Түскі асқа арналған сэндвич
Рецептілерге не қажет:
- Қара елдің наны 2 тілім
- 2 ас қасық. л. өрік немесе шабдалы кептелісі
- Көк құйылған ірімшіктің сырты (мысалы, Рокфор, «Дор-Көгілдір»)
- 1 жұмсақ ірімшік
- 2 жұқа тілім жүгері
- сарымай.
Не істеу:
1. Бір кесек нанға кішкене кептелуді таратыңыз. Жоғарыдан жұмсақ ірімшікпен кесілген кептелуді жабыңыз, вакуумдағы кесектерді, сосын көгерген көгілдір сырды кесіңіз. 2. Көк ірімшіктің бетін қалған джеммен майлап, екінші тіл нанымен жабыңыз. 3. Қуыруға арналған қуыруға арналған табаны қуыруға арналған табада ерітіп, сары майға дейін (ірімшік ерігенше) екі жағына сэндвичті қуырыңыз.
«Алиса» тағамдары
Рецептілерге не қажет:
- Z00 г аскөк
- 100 г манго
- 5 cilantro шприцы
- 2 ас қасық. л. зәйтүн майы
- 1 шай қасық. алма сірке суы
- 1 шнек карри ұнтағы
- Қатты ірімшіктің 12 тілімі
- 2 жұмыртқа
- 150 г нан үгіндісі
- 2 ас қасық. л. күнжіт
- 4 ас қасық. л. зәйтүн майы
- тұз, бұрыш.
Не істеу:
1. Тостаған салатында зәйтүн майы, сірке және карри араластырыңыз. Асқабақты және жұқа пиязды жуыңыз. Кориандрді ұсақтап кесіңіз. Манго кішкентай текшелерге кесілген. Барлық киіммен араласып, ыдысқа салыңыз. 2. Сырдың кесектерін күнжіт тұқымдарының жартысын бір жағына себіңіз. Қолыңызбен ұрықтарды басыңыз, ірімшікті бұраңыз және операцияны қайталаңыз. 3. Жұмыртқаны тұзға және бұрышқа толтырыңыз. Оларды күнжітпен ірімшікпен ылғалдандырып, содан кейін нан пісіруге ораңыз. Қайталау. 4. Үлкен қуыру табада, 4 ас қасық қызады. л. зәйтүн майы мен ірімшікті екі жағынан алтын қыртыста қуырыңыз. Одан кейін оларды май шыны етуге арналған қағаз сүлгісін салыңыз. Шелекті салатқа нан пісіріп, қызмет етіңіз.
Торттарға ірімшік пен бекон қосылған тағамдар
Рецептілерге не қажет:
- 2 пияз (ақ бөлік)
- 200 мл су
- Сарымсақ және шөптермен 150 г ірімшік
- 1 қапшық салынды
- 100 грамм гауһар.
Не істеу:
1. Пиязды ұзындығы бойлай жартысын кесіп, содан кейін мұқият кесіңіз. 2. Пиязды кастрюльге 200 мл су құйып, 10 минут пісіріңіз. сұйықтық буланғанға дейін төмен температурада. Ұсақ туралған ірімшік қосып, тағы 2 минут пісіріңіз. 3. Қамырды сорып алып, оны сары және пергамент қағаз түрінде орналастырыңыз, пияз бен ірімшік пен майдалап туралған вафлиді салыңыз. 4. Тортты пешке шамамен 20 минут пісіріңіз. 220 °. Сіз әр түрлі ірімшік түрлерін пайдаланып пирожныйның дәмін өзгерте аласыз - мысалы, жаңғақ, зәйтүн қосылған ірімшік.
Үшбұрыштар пете
Рецептілерге не қажет:
- Ет еті (салмағы 156 г)
- дайын асқабақты ашытқы қамырын орау
- 1 жұмыртқаның сарысы
- суық су
- сәл бадам ұнына негізделген.
