Нанның гүлденуі сабақтың үстіне бекітілген жапырақтар сабағында басталады. Гүлденудің ұзақтығы тек бір күн ғана, содан кейін бірте-бірте өзінің салмағы жердің топырағына түсіп, оған толықтай жетілгенге дейін қалады, ол бірте-бірте пайда болады.
Тек жаңғақ топырақта гүлдейтін және жетілген гүлдер бар, мұның бәрі өзін-өзі ұнтағының жаңғағы болуына байланысты. 10 - 20 см тереңдікте опыления және ұрықтандырудан кейін аналықтың төменгі бөлігі өсіп, ұрықтың қалыптасуы басталады. Тұқым бояуының түсі ашық-қоңыр, түйіршіктердің сарғыш түстері бар, қызғылт-қызыл, мөлдір қабығы бар.
Жержаңғақ жері - Оңтүстік Америка, Үндістан мен Қытайға, Африкаға және АҚШ-тың оңтүстігіне қарай. Перуде қазба жұмыстары жүргізілген кезде, ғалымдар мыңдаған жылдардан астам уақыт бұрын жер бетінен табылған жержаңын жерсіндірді. Жержаңымен қоса, оның бейнесі бар боялған ыдыстар табылды. Осы қазба жұмыстарының негізінде ғалымдар Оңтүстік Америка жержаңғылардың туған жері екендігі туралы қорытынды жасады. Сол жерден ол Африка, Америка Құрама Штаттары, Үндістан және Қытай секілді жылы климатқа ие елдерге келді.
Егер сіз жержаңғақ сатып алуды шешсеңіз, оның келбеті мен хош иісіне назар аударуыңыз керек. Астықтың түстері біркелкі болуы керек, ешқандай дақ немесе дақтарсыз. Жаңғақтар мен раковиналар қалыпты және муды иіссіз болуы керек.
Жержаңғақ: пайдалы қасиеттері
Жержаңғақ құрамына A, E, D, PP, B1 және B2 витаминдері, бірегей аминқышқылдары, өсімдік майлары, полиқанықпаған лионеол қышқылы және фолий қышқылы, биотин және басқа микроэлементтер жатады. Жержаңғақ ақуыздары 35% -дан астам, майлар шамамен 50% -ды құрайды, ал жержаңақтағы холестерин жоқ.
Жержаңақтағы ақуыздар амин қышқылдарының оңтайлы қатынасына ие, олар организмге оңай сіңеді. Жержаңғақ майларында аз мөлшерде холеретикалық әсері бар, сондықтан ол гастрит және ішек жарасына өте пайдалы.
Жерсерік, нерв, жүйке жүйесі, бауыр және басқа ішкі органдардың жұмысын қалыпқа келтіретін есте сақтау, есту, көңіл бөлу, күшейту қабілетінің жақсаруы мүмкін.
Жаңғақтардағы фолий қышқылы жасуша жаңаруын белсендіреді.
Сонымен қатар, зерттеулер барысында көп мөлшерде жержаңғақ антиоксиданттармен - жасушаларды зиянды организмнен еркін радикалдардан қорғайтын зат болып табылатынын анықтады.
Жоғары антиоксиданттық қасиеттері полифенол болып табылады - бұл қосылыстар қызыл шараптың антиоксиданттық компоненттеріне химиялық құрамы бойынша өте ұқсас. Бұл компоненттер жүрек ауруының, қан тамырларының, ишемиялардың, ерте қартаюдың, атеросклероздың алдын алу үшін пайдалы болады. Сондай-ақ бұл компоненттер қатерлі ісік ауруларын азайтады.
Полифенолдар қуырылған жер жаңғағының жиырма бес пайызын құрғақ жерлерге қарағанда жоғары. Егер басқа өнімдерде жержаңғақтың антиоксиданттық қасиеттерін салыстыратын болсақ, ол тек гранатаға (ол антиоксиданттар көп) жол береді, ол құлпынай және қарақат сияқты деңгейде тұр. Өзінің тыныштандырғыш әсеріне байланысты жержаңғақ жүйке қоздырғышын, ұйқысыздықты, күш жоғалтқан адамдар үшін пайдалы. Сонымен қатар, жержаңғыларды пайдалану әйелдер мен еркектердің жыныстық потенциясын арттырады. Мықты емдеу және іріңді жараларды емдеу үшін жержаңғақ майы қолданылады.
Жержаңақтың қауіпті қасиеттері
Жержаңғақ олардың шикізат түрінде ас қорыту бұзылуларын тудыруы мүмкін. Қарастыру керек және бұл жерде peanut peel күшті аллерген болып табылады, сондықтан, бұл болдырмау үшін, жаңғақ жеп алдында, қуыру және тазалау жақсы.
Жержаңғақта орналасқан май қышқылдары мен ақуыздар жасырын аллергияны тудыруы мүмкін.
Артрит, артроз, асқазаннан зардап шегетін адамдарға жержаңғақ пайдалануға кеңес берілмейді.
Сондай-ақ, артық салмақ алудан қорқатын адамдарға, сонымен қатар, жоғары сапалы калория өнімі болып табылатын жержаңғақ да жеуге болмайды, бұл қосымша фунт немесе тіпті семірудің пайда болуына әкелуі мүмкін.
Егер жержаңғақ ылғалдылығы жоғары бөлмеде сақталса, онда жержаңғақта уытты заттар шығаратын әліпби адам денесін әлсірете алатын пішін бар.