Тамақты дайындау стюделы Сіз бруддель Византия империясына оралғанын білдіңіз бе? Иә Иә! XIX ғасырдың ортасында ғана бұл десерт Австрия-Венгрияға келді және оған өте ұнады. Әртүрлі өңірлердегі шіркеуге арналған қамыр әртүрлі тәсілдермен жүзеге асырылады: бөртпе, құм немесе дәстүрлі. Сондай-ақ, толтыру көп өзгереді, тұзды струдельдер көкөністер мен жаңғақтарды пайда болады. Дәстүр бойынша, алма қайнатады, бірақ алмұрт опциясы нашар емес. Амаретто тамшысы оған тіпті жылы және құпиялы жазбаларды береді.
Құрамы:- Ұн, бидай 250 г
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Тұз 1 шөкім
- Зәйтүн майы 2 ас қасық. л.
- Су 100 мл
- Қант 120 г
- Қара мейіз 100 г
- Кедр жаңғақтары 50 г
- Үрме 150 гр
- Алмұрт 1500 г
- Лимон 1 дана.
- Дәмдеуіш ұнтақ 2 шай қасық.
- Май 150 г
- «Amaretto» ликері 100 мл
- 1-қадам Қамырды дайындау үшін сізге ұн, тұз, жұмыртқа, зәйтүн майы және жылы су керек болады. Толтырмаға арналған - алмұрт, лимон қабығы, мейіз, амаретто, нан үгіндісі, қарағай жаңғағы, май және қант.
- 2-қадам Қамырды ішекке дайындау үшін ұнды, жұмыртқаны, зәйтүн майы мен тұзды араластырыңыз.
- 3-қадам Аздап жылы сумен қосып, тым қатты қамырды араластырыңыз.
- 4-қадам Қамырды ыдыс-аяқтың артқы жағына түскенше илеңіз жəне серпімді болады. Ол жақсы созылып, үзілмеуі керек. Оны ыдысқа салыңыз және суық жерде сағатына (немесе жарты сағат ішінде мұздатқышқа) қойыңыз.
- 5-қадам Алмұрттарды кішкентай бөліктерге кесіңіз, қант қосыңыз, бір лимон дәмі, даршын және амаретто. Содан кейін мейіз қосып, араластырыңыз. Сіңдіру үшін кетпеңіз.
- 6-қадам. Осы уақытта, терең қуыру табада майдың жартысын ериді
- 7-ші қадам - Қоңырды алтынға айналдыру үшін нан пияздарын қуырыңыз.
- 8-қадам Қамырды өте жұқа қабатқа айналдырыңыз, дерлік ашық.
- 9-қадам. Парақтарды ерітілген сары маймен майлаңыз және 2 см қашықтықтан қалдырыңыз.
- 10-қадам Толтырманы бір қабатқа қойыңыз.
- 11-қадам Қамырды жыртып алмау үшін қамырды айналдыра бастаңыз.
- 12-қадам. Струдельді еріген сары маймен майлаңыз.
- 13-қадам Тұмшапеште 200 ° C температурада 40 минут бойы пісіріңіз.