Не істеу:
1. Сынақ пастадағы квадраттарды кесіңіз және суық сумен мұқият сулаңыз. Әрбір орынның ортасында кішкентай паста және бадам ұнымен себіңіз. 2. Шаршақтар үшбұрышты болу үшін квадратты диагональмен екі рет толтырыңыз. 3. Жұмыртқаның сарысын суы аздап суық сумен шайқаңыз және пішіндердің бетін майлаңыз. Пішінді суға малынған пісірме табаққа салыңыз да, 10 минутқа қалдырыңыз. 4. Содан кейін пештегі пішіндермен пісіру науасын мұқият орналастырып, 220 градусқа қыздырыңыз да, алтын қоңырға дейін (20-30 минут) пісіріңіз.
«Көңіл» салаты
Рецептілерге не қажет:
- 500 г сарымсақ жасыл (немесе кез-келген жасыл салат)
- 100 г бекон
- 2 бас сүйегі
- 1 сарымсақ қалампыры
- 1 жұмыртқа
- 2 ас қасық. л. сірке суы
- 1 ас қасық. л. қыша
- 4 ас қасық. л. өсімдік майы
- Тұз
- дәміне қарай қара бұрыш.
Не істеу:
1. Омыртқалар немесе салат жапырақтарының жапырақтары, құрғақ және нәзік тұтатыңыз. 2. Жұмыртқа қатты қайнатады, суық сумен ағып, таза болады. Сары қосындыдан ақуызды бөліңіз. Шалтов шөптері және сарымсақ және ұсақтап кесіңіз. 3. Беконды майға бөліп, орташа температурада майға қуырыңыз. 4. Қыша сірке суын араластырыңыз, пиязды және сарымсақты, туралған сарысын, тұзды және бұрышты қосыңыз. Асшаяндарды немесе салат жапырақтары жапсырып, құйып құйыңыз, бекон қосып, жұмыртқаның ақ бөліктерімен безендіріңіз. Бірден қызмет етіңіз.
Асқабақ және картоппен пюре
Рецептілерге не қажет:
- Асқабақ - 600 г
- картоп -2 дана.
- қаймақ - 3 ас қасық. л.
- сорпа тауық - 4 кесе
- мускат жаңғағы
- қара бұрыш ұнтағы
- тұзды дәміне қарай.
Не істеу:
1. Асқабақ пен картопты тазалаңыз. Көкөністерді текшелерге кесіңіз және қайнаған сорпаға 25 минут қайнатыңыз. дайын болғанға дейін. 2. Дайын көкөністерден езбе дайындаңыз. Қаймақ, мускат жаңғағы, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз. 3. Қызмет көрсету кезінде майдалап туралған көкөністерді себіңіз.
Зәйтүн және саңырауқұлақ қосылған спагетти
Рецептілерге не қажет:
- Спагетти - 250 г
- саңырауқұлақтар -250 г
- тастарсыз зәйтүн - 1 стақан
- шие қызанағы - 250 г
- шили қызыл 1/2 бөл
- сарымсақ -1 тіс
- ақжелкен ақжелкен - 2 ас қасық. л.
- Қатты бидай ұны - 2 ас қасық. л.
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.
- тұз.
Не істеу:
1. Сарымсақ шайнап, майға қуырыңыз 1 мин. 5 минут бойы қалыпты жылытумен қақпақтың астына туралған саңырауқұлақтарды қуырыңыз. 2. Саңырауқұлақтарды азық-түлік процессорларына салыңыз, зәйтүн, ақжелкен, тұқымсыз туралған чили қосып, тегіс болғанша ұсақтаңыз. 3. Спагетти үлкен мөлшерде тұзды суға қайнатып, сілекейліге айналдырып, содан кейін пюре жасаған картоппен араластырыңыз. 4. Қызанақтарды майсыз және жылы күйдіріп, 2-3 минут бұрып, жарылып кете бастайды. Қызмет көрсету кезінде қызанақты, зәйтүнмен безендіріп, ірімшік себіңіз.
Венгриялық бауыр
Рецептілерге не қажет:
- Дәнді немесе қаздың бауыры - 450 г
- бидай ұны -1,5 ас қасық. л.
- жұмыртқа -1 дана.
- нанның сынықтары - 3 ас қасық. л.
