Тағамның дәмі - Babaganush - Таяу Шығыстағы тағамдар асханаларында танымал. Babaganush нәзік және хош иісті пастасы ингредиенттердің құрамы мен пісіру технологиясы туралы білетін бәліш уылдырығына өте ұқсас. Дегенмен, айтарлықтай айырмашылық бар - тағамдар лимон шырыны, зәйтүн майы араласқан күнжіт пастасы. Тағамға жеңіл, дерлік ақ түсті және ерекше дәмді беретін бұл ингредиенттер. Шығыста ешқандай тамақ осы тағамдарсыз жасай алмайды. Шығыс тағамдары өте танымал, сондықтан бүгінгі таңда бұл макаронның дайындығымен танысамыз. Ол тәтті тағам ретінде, сондай-ақ, тосттар үшін түктер ретінде қолданыла алады. Осы шығыс тағамдары сізді қуанта алады, және сіз оларды мерекелік үстелмен сәндеуге қуанышты боласыз.
Құрамы:- Баклажан 3 дана.
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Лимон 1 дана.
- Сезам Ақ 100 г.
- Зәйтүн майы 50 мл
- Шилантро жаңа 40 г
- Құрғақ құрғақ 2 г
- Бұрыш ащы 1 дана.
- Су 20 мл
- Теңіз тұзы 4 г
- 1-ші қадам. Дымындыларды дайындау үшін сізге баклажан, лимон, цилантри, сарымсақ, ыстық бұрыш, тұз, кориандр, күнжіт, зәйтүн майы, су қажет.
- 2-қадам Баклажан 220 ° C температураға дейін қыздырылған пешке қойып, 20 минут пісіріп тастайтындай етіп шанышқымен сүртіп, кептіріледі.
- 3-қадам Баклажаны кесіп, қасықпен целлюлозаны сүртіңіз.
- 4-қадам Бүржіткішті дуршлагқа салыңыз, сұйықтықтың ағызылуына мүмкіндік беріңіз, шанышқымен сиыр етіңіз немесе блендермен шайыңыз.
- 5-қадам Кориандрді ұсақтап кесіңіз, кориандрмен бірге ерітіндінің тұзын сіңіріңіз, ұсақтап сарымсақ қалақшасын ұсақтап, аздап ыстық бұрыш кесіңіз.
- 6-қадам Бөренеге зәйтүн майының қоспасын қосып, блендермен қайтадан ұрып алыңыз.
- 7-қадам Тағамды паста жасау үшін 100 грамм күнжіттің тұқымын зәйтүн майымен ұрып-соғу керек. Өте құрғақ қоспаны алыңыз. Күнжіт қоспасына су қасық қосыңыз.
- 8-қадам. Күнжіт пастасын алынған, баклажанға қосыңыз. Тағы да блендермен бәрін шайқаңыз.
- 9-қадам Жасылдарды қосып, біртекті массаға қайтадан ұрып тастаңыз.
- 10-қадам Торттарға, тосттарға және пісірілген көкөністерге зәйтүн майы құйып, дайын макаронға қызмет етуге болады.