Пештегі қырыққабат қадаммен суретке түсіріңіз
Бұл пісірілген қырыққабат танымал аспаздық сарапшы Джейми Оливер. Ол ешқандай басқа көкөністерді пайдаланбайды және дәмді паста дайындауға барынша көп көңіл бөледі. Дайын тағам дәмді-дәмдеуішті болып көрінеді және ет пен балықтың кез келген түріне тәттілендіргіш тағамдар мен гарнирге өте қолайлы.
Қажетті ингредиенттер:
- гүлдену - 1 кг
- аскөк - 2 шай қасық
- зәйтүн майы - 5 ас қасық
- кориандр - 1 шай қасық
- zira - 1 шай қасық
- тұз - 1 шай қасық
- лимон
Қадамдық нұсқаулық
- Қырыққабат басы ағын сумен жуып, мұқият құрғатыңыз, қалың кесек бөліктерге өткір пышақпен кесіңіз.
- Барлық дәмдеуіштерді кішкене бөлек ыдысқа салып, зәйтүн майын құйып, жақсы араластырыңыз. Дайын татымды паста орта тығыздықта болуы керек.
- Қырыққабат кесектері дәмдеуіштер қоспасы арқылы екі жағына жабысып, маймен алдын ала дайындалған пісірме табаққа салыңыз. Пешті алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C дейін 15 минутқа қойыңыз. Жоғарғы бөлік әдемі қызарған кезде, тілімдерді бұраңыз және тағы 10-12 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Ыстық кестеде үстелге қою үшін алдын-ала жаңа сығылған лимон шырынын себіңіз.
Жұмыртқа мен ірімшікпен пештегі қырыққабат
Құрамы құрамына кіретін қарапайым және қолжетімді өнімдерге қарамастан, тағамның әсем көрінісі, жағымды дәмі мен қанықтылығы ерекшеленеді. Осы рецептпен жасалған қырыққабат ет, саңырауқұлақ және балық тағамдары үшін бүйірлік тағам ретінде қызмет етуге болады.
Қажетті ингредиенттер:
- гүлді қырыққабат - 800 г
- сәбіз - 1 дана
- жұмыртқа - 2 дана
- Консервіленген жүгері 80 г
- сүт 1,5% - 125 мл
- Май - 50 г
- Сыр, дәмдеуіштер - 200 г
- ұн - 2 ас қасық
- көкөністер
- тұз
Қадамдық нұсқаулық
- Қырыққабатты дайындыққа дейін сәбіз қосылған тұзды суда қайнатып, қайнатыңыз. Көкөністерді сұйықтыққа құйып, сұйықтықты ағызып жіберуге болады, дәке арқылы сорпаны ағызып, бір жағына қойыңыз.
- Жұмыртқа мен тұзды шанышқымен сілкіп, ұнды сүтпен араластырыңыз және мұның бәрін сорпамен кәстрөлге жіберіңіз.
- Пісірілген көкөністер орташа мөлшерге кішкене кесектерге кесіп, пісірме табаққа қойып, үстіне сары май салып, сүт-сорпа қоспасын құйыңыз.
- Жартылай фабриканы пешке жіберіңіз, қазірдің өзінде 180 ° C дейін қызады және жарты сағат бойы пісіріңіз.
- Жылытуды өшіріңіз, ыдысты үгітілген ірімшікпен себіңіз және 4-6 минутқа жылы пешке қалдыңыз.
- Үстелде қызмет етіңіз, бөліктерін кесіңіз.
Кілегейлі және ірімшікпен пештегі қырыққабат
Осы рецепт бойынша дайындалған гүлді қырыққабаттың дәмі нәзік, талғампаз дәм мен жарқын, ұмытылмас хош иіс. Қыша мен хош иісті мускат жаңғақты күтпеген реңктермен байытып, оны сәл дәмді және дәмді етеді.
Қажетті ингредиенттер:
- гүлдену - 1 кг
- крем 33% - 165 мл
- жұмыртқа - 4 дана
- ірімшік қатты - 180 г
- ұн - 3 ас қасық
- қыша дижоны - 1 ас қасық
- мускат жаңғағы - ½ шай қасық
- қара қара бұрыш
- теңіз тұзы
Қадамдық нұсқаулық
- Қырыққабат, кішкене гүлшоғырға бөлініп, 5 минут қайнаған суға салып көріңіз.
- Тағамдарға арналған ыдысқа бөлек ыдыста жұмыртқаларды жеңіл көбіктендіріп, сүт құйып, өте жақсы араластырыңыз.
- Тұз, қыша, ұнтақталған ұн және мускат жаңғағы. Қасықпен араластырыңыз және ірімшіктің барлық бөлігінің 2/3 бөлігін құйыңыз.