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
- ақжелкен ақжелкен - 2 ас қасық. л.
- қызыл бұрыш ұнтағы
- тұз.
Не істеу:
1. Бауырды кішкене кесектерге кесіңіз. 2. Қытырлақ бұршақ, ұнға құйыңыз, содан кейін жұмыртқа құйыңыз да, нан үгіндісінде западируйте. 3. Бауырды қатты қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз. Ақыр соңында қуырылған тұз. Қызмет көрсету кезінде ақжелекті безендіріңіз.
Балық Buglam
Рецептілерге не қажет:
- Бекіре (немесе бекіре) -1 кг
- Томат -1 кг
- пияз - 4-5 бас
- кориандр - 5-6 тамыры
- лимон -1 дана.
- лавр жапырағы -2-3 дана.
- өсімдік майы -1 шыны
- тұз
- дәміне қарай жер бұрышы.
Не істеу:
1. Бекіре немесе белуга дайындаған бөліктерді абайлап кесіңіз. 2. Өсімдік майының бір бөлігін тиісті мөлшерде ыдысқа құйыңыз, балықты, майдалап туралған цилантри тамырларын, аршылған және туралған пиязды, лимон мен қызанақты кесіп, тұз, бұрыш, лавр жапырағы қосыңыз. 3. Қалған майды құйып, қақпағы жабық болғанша пісіріңіз.
Біздің кеңес:
Диететика тұрғысынан бекіре тұқымдас - бұл керемет өнім: ол фосфор мен ақуызға бай, ол оңай сіңіріледі, витаминдер мен микроэлементтермен қаныққан. Оны дайындау қиын емес. Сіз бекіре тұқымдас пиязды немесе ұнды, жұмыртқаны, нан пиязы мен қуырылған қуырылған қуырылған законироватпен ақ шарапта бекіре алуға рұқсат етіңіз.
Судақ поляк тұздығымен пісірілген
Рецептілерге не қажет:
- Шегіртке - 1 кг
- сәбіз - 1/3 дана.
- ортаңғы бастың 1/16 пиязы
- ақжелкен түбірі
- тұз.
Тұздық үшін:
- Май - 140 г
- қайнатылған жұмыртқа -1 дана.
- шұңқыр жоқ зәйтүн -1 ас қасық. л.
- жасыл аскөк - 2 ас қасық. л.
- лимон шырыны - 1/2 шай қасық.
- Тұз.
Не істеу:
1. Фитектегі көксеркеге тері және қымбат сүйектермен қосылып, бөліктерге кесіңіз. 2. Көктемгі шоқырдың бөліктері, бірнеше жерлерде теріні кесіп тастаңыз, оны тұншықтыратын жерге қойыңыз, балық деңгейінен 1-2 см ыстық су құйыңыз, туралған пиязды, сәбізді және ақжелкен түбірін қосып, тұз бен 15 минут пісіріңіз. 3. еріген сары майда тұздыққа туралған жұмыртқа, зәйтүн, жасыл, лимон шырынын, тұзды және араластырыңыз. 4. Балықты қызмет еткенде, табаққа салып, пісірілген соустармен толтырыңыз. Қайнатылған картоп пен жүгері бар гарнир, туралған көкпен себіңіз.
Пияз тұздығы бар сардины
Рецептілерге не қажет:
- 2 кг сардины
- 2 жұмыртқа
- 100 г ұн
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- 1 ас қасық. л. шарап сірке суы
- Ақжелкеннің 1 патроны
- 4 бас сүйегі
- 1 сарымсақ қалампыры
- тұз, бұрыш.
Не істеу:
1. Сардині тазалаңыз, бас терісін алып тастаңыз. Төсек ішіндегі және сыртында жуу, құрғақ, тұз және бұрыш. 2. Жұмыртқаны қуырыңыз. 3. Сардиния жұмыртқада сулаңыз, содан кейін ұнды өңдеп, алдын ала қыздырылған өсімдік майы бар қуыруға арналған табаға салыңыз. Балықтың мөлшеріне байланысты қуыру 3-5 мин. әр жағынан. 4. Шалтаның қабығын аршып, жіңішке жарты сақинадан кесіңіз. Ақжелкені жуып, пісіріп, сарымсақ қалақшасын кесіңіз. Пиязды, ақжелкенді және сарымсақты араластырыңыз және тұз бен бұрышпен араласқан сірке суы құйыңыз. Аяқталған сардиналар ыдысқа салып, пияз тұзды құйып, безендіріңіз, бұл қиялға әкеледі.
