Мексикалық сорпа
- 1 пияз
- 2 түйір сарымсақ
- 1 литр сорпа
- 1 жүгері мүмкін
- 2 ірі картоп
- 2 сәбіз
- 400 г қызанақ
- 1 кішкентай цуккини цуккини
- жасыл үрме бұршақ
- 1 ыстық чили
- Тұз
- қара бұрыш
- жер бланкісі
- қуыру үшін пісіру майы
Пісіру:
Пияз және чилиді пісіру. Сарымсақ баспаға жібереді. Картоп, қызанақ және асқабақ текшелерге, сәбізге кесілген - топтар. Бобы ұсақ кесілген. Жылы майда пияз бен сарымсақты ашық болғанша қоңыр шашыңыз. Чили қосып, араластырыңыз. Картопты, сәбізді, қопсытқышты, қызанақты және бұршақты қосыңыз. 5 минут бойы салқындатыңыз. Сорпаны толтырыңыз, көкөністердің жұмсақтығына дейін қайнатыңыз. Сығылған жүгеріні қосыңыз. Тұз және бұрыш. Қайнатыңыз және қызмет етіңіз.
Шампаньондар бар бұршақ сорпасы
- 500 г мұздатылған жасыл бұршақ
- 1 пияз
- 1 л өсімдік сорпасы
- 2-4 сағат өнер. л. май
- 100-150 г шампиньондар
- 150 мл қаймақ кремі
- 6 ас қасық. л. жүгері консервілері
- тұз
- қара бұрыш
- 2 ас қасық. л. туралған ақжелкен
Пісіру:
Шампинондар жұқа тілімдерге кесіліп, сары майдың жартысына аздап қуырылады. Ыстықты азайтып, жұмсақ болғанға дейін қақпақтың астына қайнатыңыз. Тұз және бұрыш. Сорпаны қайнатыңыз. Пияз май жағылғанға дейін қалған майға май жағып, қуырып жіберіңіз. 3 минут пиязды бірге бұршақпен қуырып алыңыз. Ыстық сорпаны толтырып, бұршақ тендерге дейін тағы 10-15 минут пісіріңіз. Сорпаны ыстықтан алыңыз және миксер немесе блендермен сүртіңіз. Қаймақ, тұз, бұрыш қосыңыз. Оны қайтадан отқа салыңыз. Ыстық сорпа табақтарға құйыңыз, әрқайсысын шампиньондарға бөліп, жүгері мен ақжелкенге себіңіз. Шөптермен қызмет етіңіз.
Шөптермен бұрыш шорпары
- 750 г қызыл бұрыш бұрышы
- 1 ас қасық. л. ұн
- 500 мл томат пастасы
- 1 пияз
- 1 литр сорпа
- 2 г қаймақ
- 2 ас қасық. л. май
- 1 кесе крекер
- жасыл балдырлар: маржорам, тимьян, насыбайгүл, аскөк
- 1 шай қасық. ыстық бұрыш бұрышы
- тұз
- қара бұрыш
Пісіру:
Бұрыштар тұқымдар мен өзегін шығарып, жууға және бөліктерге кесуге болады. Пиязды майға май жағыңыз да, әзірге анық болады. Бұрыштарды қосып, оларды қуырыңыз. Пиязды және бұрышты сорпаға салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Томат пастасын қосып, қайнатыңыз. Шөптер мен бұрыш қосыңыз. Сорпаны миксер немесе араластырғышпен араластырыңыз. Ұнмен қайнатып, сорпа, тұз және бұрыш қосыңыз. Шамамен пісіріңіз. 3 минут. Шөптермен қызмет етіңіз.
