Адамдар тобы бар, олар үшін шикі табиғи тағамдарды, негізінен жаңа піскен жемістер мен көкөністерді, жаңғақтарды, тұқымдарды және балды тұтыну қалыпты. Және бұл тек құмарлық емес, қажет, өмір салты. Бұл адамдар семіздік пен витаминдер мен микроэлементтердің жетіспеушілігі, әсіресе тұрақты күйзеліске ұшыраған және стресстік жағдайында бірнеше ауыр ауруларды тудыратындығын біледі. Сондықтан, олар өздерінен мүмкіндігінше өздерін қорғауға тырысады. Азық-түлік шикізатында дұрыс тамақтану туралы және табиғи өнімдердің негізгі артықшылықтары мен кемшіліктері қандай және төменде талқыланады.
Шикізат тағамдарын тамақтандыратын адамдар табиғатшылар деп аталады. Олар шикі тағамдардан тұратын диетаға сүйенеді. Олардың кәдімгі мәзірінде жаңа піскен шикі немесе кептірілген жемістер мен көкөністер, жаңғақтар, бидай, дәндер, тұқымдар мен бал бар. Олар жаңа сығылған шырындарды пайдаланады, сонымен қатар кофе ішпейді, темекі тартпайды, алкоголь олар үшін табалдырық.
Шикізат - барлық ауруларды емдейді ме?
Табиғи өнімдерді сүйетіндер, бір нәрседе термикалық өңделген немесе мұздаған нәрселерді жеуге болмайды деп санайды, себебі бұл процестер тағамның құрамындағы құнды заттар, дәрумендер мен минералдарды жойып тастайды. Тек кептіруге болады, бірақ тек табиғи жолмен ғана.
Бұл үрдіс, ең алдымен, есірткіні қолдану, стресс пен электромагниттік толқындардың әртүрлі құрылғылардың әсері, қоршаған ортаны және суды ластау өмірді айтарлықтай қысқаратынын айтады. Және онымен келісу қиын. Табиғи өнім, ең болмағанда, «химияның» барлық түрлеріне теріс әсерін азайту үшін табиғи өнімдерді тұтынуға тырысады. Бірақ, бұл ағымның артықшылығы мен артықшылықтары бар.
Сіз нені мақтан тұдық: «Біз жейміз»? Бұл мағынасыз емес, өйткені оның денсаулығын жоғары бағалайтын, үнемі спортпен айналысатын және салауатты өмір салтын ұстанатын ақылды адам, оның мәзірінен қуырылған тағамдар, қант, тұз және консерванттар жоқ. Олар темекі шегу мен алкогольді тұтыну сияқты жаман әдеттерден аулақ жүреді және жаңа піскен жемістер мен көкөністерді, жаңғақтарды, теңіз өнімдерін және сұйықтықтарды тұтынуды арттырады.
Осылайша шикізатпен дұрыс тамақтану арқылы сіз өзіңіздің денсаулығыңызды жақсартып қана қоймай, сонымен бірге біздің ғасырымыздың ең ауыр ауруларына, мысалы, жүрек соғысы, инсульт, атеросклероз, қатерлі ісік және т.б. сияқты қауіпті профилактикаға айналуы мүмкін.
Скептиктер табиғи өнімдерді дұрыс пайдаланбау қауіпті деп есептейді. Көптеген жылдар бойы жаңа піскен тағамды ғана тұтынатын адамдарға мысалдар келтірілген. Метаболикалық бұзылыстары бар адамдар туралы қорқынышты статистика бар, олар өздерін «табиғи емес» деп мойындады. Мүмкін, бұл мәлімдемелер белгілі бір дәрежеде патологиялық аурулардың көпшілігінің метаболикалық бұзылулармен байланысты екенін ескере отырып, өмір сүруге құқылы. Екінші жағынан, термиялық өңдеудің пайдасы мүлдем қабылданбайды. Шынында да, тамақ өнімдерін қуыру барысында канцерогендер пайда болады, ал пісіру барысында, сонымен қатар, дұрыс. Бірақ қазіргі адам осы теріс салдардың есебінен және осы түрдегі тағамды пайдаланудан аулақ болды.
Осыған байланысты балама азық-түлік қоректік заттардың көпшілігі сақталатын тамақ дайындау үшін тағам дайындау тәсілі болып табылады. Бұл тағам дайындау әдісінің артықшылықтары анық - әдіс жүрек-тамыр және асқорыту жүйелерінің ауруларымен ауыратын адамдарға, сондай-ақ жас балалар мен жүкті әйелдерге өте пайдалы.
Жылу процестері дененің көптеген зиянды заттарын жойатынын атап өту керек. Мұны ұмытуға болмайды, өйткені адамдар ештеңеден тамақ пісіре бастады. Сонымен қатар, адам ағзасына тек етде болатын жануардың белокты қажет етеді. Шикі ет жейсің бе? Ал, сіз өзіңіздің денеңізді құнды құрамнан айырасыз. Және балық да пайдалы емес. Және бұл шикізат болмайды, бәрі де емес, бұл бүгінгі сәнді «суши» түрінде де қауіпсіз емес. Сондықтан сіз шектен шығуға және шикі тағамды дұрыс тамақтандыруға тура келмейді, өйткені бұл жағдайда жаман жау емес, одақтас болады.