Ровани балықтарының балы
Не керек:
- Кез келген ақ балықтың 4 филесі
- 250 г шампиньондар
- 6 бас сүйегі
- 1 кесе шарап сірке суы
- 4 ас қасық. л. қаймақ
- Тұз
- Бұрыш
- көкөністердің кез-келген салқындатылған қоспасын дәмдеңіз.
Не істеу:
1. Балық сиырларын шайып, қағаз сүлгімен, тұзды, бұрышпен құрғатыңыз. 2. Шампаниондар ағынды су астында мұқият жуыңыз, құрғақ және жіңішке тілім. 3. Шүберектерді тазалап, жіңішке кесіңіз. 4. Жақсылап май жағылған пішінді, көкөністерді, шампиньондарды, пиязды, тұзды және бұрышты көкөністерге арналған дәмдеуіштерге себіңіз, араластырыңыз, мұқият балық сиырын салып, қаймақ араласқан сірке суын құйыңыз. Тұмшапеште 220 ° 15 мин. Пісіру тағамынан шықпай-ақ қызмет етіңіз.
Cookies «Түймелер»
Не керек:
- 150 г бадам жаңғағы
- 250 г ұнтақ қант
- 1 ас қасық. л. какао ұнтағы
- 4 жұмыртқаның ақтығы (бөлме температурасы)
- 2 ас қасық. л. қант.
Интерлятор үшін:
- 125 г шоколад
- 100 мл сұйық крем
- 35 г май.
Не істеу:
1. Бадамды қант ұнтағы мен какаомен араластырыңыз, содан кейін қоспаны ыдысқа салыңыз. Қуырылған бұршақтарды қатты көбікке дейін жылжыту, бірте-бірте қантты қосыңыз. 2. Бадам қоспасын сабынмен ақырын араластырыңыз. Содан кейін пергаментмен жабылған пісірме табаға қасыққа салыңыз, диаметрі шамамен 4 см тегіс дөңгелек печеньені қалыптастырыңыз. 3. Бөлме температурасында 6 сағат бойы тұрып, содан кейін пешке 200 ° -ке дейін қыздырыңыз да, температураны 140 ° -ге дейін төмендетіңіз. 10-12 минут пісіріңіз. Пергаменттен суытып алыңыз және мұқият алыңыз. 4. Кремді қайнатып, шоколадты үгітіңіз де, ол толықтай ерігенше араластырыңыз. Майды енгізіңіз, гомогенді массаға араластырыңыз, салқындатыңыз. Креммен печенье желім жұбы.
Десерт
Рецептілерге не қажет:
- 5 үлкен жұмыртқаның ақтығы
- 250 г ұнтақ қант
- 2 шай қасық. жүгері ұн
- лимон қышқылының шөкімі
- 1 шай қасық. ақ шарап сірке суы.
Толтыру:
- 300 мл кремді көбікті крем
- 500 г маусымдық жеміс-жидектер.
Не істеу:
1. Жұмсақ шыңдарға дейін ұнтақталған қантты ұсақтап, жартысын ақтаңыз. Қақпақшаны тоқтатпаңыз, қалған ұнтақ қант қасыққа қосып, қоспасы қатал және жылтырақ болады. Жүгері ұнын, лимон қышқылын және сірке суын енгізіңіз. 2. Қоспаны дөңгелек пішінде жабыспайтын жабыны бар, пергаментпен жауып, түбін және жақтарын қалыптастырыңыз. 3. Пешке салыңыз, 180 ° дейін қыздырыңыз, содан кейін 150 ° дейін қызады және 1 сағат 15 минут пісіріңіз. Пешті сөндіріп, пісіргішті толығымен суытыңыз. 4. Меренгті мұқият алып, оны жеміс-жидек жидектерімен араластырылған сығымдалған кілегеймен толтырыңыз. Бұл десерт 1920 жылдың соңында Жаңа Зеландияда ұлы орыс балеринасы Анна Павлова құрметіне ойлап табылды.
