- Інжу арпа - 1/2 кесе
- Сиыр еті (целлюлоза) - 300 грамм
- Сарымсақ - 2-3 тіс
- Сельдерей - 50 грамм
- Пастернак - 50 грамм
- Сәбіз - 1 дана
- Картоп - 1 дана
- Bow - 1 дана
- Томат пастасы - 1-ші ст. қасық
- Тұздалған (маринадталған) қияр - 2-3 дана
- Майы - 1-сурет. қасық
- Дәмдеуіштер - дәміне қарай
Құрамы. Кішкентай текшелерге 1 см қашықтықта кесілген кастрюльге қайнаған суға бір литр су құйып, ет саламыз. 30 минут ішінде сорпаны төмен температурада пісіріңіз, содан кейін лавр жапырағын, аздап тұзды, кесілген балдыркөк тамырын және сорпаға псарнип қосыңыз. Сарымсақ текшелерге кесілген пышақ, сәбіз және картоптың жалпақ жағын сәл жарып жібереді. 15 минут өткен соң сорпаға псарнип пен балдыркөк қосыңыз. Осыдан кейін бірден інжу арпасын (табиғи түрде, бұрын түнде малынған) табаға қосыңыз. Сорпаны төмен температурада 1 сағат бойы пісіріңіз. Ал әзірше біз қуыру табасын дайындаймыз. Пиязды мұқият пісіріп, майға дейін қуырып алыңыз, содан кейін томат пастасы мен 3 ас қасықты пиязға қосыңыз. су. Қақпақты жабыңыз және шамамен 10 минут бойы орташа температурада пісіріңіз. Қияр ірі мөлшерде сүртіңіз және пияз қосыңыз. Қақпағы астына тағы 10-15 минут қайнатыңыз және орташа температурада пісіріңіз. Қуырылған сорпа сорпаға қосылып, тағы 10 минут пісіреді. Содан кейін сорпаны өрттен алып тастаңыз және қақпақтың астына тағы 10 минут пісіріп беріңіз, інжу арпадан жасалған сорпа дайын. Ас болсын!
Серверлер: 6-8