Шұжықпен қырыққабат
6 тағам пісіру
- 2 бас қырыққабат
- 1 пияз
- 1 сарымсақ қалампыры
- 1 кішкене пияз
- 2 сәбіз
- 300 гр шұжық
- 1 литр сорпа
- тұз
- Бұрыш
- кептірілген зире шөгіндісі
- маржорам шыңы
- қуыру үшін пісіру майы
- Консервіленген қызанақтың 1 түрі
- 1 шай қасық. тасшөп немесе жаңа піскен шөп
Қырыққабатты кесіп, пиязды ұсақтап кесіңіз. Сарымсақ баспаға жібереді. Пиязды сақиналар, сәбіз - текшелер, шұжық-шеңберлермен кесіңіз. Ыстық маймен кастрюльде пиязды және сарымсақты анық болғанға дейін қуырыңыз. Шұжық қосып, сәл қуырыңыз. Содан кейін сәбіз, пияз және қырыққабатты қосыңыз. Қырыққабат көлемі азайғанға дейін аздап сөндіріңіз. Көкөністерге туралған қызанақты банкадан (соустармен бірге) қосып, сорпаны толтырыңыз. Тұз, бұрыш қосылған маусым. Марьорам, тимьян және зире қосыңыз. Кук шамамен 40 минут.
Қырыққабат және саңырауқұлақтары бар вареники
Тағамға арналған қамыр:
- 350 г ұн
- 2/3 кесе су
Тағамның толтырылуы:
- 2 салқын жұмыртқа
- 500 грамм қытырлақ
- 2 пияз
- 50 г кептірілген саңырауқұлақтар
- қуыру үшін май
- 2 ас қасық. л. ұсақталған жаңғақ
- тұз
- жер бұрышы
- 1 ас қасық. л. өсімдік майы
Қамырды илеңіз. Кеуіп қалмас үшін мұқаба. Пиязды дайындау: саңырауқұлақтар 1 литр суда бір түнде сіңіреді. Келесі күні оларды жұмсақ, штамға дейін қайнатыңыз. Нәзік тілім. Қырыққабатты шайып, сығып, кесіңіз, саңырауқұлақтардан сорпаны құйыңыз, тұз бен бұрышымен дәмдеңіз және шамамен 30 минут пісіріңіз. Өсімдік майында кесілген пияз, қырыққабат қосыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Саңырауқұлақтарды қосып, судың булануын күтіңіз. Салқындатыңыз. Шишенеге туралған жұмыртқа мен жаңғақ қосыңыз. Қамырды шешіп, нүктелерді кесіп, тартылған бөлікті салыңыз. Соқыр вареники және тұзды суға пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында майға қуырыңыз.
Жұмсақ ірімшік пен шампанон бар Варики
Қамыр:
- 2 кесе ұн
- 1 жұмыртқа
- 150 г сары май
- 1/2 стакан су
- тұз
Ыдысқа толтыру:
- 100 г жұмсақ ірімшік
- пияздардың жартысы
- жарты қызыл және сары бұрыш
- 4 шампаннон
- 1 жұмыртқа
- 1 сарымсақ
- ақжелкен жасыл
- 2 ас қасық. л. зәйтүн майы
- тұз
- бұрыш
- күнжіт тұқымдар
Көкөністер мен шампиньондар текшелеп, зәйтүн майына қуырылады. Салқындатыңыз. Ірімшік, жұмыртқа және ұнтақталған көкөністер қосыңыз. Массажды араластырыңыз. 96-беттегі рецептпен қамырды дайындап, варениктерді араластырыңыз. Сары маймен майлаңыз және күнжіт тұқымдарымен себіңіз. Алдын ала қыздырылған пешке (180 ° C) салыңыз. 25 минут пісіріңіз.
Вареники шие немесе қара өрік
Қамыр:
- 350 г ұн
- 1 жұмыртқа
- 2/3 кесе су
- тұз
Ыдысқа толтыру:
- 600 г шие немесе қара өрік
- 2 ас қасық. л. қант
- сарымай
- 100 г бадам жаңғағы
Жемістер жуу, қабығы, сүйектерді алып тастаңыз. 2 ас қасық себіңіз. л. қант, араластырыңыз, 30 минутқа қалдырыңыз. Қамырды 96-бетте шығарыңыз. Шығыңыз, шеңберлерді кесіңіз. Әрбір орталығында бірнеше жидектер салып, бүктеп, шеттерін жабыңыз. Тұзды қайнаған суға пісіріңіз. Еріген сары маймен бірге қызмет етіңіз, бадам ағызуымен себіңіз. Дәрумендерді сақтаңыз! Егер сіз вареньики жидектермен (мүкжидек, таңқурай, құлпынай) пісірсеңіз, қамырды мүмкіндігінше жұқа етіп жасауға тырысыңыз. Содан кейін сізге бірнеше минут пісіру керек, ал жидектер витаминдерді сақтайды.