Норвег тілінде Струдель
Не керек:
Қамыр:
- 200 г ұн
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- 1 жұмыртқаның сарысы.
Толтыру:
- 350 г лимон
- 200 г қант
- 2 ас қасық. л. лимон шырыны
- 1 шай қасық. Жержаңғақ дәмі
- 800 г алма
- 100 г май
- 100 г бүкіл жаңғақ дәндері
- 100 гр грек жаңғағы.
Не істеу:
1. Ұн, өсімдік майы, жұмыртқаның сарысы, 70-80 мл жылы суды араластырыңыз және тегіс қамырды илеңіз. Өсімдік майы бар барлық жағынан таралған шараға айналдырып, полиэтиленге орап, 30 минутқа қалдырыңыз. 2. Лингонберді қантпен, лимон шырынымен, даршынмен және жұқа кесілген алмамен араластырыңыз және сары майға жағыңыз. 3. Ұн ұнтағы бар үстелде үлкен мақта сүлгісін жайып, үстіне қамырды тікбұрышты төсекке салыңыз. Толтырғышты қойыңыз, жаңғақ пен ораманың тұтас дәндерін сүлгімен ұзын орамға себіңіз. 4. Шеттерін сақтаңыз, орамды сары маймен майлаңыз және жерге жаңғақтарға себіңіз. Пісіру науасына ауысып, май жағып, пеште пеште 180 ° 30 мин. Тағы да, сары маймен рулетканы майлаңыз, ұнтақ қантқа себіңіз.
«Афродита» ірімшігі
Рецептілерге не қажет:
- 6 жұмыртқа
- 250 г сүзбе
- 100 г қаймақ
- 1 лимон
- Ванильді қанттың 1/2 пакеті
- 100 г мейіз
- 1 ликер стақан арақ
- 150 г ұнтақ қант
- 160 г май
- шұңқыр тұз.
Не істеу:
1. Мейізді арақпен аз суға салып, шіріп тұрсын. 2. Үш жұмыртқаның көмегімен сарысын белоктан ажыратыңыз. 3 жұмыртқаны 3 жұмыртқамен біріктіріп, ұнтақты қанттың массасы ақ түске дейін біртіндеп қосыңыз. Сары майды жұмсартыңыз және жұмыртқалармен араластырыңыз. 3. Лимонды жуып, құрғатып, ылғалдылығымен тазалап алыңыз. Шанышқы бар ірімшік кофе және қаймақ, дәмдеуіш және тұзды араластырыңыз. Содан кейін кептірілген мейізді салып, араластырыңыз. Май қоспасын қосыңыз. Ақуыздар ванильді қантпен жақсы шайқалып, сүзбе майымен араластырады. 4. Пісірме табақты маймен майлап, ішіне май қоспасын мұқият орналастырыңыз. Тұмшапеште 220 ° 35 мин. Содан кейін салқындатып, ыдысқа салып, бөліктерге кесіңіз.
Жыланқияқ кремі
Рецептілерге не қажет:
- 3 күлше мүкжидек
- 1 кесе қант
- 0,5 литр арақ.
Не істеу:
1. Әрбір мүкжидек жидек инелермен барлық жағынан (осылайша мүкжидек оның шырынын жақсы беруі керек) кесілген болуы керек. Әрбір жидекмен мазалағыңыз келмесе, оларды крекермен сындырыңыз. 2. Содан кейін эмаль немесе шыны ыдысқа салыңыз, қант құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Егер қант нашар ерекшеленеді, суды моншадағы қоспаны сәл жылытуға болады. 3. Арақты құйып, мұқият араластырып, тығыз жабық қақпақ астында 1 айға қалдырыңыз. Содан кейін қоспаны және штаммды дәкедің 2-4 қабатын араластырыңыз. 4. Бөтелкеге құйыңыз.