштен бір бөлігінен аз болуы керек. Сонымен қатар соңғы тамақ ұйқыға дейін кемінде үш сағат бұрын болуы керек.
Адам өміріндегі азық-түліктің бағынышты болуы керек ұйым мен режимнің қағидалары. Оларға сәйкес болу заңға айналуы керек. Сонымен қатар, осы қарапайым ережелерге сүйене отырып, көптеген жылдар бойы өміріңізді және денсаулығыңызды айтарлықтай ұзарта аласыз.
Жеуге болатын тағамның құрамы келесідей болуы керек.
Ақуыздың көзі ретінде бірінші кезекте жануарлардың еті (сиыр және құс еті), сүзбе, сүт өнімдері (айран, бифид), балық, бұршақ (бұршақ, бұршақ, соя, жаңғақ) болуы керек. Белгілі болғандай, адам өміріндегі белоктар маңызды рөл атқарады, себебі дене үнемі жаңарып отырады. Сондықтан ғылыми ақуыздар ақуыз деп аталады, яғни олар негізгі протеиндер.
Майлар энергияның негізгі көзі болып табылады, сонымен қатар, организмдегі майлы қабат бізді суықтан, ал ішкі органдарды механикалық зақымдан қорғайды. Майлардың көпшілігі жануарлар мен өсімдік майларында, қаймақ, кілегей, шошқа еті, қой етінде кездеседі. Дегенмен, сіз майлы тамақтарды теріс пайдаланбауыңыз керек, себебі бұл жүрек-тамыр жүйесі ауруларына әкелуі мүмкін.
Көмірсулар оңай бөлінеді, сондықтан энергияның жылдам көзі болып табылады. Көптеген көмірсулар дәнді және бұршақ да, көкөніс пен жемістерде де кездеседі. Мидың жұмысы үшін көмірсулар қажет.
Жоғарыда аталған өнімдердің көпшілігі адам өмірінде маңызды рөл атқарады, себебі олар метаболизм процестеріне қатысатын фосфор, магний, калий, натрий, темір, йод, мырыш, мыс және т.б. сияқты минералдар мен микроэлементтерге бай. гормондар, яғни ағзадағы процестерде реттеу функциясын орындайды. Көкөністер мен жемістер, сондай-ақ кейбір жануарлар мен балықтардың бауыры, сондай-ақ микроэлементтер сияқты, энергия көзі емес, сонымен бірге организмдегі метаболизмнің барлық процестеріне реттеуші және катализатор болып табылатын дәрумендерден тұрады. Сондықтан тағамның құрамындағы заттардың барлығын дұрыс тамақтандыру мүмкін емес.