Осылайша, балықтың пішіні ағаштың жапырақына ұқсайтын ұзартылған теңіз тілі болып табылады. Оның таразы жағалауға жағып, балық теңізге тиіп кетсе, жеңіл түсте болады. Жоғарғы жағында түсі қара-сұр болып, қаттылық жоқ. Жиі пайда болған кезде, әсіресе мұздатылған түрде сатып алған кезде, Теңіз тілінің филесі пангасиуспен шатастырылады. Дегенмен, айырмашылықтар бар - плиталар тар, теңіз тілінің дәмі жағымды, ет сүйек саны аз. Теңіз тілін сатып алғанда, біз балғын немесе салқындатылған (мұздатылған емес) балықты таңдауды ұсынамыз. Ұстаған кезде серпімділік сезінуі керек. Жүндердің жай-күйін қарастырайық, олардың түсі қызыл түске толуы керек. Жақсы балық ауқымы қатты, ал иіс балғын және жаңа піскен емес.
Бірақ жаңа немесе тіпті салқындатылған Теңіз тілін табу өте қиын. Міне, осы мәселе. Бұл үшін Теңіз тілін шығару оңай емес, балық аулайтын қайықтар немесе ірі моторлы қайықтар қажет. Олардың аумағы - жиырмадан тоқсан метр тереңдікте құрлықтық қайраңы, ал ұзындығы - Оңтүстік Қытай теңізінің Вьетнам жағалауы. Теңіз тілінің шалғайға қарайтындықтан, олар тым жиі түбіне жатады. Бұл балықты коммерциялық өндіру үшін төменгі траулерді пайдалану керек. Сандық түрде бұл жерлерде отыз мың тоннаға жуық теңіз тілі кездеседі. Бірақ бөлшек сауда желілеріне жеткізу жаңа, мұздатылған және тұзды құрғақ сорттарда жүреді. Теңіз тілін және дәстүрлі балық аулау құралдарын ұстауға арналған өнеркәсіптік емес нұсқалар, өмір сүретін тереңдіктерге жақындай алады.
Аптаның балық күні - бейсенбі. Бірақ балық, әсіресе теңіз балықтары, оның тамақтануында әлдеқайда пайдалы. Денсаулыққа пайдалы пайдалы қоректік заттардың құрамы арқасында оны қолданудың артықшылықтары тез сезіледі.
Теңіз тілі сияқты мұндай балықта не пайдалы? Біріншіден, пайдалы қасиеттер ақуызға жатады, ол етдің ақуыздық құнынан кем емес. Бірақ артықшылығы бар - ол біздің денемізге зиянды қаныққан майды қамтымайды. 100 г теңіз тіліндегі ет 18,1 г белокты құрайды. Теңіз тілінің ақуызы 2-3 сағаттан кейін оңай және жылдамырақ сіңеді. Ғалымдардың айтуы бойынша, балықтардың денесін неғұрлым нәзік тін деп атайды. Ас қорыту кезінде қажетсіз жүктемелердің болмауы кез-келген дәрігер асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін тамақтанудың артықшылығы ретінде бағаланады. Сонымен қатар, балық ақуызы маңызды амин қышқылдарына бай және олар тек тамақпен келуі керек. Мұндай аминқышқылдардың - метионин, триптофан, лизин, ең пайдалы - таурин. Атеросклеротикалық бұзылуларға, ісіктерге, жүрек-тамыр жүйесінің ауруларына, гипертонияға көмектеседі. Таврин натрий, калий, кальций мен магний иондарының қалыпты алмасуын қамтамасыз етеді. Жүректің жұмысы үшін балықтың қасиеттері калийдің жүрек бұлшығынан кетуіне жол бермейді, бұл жүрек ырғағының бұзылуының алдын алу.
Теңіз балығы витаминдерге бай, әсіресе D тобы, балық майы біздің денемізге оңай сіңеді. Оның құндылығы сапасы төмен холестеринді ғана емес, сонымен қатар балық майының қан деңгейін реттеуге қабілеттілігі. Теңіз тілі мен минералды заттар бай: йод, мырыш, марганец, мыс, фосфор және басқалары. Маңызды және жоғары мазмұн элементтері. Теңіз тілінің 100 граммдық құрамында йодтың күнделікті нормаларының үштен бірі, селен үшін тұтыну норма нормасының 110% және күнделікті екі күндік тариф, яғни 200% кобальт бар! Теңіз тілі тек қана нәзік емес, сондай-ақ төмен калориялы балықтар болып табылады, яғни нәрлендіретін және артық салмақ рационына ие болу жақсы. Теңіз тілінің 100 г филлерінің калория мөлшері - тек 88 килокалория. Енді балықтың пайдалы қасиеттерін білесіз Теңіз тілі, бұл құнды өнім аспаздық шедеврлерді дайындауға көмектеседі.