1950 жылдары американдық дәмді тағамдар Анселм және Маргарет Кейс жағалаудағы тұрғындардың керемет денсаулығына және пішініне назар аударды. Ғалымдар олардың өмір салтын талдай білді: бұл минералдарға, витаминдерге және антиоксиданттарға бай тамақтану туралы. Және ұлттық ерекшеліктеріне қарамастан, олардың тағамдары «Жерорта теңізі диетасы» деп аталатын жалпы принцип бойынша салынған. Күн сайын дұрыс тамақтану - біз сізге айтамыз.
Гармонияның құрамы
Дәрігерлер әлемде қазіргі уақытта әмбебап және психологиялық ыңғайлы диета жоқ деп санайды. Жерорта теңізі жүйесі Сізге өте дәмді және әртүрлі тағамдар береді. Оның артықшылығы - тыйым салынған өнімдердің үлкен тізімінің болмауы. Алкоголь бар! Венера диетасы салмағын жоғалтқан және қол жеткізілген деңгейде салмақты сақтауды қалайтындар үшін өте қолайлы. Бірақ, лайықты майлардан құтылу үшін көп күш салу қажет: әрдайым жүйеде тамақтану, шоколадтан, тәттілерден және торттардан бас тарту, тіпті жақын досыңыздың туған күнінде де сенің көңіліңді түсіруге жол бермеу.
Жерорта теңізі диетасы дегеніміз не?
Бұл тамақ пирамидасы. Оның базасында астық, жоғары деңгейдегі бұршақ, жемістер мен көкөністер, теңіз өнімдері. Ет өнімдері келесі кезеңде орналасқан. Ал пирамида, әрине, шарап пен зәйтүн майына толы. Көкөністер, жемістер, шөптер. Жерорта теңізі аймағындағы көкөністер негізінен шикі және пісірілген. Омлетті көкөністер, салаттар, йогурт, жас ірімшік, бальзам немесе шарап сірке суы, зәйтүн майымен толтырыңыз. Зерттеушілер: әрбір оңтүстікке кем дегенде күніне 1 кг көкөніс жейді! Үстелге түрлі қырыққабат, тәтті бұрыш, қызанақ, баклажан, пияз, қытырлақ, асқабақ және зәйтүн бар. Бірақ мұнда картоп сирек жейді. Дұры бұршақ әлі де танымал: бұршақ, ноқат, жасымықтардың сорпалары; Салаттарда жиі бұршақтар қосылады. Марьорам, ақжелкен, жалбыз, тарбон, сарымсақ, баиля, бұрыш жалбыз, сарымсақ емес, ешқандай тағам жасай алмайды. Десерт үшін креммен пирожныйларға қызмет етуге болмайды, ал жемістер: жүзім, апельсин, шабдалы, алмұрт алма - шикі немесе жаңғақ қосылған бал, бал. Таңғы ас үшін, әдетте, апельсинді жаңа сығылған шырын ішуге болады.
Дәнді дақылдар
Бал немесе джеммен немесе бидайдан жасалынған ірі піскен нан - Жерорта теңізі тұрғындарының сүйікті астығы. Сонымен, сізге да жеу қажет. Түскі ас үшін күрішпен дайындалған теңіз өнімдерін дайындаңыз - жай ақ емес жылтыратылған, бірақ қоңыр (сарымсақ, ризотто есте сақтаңыз), шафранмен өңделген.
Теңіз
Жерорта теңізі диетасының негізгі ерекшеліктерінің бірі - теңіз өнімдері. Балықтың, мидианның, асшаяндардың, лобстердің, кальмардың, гребеннің барлық түрлері гректер, испандықтар, мальтийдің күнделікті мәзіріне кіреді. Теңізде пісірілген, қуырылған немесе тұздықта қуырылған. Ешқашан ұнқа түсіп кетпеңіз, ал егер май қосылса, ол өте аз болады. Дегенмен, Жерорта теңізі диетасын вегетариандық деп санауға болмайды: жағалау тұрғындары етден бас тартпайды. Жай ғана аптасына екі рет тамақтаныңыз, әдетте диеталық тауық, қоян, ваннаны таңдайсыз; мұнда сиыр еті мен шошқа еті сирек дайындалады.
Сүт тағамдары
Оңтүстіктің үстелдің таңдаулы бөліктері - құрамында майдың төмен пайызы бар қышқыл сүт өнімдері: йогурт, сары май, жұмсақ ірімшіктер. Оларды бөлек және түрлі ыдыстарда жеп отырады. Балқан тағамдары жергілікті түрдегі ірімшіксіз фетаны елестете алмайды.
Зәйтүн майы
Ол барлық жерде дерлік - салаттарда, сорпада, екінші курста қосылады. Жеке немесе соустардың бір бөлігі ретінде пайдаланылады. Егер сіз қуыру керек болса, зәйтүн де табаға құйылады. Тек зәйтүн майын қосып ішу керек.
Шарап
Құрғақ қызыл түсті стакан - түскі асқа немесе кешкі асқа тамаша қосымша болып табылады. Ғалымдар бұл қан тамырлары мен жүрегін күшейтетін антиоксиданттар.
Оңтүстік тұрғынға не ұнайды, сосын ...
Өкінішке орай, Жерорта теңізі азық-түлік жүйесіндегі кемшіліктер бар. Ең алдымен, бұл ингредиенттердің бағасы: әрине, біздің теңіз өнімдері, асшаяндарды қоспағанда, арзандықта ерекшеленбейді. Әділдік үшін біз көптеген заттардың қажет емес екендігін айтқымыз келеді - алынған формулаға сәйкес диетаның калориялық құрамының 10% құрауы керек. Балықтың қымбат сорттары арзанырақ, мысалы, скумбрия немесе майшабақ сияқты ауыстырылуы мүмкін. Сонымен қатар, біз ішімдікті жиі пайдаланамыз, олар бір шыныға шектеліп қалады. Көптеген алкоголь қанықтылық сезімін тудырады және пісіруді тудырады.