Бұл зауыттың толық ботаникалық атауы - Ilex Paraguariensis, ал сөзі гуманитарлық тайпаның тілінен шыққан. Бұл сусын бүкіл әлемде керемет танымалдылыққа ие болды, ал Ресейде қазірдің өзінде кеңінен танымал. Дегенмен, барлық дәрілік қасиеттері туралы бәрі білмейді. Жұбайлар Құдайдың сусыны деп аталатын ештеңе болмады! Таңқаларлық, бұл шай барлық қажетті заттар, витаминдер мен микроэлементтер, пайдалы шайырлар, талшықтар, эфир майлары, антиоксиданттар, таниндер бар. Миссис, мысалы, кез-келген кофеден әлдеқайда жоғары, бірақ сіз осындай жанама әсерлерден қорқуыңыз мүмкін емес, бұл сілкіп, жылдам жүрек соғысы мен үрей. В1, В3 және С витаминдері және заттың натрий, магний, темір, литий (литий оксиді) жинақталған, ол заттың майтинмен бірге назар аударуына көмектеседі, стрессті және депрессияны жеңуге көмектеседі, иммунитетті күшейтеді. Келісіңіз, бұл қалалық тұрғындар үшін абсолютті сусын.
Жақсы қалыпта қалғысы келетін және мінсіз фигураға ие болғысы келетін кез-келген адам да жұбайын бағалайды. Мәселе мынада, ол аппетит төмендетеді, асқорыту және экстракторлық жүйелердің қызметін жақсартады. Жұбайымен спорт оңай, бұл күшті қалпына келтіруге көмектеседі және бұлшықеттердегі сүт қышқылының жиналуын болдырмайды, осылайша ауырсынуды жеңілдетеді. Mate шәй клеткалары хлорофиллге бай, яғни оларда қанды жақсы тазартатын және байытатын оттегі бар, сонымен бірге барлық пайдалы заттар, витаминдер және микроэлементтер пайда болады. Шынында да, Mate ерекше және ерекше өнім болып табылады, оны өсімдіктер әлемінде алмастыру қиын. Бұл шай көптеген керемет емдік қасиеттерін растайтын көптеген ғылыми орталықтар мен зертханаларда мұқият зерттелді.
Және, әрине, шай Mate бүкіл тарихымен байланысты, немесе, керісінше, бірнеше мың жылдық аңыз. Джари және Араи богинялары ескі үнділерге құдайдан құтқару үшін және таңертеңге дейін өз үйінде тұру үшін алғыс айтқысы келді. Олар ұзақ уақыт бойы ойлап, оған, оның отбасына және барлық адамдарға мейірімділікке деген алғыс айтқысы келіп, оларға жаңа зауыт - жербаяғындағы мәртебе беріп, мәңгілікке достықтың символына айналады. Қарттардың қыздары өлместік пен мейірімділікті берді. Сонда богиня отбасыға шай жасауды үйреткен. Көп жылдан кейін, үнді мен оның әйелі қайтыс болғаннан кейін, қыздары барлық рәсімдерді орындады және жер бетінен жоғалып кетті. Бірақ кейде ол «Ерба» жұбының мүрделері арасында көрінеді, ол көздерін мейірімділікке бөлейді.
Бұл әдемі аңызды ғана біле отырып, сіз сыра қайнататын шайы шай рәсімін сақтап, бақылап отырғыңыз келеді. Сусын арнайы тағам - калабаста дайындалады, «асқабақ» - аудармада. Дегенмен фильтрі бар арнайы түтік - бомба, ол арқылы және сусын маты бар. Калабастың үштен екі бөлігі шай жапырақтарымен толтырылып, қайнаған ыстық суға құйылады, бірақ қайнаған сумен емес, әйтпесе шай ащы дәмге ие болады. Бірнеше минуттан соң шай шайылып, мас болып табылады. Маманды бірнеше рет қайнатуға болады. Онда жеңіл отын хош иісі, тәтті және қышқыл дәмі бар және жақсы жұпар иісі бар. Айтпақшы, қантты қосуға болмайды, өйткені жұбайдың табиғи қантқа толы. Еуропада бүгінгі күні жұбайлар қайнатылып, кішкене шәй жапырақтары бар құмырада қарапайым шай болып табылады.
Mate әртүрлі: жасыл, қуырылған, алтын. Жасыл - қара-жасыл реңк бар және кішкентай жасыл шайды ұқсайды. Бұл өнім Аргентина жерінен келеді және, өкінішке орай, витаминдердің мазмұны әлдеқайда төмен. Нарықтарда ол көбінесе «Парагвай шайы» деп аталады.
Қуырылған жұп - бірдей жасыл, тек пеште белгілі бір технологиямен қуырылған. Оның кофе тәрізді қоңыр түсі бар. Онда құрамында кофеиннің көп мөлшері байқалады, онда ең құнды мати құрғақ күйде қалып қойған.
Алтын ересек отбасының жаңа буындарынан дайындалады, олар өртте немесе арнайы ағашпен жылытылатын өртте немесе саздағы пештерде бүктелген және жобаланған шағын сыпырғыштармен байланған. Ол алтын түсті писташки көлеңкесі бар. Бұл жұптың аты «жасыл алтын Аргентина» деп аталады.
Шай араласудың әртүрлі тәсілдері көңіл-күй мен көңіл-күй туралы айтуға болады: сүтпен - құрметпен, зедра - сочувствиямен, бал ұсынумен, көбікпен күтумен. Өте ыстық күйеу жігерлі сүйіспеншілік туралы әңгімелейді.
Аргентинада дайындалған Mate «танго жандары» деп аталады (бәрінен кейін ол құмарлық биден кейін күш-қуатты қалпына келтіруге көмектеседі). Диего Марадаона, Мель Гибсон, Мадонна, Хулио Иглесиас, Безруковтардың актерлік жұбайы Ханзада Чарльз, Эвитаға сүйсінген, ол Che Guevara-ның сүйікті сусыны болды. Күн сайын көбірек адамдар Мэт шайын, сусынның дәрілік қасиеттерін жоғары бағалайды, бұл құдайлардың мейірімділік пен қамқорлықпен бірге адамдарға бергені.