Біз барлық жүгері түйіршіктерін білеміз. Теледидарда таңғы ас жарнамалары белсенді түрде жарнамалануда: күріш, бидай, жүгері, әртүрлі қоспалармен. Олар аспаздық өңдеуді қажет етпейді, және жақында бүкіл әлемде әмбебап болды. Жүгері ұнтақтары оларды шырын, сүт құйып, жейді. Жүгері қоспалары басқа да астық өнімдеріне қарағанда танымал, бәлкім, олар жарнамаларда жиі айтылатындығына байланысты. Көптеген адамдар таңертең жүгері дәнін таңғы ас ретінде пайдаланады, бірақ жүгері қопасының қаншалықты пайдалы екенін білмейді. Оларда артықшылықтар жеткілікті.
Жүгері дәндерінің тарихы.
Бұл өнімнің тарихы 19 ғасырда АҚШ-та басталды. Мичиган шипажайы бар В.К. және Д.Х. Келлогг бауырлар пациенттердің мәзірінде жүгері тағамдарын ұсынды. Сол күні ас үйде мұндай ғажайып ыдыс-аяқтардың бірі дайындалды, бауырластар тамақ дайындау процесін толығымен бақылап отырды. Тамақты бәрі жақсы көрді, құмыра өте қытырлақ болды, ал қант, мармелла және сүтпен олар өте дәмді көрінді. Бір ағайынды осы өнімді патенттеуге шешім қабылдады - бастапқы жүгері қоспалары. Осыдан кейін, Kellogg бауырлары компанияны құрып, ақшалардың жаппай өндірісін бастады. Қазір олардың компаниялары 100 жылдан асады, ол астықтың дәнді дақылдарының, соның ішінде жүгері қышқылдарының әлеміндегі ірі өндіруші болып табылады.
Артықшылықтары мен зақымдануы.
Жүгері қоспасы, кез-келген өнім сияқты, жақсы және нашар. Өздеріңіз білетіндей, көптеген өнімдердің сапасы оларды дайындау технологиясына тікелей байланысты. Сізге жүгері ұнының өндірісі туралы айтып береміз.
Барлығы жүгері ядроларының барлық эмбриондардан және раковиналардан алынып тасталатындығымен басталады, содан кейін алынған шикізат егеуқұйрықтарға айналады. Өйткені адам үшін қауіпсіз өнімде жүгері, астық және қант шәрбаты, тұз және су болуы керек. Барлық ингредиенттер миксермен мұқият араласады, содан кейін қоспаның бәрі будан өңделетін пісіру аппараттарына жүктеледі. Барлық дәндер міндетті түрде алтын қоңыр болуы керек. Мұндай термиялық өңдеуден кейін, масса массаны конвейерге түсіріп тастайды да, тесіктерді бұзатын құрылғыдан өтеді: кептіру процесі біркелкі болуы үшін қиыршық тастардың жабысқақ бөлшектерін бөле алады. Содан кейін, кішкене бөліктерде, өнім салқындатылғаннан кейін және кептіру процесіне ұшырағаннан кейін кептіргішке жіберіледі, қалған ылғалды біркелкі таратады. Бұл процесс соншалықты күрделі емес, ол толығымен келісіледі. Біріншіден, шикізат арнайы машинада ұсақталып, жіңішке және дәл үлпектерді алады, содан кейін оларды арнайы пеште 1,5 сағат бойы қуырыңыз.
Британдық тамақтану сарапшыларының пікірінше, кейбір өндірушілердің жүгері өнімдері пайдалы емес, себебі олар өздерінің өндірушілерін ұсынуға тырысады. Әдетте, барлық өндірушілер өз өнімін жоғары бағалайды, өйткені олар үлкен көлемдегі сату көлемін қажет етеді, бірақ олардың кепілдіктері сөзбе-сөз қабылданбауы керек.
Зерттеу қорытындысы бойынша әдеттегі шоколадты тортқа қарағанда дәнді дақылда қанттың аз болуы мүмкін екендігі анықталды. Бірақ жүгері кішігірім балалармен жиі жейді, ал ата-аналар оларды пайдалы өніммен қамтамасыз етіп жатыр деп ойлайды және жүгері көптеген өндірушілердің транс майларын қолданатындығына күмәнданбайды. Итальяндық диетология мамандарының айтуынша, дәнді дақылдың жиі қолданылуымен олар салмақтың өсуіне үлес қосуы мүмкін.
Біздің ресейлік диетологтар ақ жүгерідің қасиеттерін зерттеді және олар үлпектердің пайдалылығын түсінуге тырысты. Дегенмен, олар балаларды қабыршақпен тамақтандыру мүмкін емес деген қорытындыға келді, бұл олардың денсаулығына зиянды болуы мүмкін. Көптеген таңғы ас астық кәмелетке толмаған балалардың таңертеңгілері болып табылады, көптеген әйелдер оларды пайдалы деп есептейді және оларды жиі жейді, бұл олардың сандарын тәртіпке келтіргісі келеді, себебі жарнаманың дәл осылай айтады. Бірақ егер сіз композицияны мұқият оқып жатсаңыз, онда сіз ұнның калорияларда өте жоғары екендігін түсінесіз: ұн, тағамдық қоспалар, сары май және тазартылған қант.
Дәнді дақылдардағы витаминдер, әрине, қатысады, бірақ одан да көп сұлы, қарақұмық ботқасы немесе сіріңкелерде көп мөлшерде болады.
Көптеген елдерде таңертеңгі астық дақылдарының ең зиянды өнімдері болып табылады және оларды пайдалануға қатаң тыйым салынады. Жүгері дәндерін міндетті түрде қолдануға болады, бірақ таңғы ас ретінде емес, тамақтану арасында қосымша ретінде, оларды йогурт, майсыз сүт немесе айранмен қолдануға болады. Осылайша, сіз үлпектерді зиянсыз ете аласыз. Шоколадсыз және глазурусыз шикізатсыз қоспаларды таңдаған дұрыс, сіз оларға сүт пен йогурттан, жаңа піскен жемістерден немесе жаңа піскен жидектерден басқа қосуға болады.