Барлық өнімдерде ұсынылады
Шындығында. Көптеген украиндар таңғы ас, түскі ас және кешкі асқа сояды деп күдіктенбейді. Жомарт қол өндірушілер оны шұжық және ет жартылай фабрикаттарында (пелмен, равиоли, етпен құймақ), сүт сусындарын, майонезді, маргаринді, балаларға арналған тағамдарды, макарон өнімдерін және тіпті кәмпиттер мен шоколадты салады. Бұл зиянды дәстүр дәстүрлі арзан азық-түлік аналогтарының белсенді шығарылымымен байланысты, яғни суррогат. Қазіргі уақытта табиғи негіздің орнына соя алмастырғыш пайдаланылатын 500-ге жуық тамақ өнімдері өндіріледі. Және соя өнімінде соғұрлым көп, ол арзанырақ. Алайда, тіпті баға көрсеткіш емес. Шұжық немесе тұшпара не істегенін білгіңіз келе ме? Жапсырманы қараңыз. Егер құрамында «өсімдік ақуызы» бар болса, ол сояға қатысты. Және ол E479 және E322 ретінде белгіленеді.
Мүлдем пайдасыз
Қате түсінік. Табиғи соя басқа табиғи өнімдер сияқты пайдалы. Ақуыз мөлшері бойынша ол балық, жұмыртқа және етден асып түседі. Бұл жағдайда, соя протеиндері, жануарларға қарағанда, 90% азайтылады. Сояда сиыр еті немесе шошқа еті бар барлық аминоқышқылдар, сондай-ақ кальций, фосфор, магний және темір бар. Жүйке жүйесіне, теріге және шаш сұлулығына, сондай-ақ C және E витаминдеріне қажетті көптеген В дәрумендері бар, ол қоршаған ортаның зиянды әсерінен қорғайды. Соя ұнтағы негізіндегі өнімдер холестеринді реттейді, жүрек және тамыр ауруларының қаупін азайтады, қант диабетінде бүйрек функциясын жетілдіреді, май алмасуын қалыпқа келтіреді және салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Вегетариандық диетаны ұстанатын болсаңыз, табиғи соя - соа еті, сүт, соус және тофу негізіндегі мәзір өнімдерін қосу ұсынылады. Иммунитетті нығайтқыңыз келе ме? Соя бұршақтарының салаттарының диетасына енгізіңіз. Дәміне қарай, олар ірімшік және жұмсақ ірімшіктермен үйлесімді тағамдарда маринадталған спаржаға ұқсайды. 5-6 күнге созылған бұтақтар - тамақтанудың шынайы эликсирі - йогидің сүйікті тамағы. Соя гүлдері метаболизмді қалыпқа келтіреді, ми мен жүйке жүйесінің жасушаларын жақсартады. Ең бастысы - витаминді салаттар жыл мезгілінде дайындалуы мүмкін.
Барлығына және кез келген жасқа пайдалы
Қате түсінік. Соя өсімдіктерінде құрамында эстроген секілді жыныстық гормондарға ұқсас болып табылатын, изофлавондардың өсімдік гормондары бар. Швед денсаулық сақтау институтының ғалымдарының айтуынша, Американдық қоршаған орта институты және Токсикологиялық зерттеулер ұлттық орталығы тұрақты түрде соя пайдалану гормоналды балансты бұзуы мүмкін. Бұл әсіресе жүкті әйелдер үшін өте қауіпті болып табылады және олар қазірдің өзінде тұжырым жасауға дайын болғандар үшін өте қажет емес - фитохормондар эмбрионның миының дамуына кері әсер етеді және жүктілік тәуекелін арттырады. Сонымен қатар, Нью-Йорктегі Корнелл университетінің Педиатрия клиникасының сарапшылары сояның жиі қолданылуы гипотиреоздың (қалқанша гормонының жетіспеушілігін) тудыратыны, оның белгілері апатия, іш қату, артық салмақ және шаршау болып табылады. Мұның бәрі өмірдің алғашқы жылдарында балалардың нәзік эндокриндік жүйесіне қауіп төндіреді. Егер нәресте соя қоспаларын берсе (бұл енді жалпы құбылыс) - ол эндокринологтың тұрақты мониторингін қажет етеді. Австралияда және Жаңа Зеландияда білетіндер, дәрігерлер соя балаларына тек дәрігердің бақылауымен және тек қана медициналық мақсаттарда ұсынуға кеңес береді. Сондықтан сояның пайдалы қасиеттеріне қарамастан, оны модерациялау керек.
