Италиялық тағамдар классикасы Италиялық тағамдар жиі ет жоқ. Бұл рецептте ол да жоқ, бірақ шөптермен араласқан хош иісті көкөністер жиынтығы бар. Макароны тек Отанында ғана емес, көптеген басқа елдерде де жақсы көреді. Дегенмен, әрине, итальяндықтар бұл мәселеге қол жеткізді. Паста мерекелік және күнделікті, көкөніс және балық, ет және ірімшік. Жүздеген нұсқалар және, әрине, қиялға арналған орын бар. Тәжірибеден қорықпаңыз, сүйікті дәмдеуіштер мен өнімдерді қосыңыз. Бұл үрдістегі ең бастысы - қатты бидай сорттарынан жасалған жоғары сапалы макарон. Мұндай пастаны таңдап, дәмді макарон ғана емес, сонымен қатар пайдалы.
Құрамы:- Спагетти 400 г.
- Бұрыш қара жер 0.25 шай қасық.
- Қышыма (қымыз) құрғақ 0.25 шай қасық.
- Розмарин құрғақ 0.25 шай қасық.
- Орегано құрғақ 0,25 шай қасық.
- Зәйтүн майы 50 мл
- Сарымсақ 3 тіс
- Пияз 3 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Қызанақтар 3 дана.
- Баклажан 1 дана.
- Тұз 1 шай қасық.
- 1-қадам: Қою паста дайындау үшін: 1 ірі баклажан, 400 грамм спагетти, 3 қызанақ, 1 сәбіз, 2-3 пияз, 2 түйір сарымсақ, құрғақ орегано, розмарин, тасшөп, тұз және бұрыш.
- 2-ші қадам. Сәбіз қайнатқыштың үстінде сүртіледі. Пиязды сақинаға немесе семіздікке кесіңіз. Сарымсақ үлкен кесілген.
- 3-қадам Баклажан ірі текшелерге кесіңіз.
- 4-қадам Қызанақты, сондай-ақ баклажаны кесіңіз.
- 5-қадам. Қуыруға арналған табаны аздап қыздырыңыз да, зәйтүн майы қосыңыз. 1 минуттан кейін дәмдеуіштер мен сарымсақ қосыңыз. 2 минут қайнатыңыз.
- 6-қадам Қуыруға арналған табада пиязды және қуыруды 3 минутқа қосыңыз. Содан кейін сәбіз қосыңыз. 2-3 минут көкөністерді қуырыңыз.
- 7-қадам Көкөністерге баклажаны қосып, 5 минут қайнатыңыз.
- 8-қадам Қуыруға арналған табада қызанақты салыңыз, 3-5 минуттай жылынуды және қуыруды арттырыңыз. Содан кейін ең төменгі температураны азайтып, саңырауқанды 10-15 минут қайнатыңыз.
- 9-қадам Спагеттиді тұздалған суға қайнатыңыз, қаптаманың нұсқауларына сәйкес.
- 10-қадам Қуырылған көкөністерде сарымсақтың 1 асқабағын сығып, спагеттимен жұмыс істеңіз.