Өмір бойы адамдар жүрек, тыныс алу органдарының, ас қорыту органдарының жұмысына көп күш жұмсайды, дене температурасын сақтайды және тағы басқалар. Бұл энергияның көзі азық-түлік. Демек, әрбір адамның денені құрайтын заттар, атап айтқанда: су, дәрумендер, көмірсулар, ақуыздар, майлар мен минералдар бар.
Өмір бойы белоктар адам тамағы үшін қажет, олар кез-келген тірі организмнің негізгі компоненті болып табылады және жаңа тіндер мен жасушалардың тұрақты қалыптасуы үшін қолданылады. Жалпы алғанда, белоктар жануарлардан алынатын өнімдерде: балық, жұмыртқа, ет, сүт түрінде болады. Көкөніс өнімдері құрамында күріш, қарақұмық, сұлы, бұршақ да, картоп пен көкөніс сияқты да бағалы ақуыздар бар.
Дене үшін негізгі энергия көзі - майлар. Оның қоректік құндылығы витаминдердің құрамына байланысты. Бұл пайдалы зат бар ең пайдалы өнімдер қаймақ, кілегей мен май болып табылады. Олардың денесі оңай сіңеді және А және Д дәрумендері бар. Шошқа, сиыр еті және қой еті сияқты тағамдардың құрамында отқа төзімді майларды сіңіру қиын. Көкөніс, жеміс-жидек, картоп, жаңғақ, тұқым және кейбір дәнді дақылдарда майдың өте аз мөлшері организм үшін қажет, олар күнбағыс, соя, жержаңғақ, зәйтүн және басқа майлардан табылған.
Энергияның негізгі көздері көмірсулар болып табылады. Олар нан, картоп, жарма, қант, көкөніс, жеміс-жидектер мен көкөністердің көп бөлігі болып табылатын крахмалда (картоп, күріш, бидай) қамтылған. Дене жидектер, қызылша, сәбіз, жемістер мен балда бар қанттың әртүрлі түрлерін сіңіреді. Бірақ көмірсулардың артық болуы семіздікке әкелуі мүмкін екенін ұмытпаңыз.
Витаминдер денеге күн сайын қажет, өйткені оларсыз барлық алынған ақуыздар, майлар және көмірсулар дұрыс пайдаланылмайды. Витаминсіз адам үнемі шаршаулар, ұйқышылдық пен әлсіздік сезінеді, сондай-ақ иммунитет нашарлайды және түрлі органдардың қызметі бұзылады. Дене үшін ең жоғары құндылығы А, В, С, Д дәрумендері болып табылады. Олар нан, ет, астық, картоп, жасыл, жаңа піскен көкөністер, жемістер, жемістер, сүт, жұмыртқалар, балықтар және т.б. сияқты өнімдерде кездеседі.
Әртүрлі минералды тұздар да адам ағзасына үлкен рөл атқарады. Олардың ең маңыздылары: кальций, темір, фосфор, калий магнийі, йод, хлор, мыс, натрий. Бұл заттардың болмауы тіндердің және ағзалардың белсенділігінің бұзылуына әкеледі.
Кез-келген ағзаға күнделікті тамақтанудың ең ұтымдылығы - тамақтанудың азаюы, оның сіңуін азайтады, сондықтан тамақтану келесі тәртіпті сақтауға ұсынылады: таңертеңгі 8-9 таңғы ас (тәуліктік рационның 25% -ы), түскі ас 13-14 сағатта (45-50 тәуліктік рационға%), тәтті тағамдар (тәуліктік рационның 15-20%), ұйқы алдында 2-3 сағат бойы жеңіл тамақтану.
Тамақтану, балық, сүт, жарма, ұн, көкөніс, жемістер толыққанды диетаға қосылуы керек. Өнімдерді, мысалы, белоктар (ет, балық, бұршақ) бар өнімдерді дұрыс тамақтандыру арасында бөлу керек, белсенді сағаттарда, яғни таңғы асқа немесе араққа арналған. Сондықтан таңғы ас ыстық (Ыстық тағамдардан: балық, ет, көкөніс, картоп, ұн, жұмыртқа, сүзбе, ыстық сусындардан: шай, кофе немесе какао) тығыз болуы керек. Түскі ас мәзірінде сіз жанама ыдыс-аяқтарды, көкөніс немесе картоп тағамдарын қамтуыңыз керек, олар қажетті қоректік құнды қамтамасыз етеді. Жеңіл жеңіл тағамдарда осындай сұйық сусындарды шай немесе сүт ретінде қосу керек. Ең соңғы тамақ кешкі ас болып табылады, сондықтан асқазанға тез сіңірілетін өнімдерден (өнімдерден: сүзбе, көкөніс, картоп, сусындар: шай, сүт, компот, шырын) оңай шығаруға болады.
Диета мен мәзірді жасау маусымдық ерекшеліктерді ескеру қажет: суық қыста және күзде ыстық сорпа, ыстық етті және көктем - суық (қызылша, жасыл қырыққабат сорпасы, жаңа піскен жеміс суптары) пісіруге ыңғайлы. Жылдың кез келген уақытында оның диетасына жасылдандырудың және кез-келген өсімдік азықтардың саны жеткілікті.