Егер қарбызда нитраттар, тұздықтар және басқа да үйрекшелер болмаса, онда сатушы оны құнарлы көрініс беруге тырысса, оның құнды заттарының біздің денемізге пайдасы тиеді. Арбуз 80% судан тұрады, құрамында фруктоза, микроэлементтер және өсімдік талшықтары бар. Және ештеңе қарсы емес еді. Бұл жеміс-жидек тіпті диабетиктерді жеуге болады, өйткені 40 г фруктозаға дейін инсулинді жоғалтпастан орган сіңеді. Күз - бұл қарбыз диетасы үшін тамаша уақыт. Тәтті сиыр аштықтың сезімін толтырады және жояды, денені жуады (өте жақсы диуретик), денені В, С және РР, магний, кальций және калий дәрумендерімен қамтамасыз етеді. Гиперсенсорлар мен ядролардың керемет жаңалықтары: магнийдің жеткілікті мөлшерінің қысымды басуына жол бермейді, ал кальциймен дуэтте тамырлардың қызметін қалыпқа келтіреді. Магний сальмоның бөлінуіне және ас қорытуына көмектеседі, холестериннің тұндыруына және бүйрек тастарының пайда болуына кедергі келтіреді. Сондай-ақ бұл жүйке қоздырғышын және бұлшықет кернеуін жояды. Мұның бәрі - 150 грамм қарбыз және күніне 45 калория ғана! Алғашқыда қарбызды қалай жеп қойдыңыз және ол нені бағалайды?
Асқабақ стандартты емес
Қарбыз - бұл үлкен жидек екендігі туралы ешкімге таң қалмайды. Бірақ ол асқабақтың отбасында екенін фактісі біраз таң қалдырды. Қалай болса да, ол асқабақ отбасы туралы біздің идеямызға сай келмейді - тым ерекше. Оңтүстік Африканың туған қарбызы. Онда әлі күнге дейін Иранда, Орталық Азияда, Ауғанстанда және Австралияда әлі күнге дейін жабайы табиғатта қарбыз өседі. Көптеген жылдар бойы адам осы көзді дәмді қызарған қантпен (11% қантқа дейін) «дәмдеңіз», үстелді, сондай-ақ қарлы қарбызды алып шықты. Асханада тривиализацияланған жоқ - бұл бар! Асқазанға ағып кету үшін: «15 кг жеткілікті ме? Және 20 келмейді? Дегенмен, ол ыңғайлылық үшін жарты килограмм, сонымен қатар бөлігін шығарып алды.
Алғашқы қарбызды нәзік деп санаған
Петірдің астында оның қызыл еті жиі десертке арналған сарайларда қызмет етті. Бірақ жаңа емес, бірақ қант шәрбаты малынған. Содан кейін, патша кезінде Ресей, жәрмеңкеде 5 рубль үшін барлық қарбыз сатып алуға болады, ал оған тағы нан және майшабақ нан. Оны жаңадан жеп, оның дәмін татып, денсаулығыңызды жақсарту керек. Бірақ қарбыз «пісіру» бар! Алдымен, кішкене бал қосып, аперитивтік қарбызды қопсытып тастаңыз. Әр түрлі коктейльдер туралы - «Маргарита» қарбызынан қарбыздағы ілмекке бірден келеді. Арнайы дөңгелек қасықпен - және безендіру десерттері үшін, сондай-ақ әртүрлі салаттар мен бөтелкелер үшін ет тағамдарына арналған қарбыз целлюлозасынан шарларды кесуге болады. Қарбыз дәмі бар тұзды тағамдар - тіпті салқын сорпа. Мысалы, қарабелон целлюлозасы қызанақ, қияр және жасыл картоп пюресімен ұрған газпачо. Тағы бір қарбызды қияр немесе қызанақ сияқты ылғалдандырып, маринадталған, қарбыз балды (нардыек) дайындайды, қанық жемістер жасайды, тіпті одан айна қозғалады. Қарбызбен, бринза, фета, зәйтүн, жаңғақ және тұқымдар сияқты жұмсақ ірімшіктер, қызанақ, ветчина, кориандр және жалбыз дәмді тағамдарды біріктіреді. Қарбыз қопсытқыштарынан дәм мен хош иіс үшін ванилин, цитрусты, дәмдеуіштерді қосып, керемет кептеледі. Қытайлық аспазшылары қырыққабаттың ақ бөлігін сарымсақ, пияз, қант және роммен май жағып, қуырыңыз.
Ұнды таңдау
Диареяға ұшырамау және қарбыз дәмімен шынайы рахат алу үшін, осындай ережелерді ұстаныңыз.
■ Жолдарда, автомобильдерден қарбыз сатып алмаңыз немесе кем дегенде қарбызға арналған құжаттарды қызықтырыңыз.
■ Қара фон мен қараңғы жолағы бар қарбызды таңдаңыз.
■ Тым кішкене және тым үлкен үлгілерден аулақ болыңыз. Қарбыздың орташа салмағы 5-7 кг.
■ Арбуз мата жабыны, сызаттар және саңылаусыз болуы керек. Жемістерді мұқият тексеріп көріңіз: ортасында нүктесі бар кішкене шірік орны - бұрынғы «пісетін» болу үшін, қарбызды шприцпен нитратпен енгізгеніне кепілдік болды.
■ «құйрық» сарғыш және құрғақ болуы керек, бірақ толықтай құрғатылмауы керек, себебі бұл ұзын сақтаудың алғашқы белгісі.
■ Арбелсендер екі жыныста болады. Оларды «құйрық» астына қарай қараңыз: «қарбыз» түбі тегіс, диаметрі шеңбер үлкен. «Қыздар» дәмді болып саналады: оларда тастар аз, ал қант көп.
■ Қарбыз беткейіндегі сары түске назар аударыңыз - егер ол ашық сары болса, содан кейін жерге тиіп тұрса, жеміс өзі жетеді. Ал егер таяқша тым үлкен болса, күн мен жылу болмайды, және, ең алдымен, қарбыз сулы және жағымсыз болады.
■ Бір қолыңызбен қарбыз қойыңыз да, біріншісіне салыңыз: піскен ермек жаңғырық шығарады, резонанс береді және екінші жағынан бере алады: жетілмеген дене тығыз, ал қалыңдығы дыбыс қиындықпен таралады. Қолыңызбен қарбызды сығып алыңыз - піскен жіңішке нәзік болады.
■ Үйге келгенде, жидекті бассейнге немесе су шелекке салыңыз: піскен ермек жүзіп кетеді, ал жасыл суға батып кетеді.
■ Целлюлоза «химиялық құрамы» туралы көп нәрсе білдіруі мүмкін: қызыл түсте, түсі, сары, тығыз тамыры, жылтыр және тегіс, қызарған кесек емес қызыл болса, бұл «қармағыш» үшін қарбыз дегенді білдіреді. Сіз біраз тәжірибе жинай аласыз: егер стақан суда ұсақталған целлюлоза жай ғана бұлтты болса, онда қарбыз қызғылт немесе қызыл-қарбыз «химиялық» болса, «дұрыс» болады.