Қарақұмық ботқасы бар
Қамыр:
- 200 г стакан ұн
- 1 ас қасық. л. май
- 25 г ашытқы
- 1 ас қасық. л. қант
- 100 грамм жылы сүт
- 1 жұмыртқа
- шұңқыр тұз
Ыдысқа толтыру:
- 1 кесе қарақұмық
- 150 г сүзбе
- түйіршіктер (10 дана)
- 2 ас қасық. л. май
Қамырды дайындаңыз: жарты ұн, сүт, ашытқы мен қанттың жартысын ашыңыз. Оны қалдырыңыз. Қалған ұнды, май мен тұзды қосыңыз. Жидек және қақпақ. Қаруды дайындаңыз: ұсақтауға, қарақұмық жарамдылыққа дейін әзірлеңіз. Ірімшік ірімшігі, жарма, сары май және майдалап туралған қара өрік қосыңыз. Қамырдан ролик жасап, 30 шеңберге бөліңіз. Оларды ірімшік етімен бастаңыз. Шамамен пісіріңіз. 180 ° C температурада 25 минут.
Картоп пен сүзбе арқылы
Қамыр:
- 500 г ұн
- 1 жұмыртқа
- 350 мл сүт
- тұз
Ыдысқа толтыру:
- 2 ірі пияз
- 1 шай қасық. май
- 500 г пісірілген картоп
- 500 г сүзбе
- тұз
Толтыруды дайындаңыз: қабығы және жақсылап пиязды кесіп, маймен қызартып, сосын салқын. Ет тартқышы бар картоп пен сүзбе, пиязды дәмдеңіз, тұзды дәмімен дәмдеңіз. Барлығын араластырыңыз. Қамырды дайындаңыз: үстелде ұнды ажыратып, тесік жасаңыз, онда жұмыртқаны ұрып, сәл сүтке құйып, тұз тұзын қосыңыз. Сүтті біртіндеп құйыңыз. Қамыр тегіс және икемді болған кезде, оны шүберекке орап, 30 минутқа бөліңіз. Үстелді ұнмен себіңіз. Қамырдың табаны қалыптастырып, оның қалыңдығы 1 см қалыңдығын кесіңіз. Әрбір тегіс, орталықты ортасына қойып, шеттерін жабыстырыңыз. Тұздалған тұзды суға салып, қайнаған тұздықтар дайын болғанша пісіріңіз.
Ет пісіруі
Қамыр:
- 1 кесе ұн
- 2 ас қасық. л. май
- тұз
- жұмыртқа
- су
Ыдысқа толтыру:
- 250 грамм аралас толтыру
- 200 г пияз
- 1 шай қасық. зәйтүн майы
- 1 шай қасық. зире
- 1 шай қасық. ыстық бұрыш
- тұз
Пиязды дайындаңыз: пиязды кесіңіз де, қуырыңыз, етді табаққа салып, бірнеше минут қуырыңыз. Судың жарты литр құйып, барлық сұйықтық буланғанша ет салынады. Маусым. 96-беттегі рецепт бойынша қамырды дайындаңыз. Шұжықтарды таратып, варениктерді араластырыңыз да, оларды табаға дейін алтынға дейін қуырыңыз. Табиғи йогуртпен сарымсақпен қаймақ немесе жеңіл тұздықпен бірге қолданыңыз. Дольче Вита шыныда: итальяндық классиктердің тақырыбындағы осы вариация жай ғана сіздің аузыңызда ериді! Оларды жасау оңай.
Абрикос пен бадаммен қытырлақ торт
- 1 шайыр (400 мл) өрік
- 2 ас қасық. л. бадам чиптері
- 200 маскарпон ірімшігі
- 100 г толық йогурт
- 3 ас қасық. л. қант
- 4-5 ас қасық. л. апельсин шырыны
- 16 печенье печеньесі
Кәстрөлден өрікті алып тастаңыз және оларды жақсы ағызуға мүмкіндік беріңіз. Бадам алтынмен қоңыршағанға дейін майсыз майда табаға қуырыңыз. Маскарпон, йогурт, қант және 1-2 ас қасық апельсин шырынын жақсы араластырыңыз. Өрістерді жұқа тілімдерге кесіңіз. Печенье құлдырайды. 4 кесе печенье, кілегей мен өрік кесектерін салыңыз. Шырынымен печеньелерді сорғызыңыз. Тирамисуді кілегей қабатымен аяқтаңыз және оны қуырылған бадам жаңғағымен себіңіз.