Генетикалық түрлендірілген жағдайда зиянды
Белгісіз. ГИО-ның адам ағзасына әсері әлі зерттелмеген. Оның зияны туралы даулар тоқтамайды, әлем баспасөзде сенсорлық есептермен үнемі шокиреді, бұл ГМО көптеген аурулардың негізгі себебі болып табылады. Трансгендік сояның қызған қарсыластары GM тағамдары метаболизмге, иммунитетке, гормондық жүйеге, тірі жандардың органдарының және тіндерінің биохимиялық құрамына әсер етеді деп мәлімдейді. Олардың қарсыластары паршивтенеді: адамдар мың жыл бойы шошқа еті мен сиырды жейді, бірақ ешкім шатастырмайды және ешкімді алдамайды - сондықтан ДНҚ неге қорқады? Біз объективті боламыз: бүгінгі күні трансгенді өнімдердің және әсіресе сояның қауіпсіздігін растайтын немесе жоққа шығаратын зерттеулер жоқ. Демек, біржолақты қорытынды жасауға ерте. Бірақ мүмкіндікті пайдаланбау жақсы. Еуропада ГТО бар өнімдерді таңбалау туралы шешім қабылданды, сондықтан әрбір адам оларды пайдалануға немесе қолдануға болсын, ақылға қонымды таңдау жасайтын болады. Өкінішке орай, «ГИОсыз» белгісі, мысалы, шұжық таяқшасында әрқашан өзінің денсаулығы үшін қауіпсіздігіне кепілдік бермейді. Бұған назар аударған дұрыс: GM-сояның өнімдері ГОСТ орнына (бұрынғы - Мемстандарт, ал енді ТМД-дағы мемлекетаралық стандарттар) ерекшеліктерге (спецификацияға) сәйкес дайындалады. Өнімді таңдау ГОСТ немесе ТУ сәйкес жасалғанын сұраңыз. ГОСТ-да міндетті шарт бар - ГМО болмауы керек, ТУ талаптары генетикалық түрлендірілген сояны пайдалануға мүмкіндік береді.
Менопаузадан қолайсыздықты босатады
Шындығында. Бір қызығы, нәрестелер мен жүкті әйелдер үшін қауіпті болатын сол изофлавондар менопаузаға жақындау кезеңінде әйелдерге арналған эликсир болуы мүмкін. Белгілі бір факт: жас кезінде әйелдің организмінде эстрогеннің дамуы баяулайды. Гормоналды қайта құрылымдаудың арқасында ханымдар танымнан тыс өзгереді. Классикалық симптомдар менопаузы - тітіркендіргіштігі, ыстық жыпылықтау, шамадан тыс терлеу, депрессия, ұйқының бұзылуы. Сіздердің диеталарыңызға соя тағамдарын қоссаңыз, осы қиындықтардың барлығы жойылады. Соя гормондары сексуалдық жыныс гормондары сияқты әрекет етеді және қайта құрылымдау процесі тегіс, көрінбейтін болады.
Еркектердің потенциалын төмендетеді
Шындығында. Сой отан - Қытай; Азиялықтар ғасырлар бойы соя өнімдерін жейді. Соя ұнататындар: егер қытайлықтардың күші шағымдана берсе, халықтың мұндай өсімі болмайды. Алайда Гарвардтағы Бостондағы денсаулық сақтау институтының дәрігерлері соя ерлердің потенциалы үшін өте пайдалы емес деген қорытындыға келді. Олар осы бұршақ пен ерлердің сүйектен шыққан сперматозоидтар сапасын басқа тағамдықтармен салыстырды. Алғашында бұл әлдеқайда төмен екендігі анықталды. Ал тіпті күніне 100 г соя еті немесе бір соя шоколады бар либидодың төмендеуі және ұрықтың сапасына нұқсан келтіреді. Егер адам салмақ немесе семіздік болса, теріс әсері күшейтіледі. Белфаст қаласындағы Корольдік институттың ғалымдары да осындай тәуелділікті байқады. Олардың пікірінше, ұрықтың тұрақты пайдаланылуы бедеулікке әкеледі. Айтпақшы, белгіленген пікірге қайшы; Азиялықтар көп нәрсені тамақтандырмайды - орташа алғанда күніне 10 г (екі шай қасық). Бұл ретте, олар жануарларға арналған өнімдерді алмастырушы ретінде емес, дәмдеуіш ретінде пайдаланады.
Аллергия тудырмайды
Қате түсінік. Аллергиядан соя протеиніне дейінгі балалар екі-үш жылға дейін зардап шегеді. Статистикаға сәйкес, бұл нәрестенің 5-10% -ында көрінеді. Ересектерде бұл сирек кездеседі және азық-түлікке төзбеушілік ретінде жіктеледі. Егер үрме химиялық заттармен немесе генетикалық түрлендірілген болса, иммундық жүйенің көтерілу қаупі артады. Ал реакциялар өте қатты ерекшеленуі мүмкін: іштің ауырсынуы, бос нәжіс, тыныс алу қиындықтары және тіпті анафилактикалық шок. Осындай жағдайда ғана соя протеині бар диеталық өнімдерден толық жоюға болады. АҚШ, Канада және Аргентинада ГМО өнімдері белгіленбейді - мұндай құқықтық норма жоқ. ЕО елдерінде, Ресей мен Украинада, егер өнімде 0,9% астам ГМО бар болса, таңбалау қажет. Жапония мен Австралияда таңбалаудың себебі құрамда ГИО-ның 5% құрайды.