Маусымдық жазғы алмұрт - дәмділік үшін бақыт. Олар мөлдір джемдерде, мармелад немесе мармеладта шырынды құюдағы жақсы. Немесе - әдемі десерттің негізі. Карамель-кілегей тұздығы бар нәзік жаңғақ сынағындағы бал алмұртына қалай қарайсыз? Бұл әсемдік сіздің тамыз мәзіріңізде ең үздік бірі болады.
- Үш тәтті алмұрт
- Ұн - 155 г
- Май - 60 г
- Қант - 300 г + 2 ас қасық. л.
- Жаңғақтар - 100 г
- Крем 20% -дан кем емес - 125 мл
- Екі жұмыртқа
- Сүт - 250 г
- Пісіру ұнтағы - 2 шай қасық.
- Даршын - 1 таяқ + 1 шай қасық.
- Ваниль сығындысы - 1 шай қасық.
- Кәстрөлде бір литр су құйыңыз, 2 ас қасық қойыңыз. л. қант (қоңыр болуы мүмкін) және даршын таяқшасы. Сіз дәміне қарай дәмдеуіштерді қоса аласыз - анис, мускат, ваниль. Төмен температурада қайнатыңыз. Екінші контейнерде 200 г қант қосып, 60 мл су араластырып, орташа температурада ериді
- Сары майды сіңіріңіз және жаңғақтарды (қуырылған және ұнтақталған), жержаңғысы, ұн мен пісіретін ұнтақты араластырыңыз
- Алтын кәріптас болған сироптың майы мен қоспасын біртекті етіп қосыңыз. Содан кейін кілегейге құйып, қайтадан араластырыңыз да, табақтан алыңыз
- Қантпен және даршынмен қайнаған суға пиллинг тұтас алмұрт салып, жарты сағат бойы пісіріңіз - жеміс жұмсақ әрі мөлдір болады
- Сүт, жұмыртқа және ваниль сығындысымен 100 г қантты біріктіріп, қоспаны жұмсарту арқылы ақырын сығыңыз. Жаңғақ ұн қоспасын бөліктерге енгізіп, мұқият араластырыңыз - қамыр тұтқырлығы орташа болуы керек (сүтпен немесе ұнмен тығыздықты реттеңіз)
- Қызмет көрсетуге арналған ыдыста қамырдың үштен екі бөлігін құйып, алмұрттың ортасына қойыңыз. Тұмшапеште шамамен жарты сағат пісіріп, 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қытырлақ немесе тіс сабағымен дайындықты тексеріңіз
- Дайын десерт тұзды құйып, жылыға айналады