Құлпынай мен жалбыздағы жеміс пирогы
Құлпынай мен ванильді какао сіңдірілген печеньесі бар ванильді кілегей комбинациясы, ал жалбыз - кез-келген талғамның шынайы арманы.
- 100 г Mascarpone ірімшігі
- 100 г майсыз жұмсақ ірімшік
- ванильдің целлюлозасы
- 4 ас қасық. л. қант
- 250 г құлпынай
- Жалаңаш жалбыздың 3 шприцы
- 3 ас қасық. л. сүт
- 1 шай қасық. еріген какао сусыны
- 16 печенье печеньесі
Маскарпонды, ірімшікті, ванилиннің қабығының және 3 ас қасық қантты жақсы араластырыңыз. Құлпынайдарды шағын текшелерге кесіңіз. Мини белдеулерін кесіп, құлпынай және 1 ас қасық қант араластырыңыз. Сүтті какаоды жібітіңіз. Печеньелердің жартысын кесіңіз. 4 кесе печенье, кілегей мен құлпынайға салыңыз. Пісіріп жатқанда саңырауқұлақтар. Құлпынай қабаты бар тирамисуді аяқтаңыз.
Классикалық какао мен ликер қосылған
- 3 жұмыртқа жұмыртқасы
- 3-4 ас қасық. л. қант
- 400 г маскарпоне ірімшігі
- 16 печенье печеньесі
- 100 мл суық эспрессо
- 2-3 ас қасық. л. кофе ликері
- 2 ас қасық. л. какао ұнтағы
Жұмыртқа сарысын қантпен қаныққанша араластырыңыз. Қасықты маскарпонмен қасықтырыңыз. Сүтті печенье. Эспрессо ликерімен біріктіріңіз. 4 кеседе печеньелер мен кілегей қабаттарын қойыңыз. Эспрессо мен ликер қоспасы бар жөке печеньесі. Тирамисуды тоңазытқышта кем дегенде 1 сағатқа салыңыз. Қызметтен бұрын көп ұзамай, десертті какао ұнтағы себіңіз. Жалаңаш жапырақпен безендіре аласыз.
Манго мен кокоспен экзотикалық
Манго, пассифлора және кокос жаңғағының қоспасы десертке керемет Кариб теңізі дәмін береді.
- 100 г Mascarpone ірімшігі
- 100 г майсыз жұмсақ ірімшік
- 3-4 ас қасық. л. қант
- кішкентай піскен манго
- 3 құмарлықтың жемісі
- 16 печенье печеньесі
- 3-4 ас қасық. л. кокос ликері
- қуырылған кокос жаңғағы
Маскарпонаны сүзбе мен қантпен жақсы араластырыңыз. Манго целлюлозасын текшеге кесіңіз. Жеміс құмарлықты жеміс жартысында кесіп, қасықты қасықпен бөліп, кесілген мангомен араластырыңыз. Cookies үлкен бұзылады. 4 кесе печенье, кілегей мен манго салатында орналасыңыз. Бүрку кезінде жүгері печеньесі. Тирамисуді кілегей қабатымен аяқтаңыз және кокос жаңғағымен себіңіз.
Шие шоколады
- 150 мл шие шырыны
- 1 ас қасық. л. жеміс мусын шығаратын ұнтақ
- 350 г шие шие
- 50 г қара шоколад
- 100 маскарапон ірімшігі
- 100 г қаймақ
- 1 пакет ванильді қант
- 3 ас қасық. л. қант
- 16 печенье печеньесі
- 4 ас қасық. л. шие ликері
Шырын қайнатып, ұнтақ мусымен қалыңдататын, салқын болсын. Басып шығарыңыз, маскарпоне, қаймақ, ваниль және қарапайым қантпен араластырыңыз. Cookies үлкен бұзылады. 4 кесе печенье, крем және шие қойыңыз. Шие кремі бар печенье себіңіз. Балаларға арналған десертті дайындап жатсаңыз, шие немесе жидекті сироппен толтыруды ауыстыра аласыз.