- Төменгі жағында пісірген затты майлы зәйтүн майын қалыптастырыңыз қырыққабат кесектерін өте тығыз қойып, сұйық ұнтақты құйыңыз, қалған үгітілген ірімшікке себіңіз және ыстық пешке жіберіңіз.
- 170 ° C температурада 30-40 минут пісіріңіз. Өңдеу кезінде масса масштабты және жоғарыдан әдемі кебу керек.
- Кестеге дереу қызмет көрсетуге дайын.
Қаймақ пен ірімшікпен пештегі қырыққабат
Бұл рецепт үшін сіз пеште өте икемді, жұмсақ және шырынды қырыққабат дайындай аласыз, ол сіздің аузыңызда толықтай балқытады. Тағам қуырылған етке немесе балық стейктеріне арналған грильде тостағанға арналған жеңіл жағындағы ыдыс сияқты тамаша.
Қажетті ингредиенттер:
- гүлдену - 1 кг
- қаймақ 20% - 350 г
- Қатты ірімшік ірімшігі - 250 г
- жасыл - 1 пучок
- турмерия - ¼ кішкене
- кориандр - ¼ шкш
- Күміс - күлгін
- бұрыш - ¼ шай қасық
- тұз
Қадамдық нұсқаулық
- Қырыққабатты гүлденуге бөліңіз, 2-3 минутқа сәл тұзды суға қайнатыңыз да, әйнектің артық болмауы үшін оны сұйық затқа салып қойыңыз.
- Бөлме температурасында қаймақ құю үшін жекелеген контейнерде дәмдеуіштер мен тұзбен араластырыңыз. Ингредиенттер сұйықтықта еруіне мүмкіндік беру үшін шайқаңыз. Содан кейін үгітілген ірімшікті үлкен диафрагаторға қосып, өте жақсы араластырыңыз.
- Отқа төзімді пісіру табағын маймен сөндіріңіз. Төменгі жағында көкөністер, ал жоғарғы жағы ірімшік соусы бар.
- Тағамды жылы пешке қойып, 180 ° C температурада 7-10 минут пісіріңіз.
- Пияз мен туралған шөптерді себіңіз және үстелге бірден жіберіңіз.
Тауық еті бар пештегі қырыққабат
Бұл тағам өте қоректік және толық. Көкөніс пен ет дәмі қайнатылған кілегейлі соустың дәмдісін көрсетеді және бұрыш қоспасы әсіресе бай және көп қырлы етеді.
Қажетті ингредиенттер:
- гүлді қырыққабат - 500 г
- тауық еті - 350 г
- картоп - 3 дана
- қызанақ - 2 дана
- ақ пияз - 2 дана
- жұмыртқа - 2 дана
- қаймақ - 100 мл
- қатты ірімшік - 150 г
- сарымсақ - 4 түйір
- бұрыш қоспасы
- көкөністер
- тұз
Қадамдық нұсқаулық
- Қырыққабатты аздап тұздалған суда қайнатыңыз. 15 минуттан кейін табаға салып, сәл салқындатып, ұқыпты гүлшоғырға бөліңіз.
- Пияз, қызанақ және картоп жіңішке жартылай сақиналарға бөлінеді.
- Пісірілген тауық еті кішкене бөліктерге бөлінеді.
- Жұмыртқа, қаймақ, тұз, бұрыш пен сарымсақты қоспасы баспадан өтіп, бөлек контейнерге салып, жеңіл шанышқымен ұрады.
- Жоғары жақтары бар ыстыққа төзімді түрінде қабаттарды бұл тәртіпте орналастырыңыз: картоп + тауық + түсте қырыққабат + қызанақ. Орташа ылғалдылығында үгітілген шөптер мен қатты ірімшіктерге себіңіз, көбірек соустар таратыңыз.
- Жартылай дайын өнімді пешке қойып, 180 ° C дейін алдын ала қыздырып, кем дегенде жарты сағат бойы пісіріңіз.
- Жоғарғы қабырға үстінде пайда болған кезде, ыдысты пештен алып тастаңыз, оны суытып, кішкене бөліктерге бөліп, үстелге қызмет етіңіз.
Lenten түсті қырыққабат тұтас тұтас: видео рецепті
Пеште гүлді қырыққабаттың бұтақтарына бөлшектелгенде жұмсақ және жұмсақ болады. Бірақ басы толығымен пісірілген, тығыздығын және тіпті кейбір қытырлақтығын алады. Ерекше тағамға керемет қоспа - сірке суы, жасыл шөптер, жаңа сығылған лимон шырыны және құрғақ қыша дәндері. Бұл тағамды дәмді, тәтті және қышқыл дәм мен нәзік балғын хош иіс береді. Пісіру кезінде жоғары калориялы және майлы тамақтар қолданылмайды, сондықтан тағам диетаға және арық мәзірге қосылуы мүмкін.