Ред қанты - сәнді өнім

Ашық қоңыр түстегі қант құмы дүкендердің сөрелерінде мықтап бекітілген. Көптеген адамдар бұл өте пайдалы өнім деп санайды, ал басқалары маркетологтар тарапынан жасалады. Қант қант пен қарапайым ақ қант арасындағы айырмашылық неде?

Қоңыр қанты - тазартылған қант қанты. Тазартылған пішінде қамыр қанты қызылша сияқты ақ. Аффинирленген өнімнің негізгі кемшілігі - олардағы фосфор және формин қышқылымен, күкірт диоксиді және ағартқыш агенттермен тазартылғаннан кейін қалатын қоспалардың болуы. Тазартусыз қызылша қанты өндірілмейді, өйткені жағымсыз дәмі мен иісі бар. Редальный қант ұқыпты түрде ғана жеңеді, карамельді дәмдеуішті алады. Рид қанты - бұл жаңғақ емес өнім, оның тарихы мыңдаған жылдарға созылады. Ол Еуропаға ежелгі Үндістаннан келді. Біздің елде XI-XII ғасырларда қант пайда болды, ал 1719 жылы бірінші қант зауыты іске қосылды. Бұл тек қана бірнеше бай адамдарға арналған өте қымбат ем болды. Тек 100 жылдан кейін арзан қызылша қантын шығара бастады.

Көпшілікке қарағанда, қант қанты қызылшадан гөрі аз калориялы. Дегенмен, оларда бірдей калория бар. Бірақ қоңыр қант құрамында көптеген пайдалы заттар бар: калий, кальций, натрий, темір, магний және фосфор. Бұл минералдар сірнеден тұрады, ол қантқа карамельдің түсі мен хош иісін береді. Қант қосылғанда шайға немесе кофеге аз мөлшерде қосылуы мүмкін, себебі ол қаныққан дәмге ие.

Жиі қантты қант қызғылт түсте әдеттегі тазартылған қантты бояумен жасалады. Өзінің шынайылығын анықтау үшін судағы суды таратпаңыз. Сірне қант кристалдарының үстіңгі қабаттарында орналасқан және жылдамырақ ерітеді, сондықтан тіпті табиғи табақ қанты судың қоңырын даулайды.

Қанттың шынайылығын анықтау карамель дәмі мен иісі болуы мүмкін, ол қиынға соғады. Сондай-ақ шыққан елге назар аудару керек. Ең жақсы қант Кубада, Маврикий аралында және Латын Америкасында жасалған.

Шұңқырдан жасалған қант сусындармен ғана емес, сондай-ақ пісіруге кеңінен қолданылады. Карамель десерттері, пудинги, пирогтар осындай қантпен дайындалады. Бұл бауырдың шырындылығын және бәлішке ерекше дәмді береді.

Қайта өңделмеген қант қантының бірнеше түрі бар. Олардың барлығы дәмдік қасиеттерімен ерекшеленеді.

Демерара - нәзік дәмі бар керемет қант. Бұл қант глазурасында кофе, жеміс бәліштері мен ет үшін жақсы.

Мусковад - Барбадос қанты. Кілемдерді пісіруге, тәттілер мен тәттілерге арналған.

Туриннадо Гавайи қанты, ол толық тазартылған емес.

Қара Барбадос - өте хош иісті және қараңғы. Экзотикалық тағамдар мен жеміс-көкөністерді дайындау үшін қолданылады.

Ред қанты - адамдар ғасырлар бойы тамақтанатын өнім. Бұл оның дәмі мен хош иісімен ғана емес, сонымен бірге адам ағзасын пайдалы заттармен байытады.