Шикі азық-түлік мәзірі мыналарды қамтиды:
- БАЛА. Егер ол балауызбен, яғни балғайларда, біріктірілген болса, ол жақсырақ болады. Шикі тағамдардың нұсқауларына сәйкес бал балғын сығылған лимон шырынын араластырып суда ериді. Бұл жақсы көңіл-күй мен көңіл-күйді сақтауға арналған керемет тоник.
Ежелгі уақытта Авиценна балды тағамдық өнім ретінде ұсынды, ол дененің тонусын арттырады және өмірді ұзартады. Біз осы жағынан дұрыстығын мойындамаймыз немесе жоққа шығармаймыз, бірақ бұл шындыққа ұқсайды. Дегенмен, балның кемшіліктері бар - ол жиі аллергия тудырады. Егер дененің бал немесе оның құрамдас бөліктеріне аллергия белгілері пайда болса, сіз оны мәзірден шығарып тастауыңыз керек. - NUTS. Шикізат түрінде толықтай тұтынылған, қоспаны тек әрі қарай өңдеу және пісіру қажет бадам. Жаңғақтар өздігінен жақсы, бірақ бал және сарымсақпен бірге иммунитетті сақтау және аурулармен күресудің ең жақсы тәсілі.
Екінші жағынан, олар әсіресе көкөніс салаттар үшін пайдалы. Оларға ұнтақталған шикі жаңғақтар - омега-3 май қышқылдары, фолий қышқылдары, антиоксиданттармен белсенді заттар сияқты осындай қоректік заттар бар витаминдер мен минералдардың нақты коктелегі. Аспаздық тұрғыдан көкөністі жержаңғымен және жаңғақтармен біріктіру керек. Бірақ импровизацияға орынды. Тіпті басқа жаңғақ басқа көкөністермен біріктірілсе де, бұл олардың денеге пайдалы екенін азайтпайды.
2003 жылы өткізілген зерттеу көрсеткендей, күніне бірнеше гудронды тұтыну жүрек-тамыр ауруларының қаупін 30% -ға азайтады. Себебі, жаңғақтардың көпшілігінде моно- және поли-қанық емес, сондықтан олар денеде жаман холестерин деңгейін төмендетеді. - КОТ және КОРНЕФЛОДЕС. Мұнда мәселе біршама ерекшеленеді. Олар шын мәнінде шикізат түрінде болуы керек, бірақ олардың кейбіреулері денеде жағымсыз әсерлерге әкелуі мүмкін. Картоп тән мысал.
- Бидай, қара бидай, арпа, соя бұршағы және жүгері. Бұл өнімдер тек қана түрінде қолданылуы керек. Тек осы жағдайда ғана барлық қоректік заттар қалады. Олар осы өнімдердегі қанттың, қанттың және т.б. Дәрігерлер тіпті шикі салаттардың дәнді дақылдарын пайдалануды ұсынады, бірақ олардың дайындықтары туралы және тамақ үшін қандай астықты қолдануға болатынын білу керек.
Шикізат азық-түлігі қартаю процесін баяулатады! Бірақ қалай?
Сарапшылардың пікірінше, жаңа піскен өнімдерді тұтынған кезде орган ағзаның ішкі қуатының төрттен бірін ғана жұмсайды, ал термиялық өңделген тағамдарды тұтыну 4 есе көп энергияны қажет етеді. Бұл адамның ас қорыту жүйесінің жұмысын қиындатады.
Табиғи өнімдерді пайдалану қартаю процесін бірнеше негізгі механизмдер арқылы баяулатады:
- көмірқышқыл газымен байланысты;
- жасушалардың қартаюының негізгі «кінәсі» болып табылатын еркін радикалдардың санын азайтады;
- биологиялық белсенді заттардың көп мөлшерін тұтынған;
- зәр шығару жүйесінің жұмысын жақсартады;
- денесі С дәрумені көп мөлшерде алу нәтижесінде токсиндерді тазартады.
Мәселе мынада, шикі азықтардың көпшілігі заманауи адамның тамақтану тұжырымдамасымен үйлеспейді, екінші жағынан, кез-келген салауатты ағзаның тамақ жүйесінде өз орындарын таба алады. Көптеген өнімдерді шикізат түрінде алу мүмкін емес, бірақ рұқсат етілмеген, бірақ міндетті түрде шикізатты жеуге болатын заттардың елеулі бөлігі бар. Себебі мұндай тірі өнім өзі құнды болып табылады және өмір үшін қажетті барлық нәрсені қамтиды.
Тамақтану стилін таңдайтын болсаңыз, шикізат диетасына сәйкес, сіз маманның кеңесін іздестіруіңіз керек. Шикізат пайдаланылған кезде дұрыс тамақтану туралы материалды зерттеу керек. Сондай-ақ, дәрігерлер көмекке мұқтаж болады, себебі процедураны бастағанға дейін құзыретті мамандардың үнемі қадағалауымен организмнен токсиндерді тазарту курсын жүргізу керек.