- Томат шырыны - 1 литр
- Қара және қызыл бұрыш - - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
- Қант - дәміне қарай
- Сірке суы - 2 дана. қасықтар
Ингредиенттер: Кетчуптың құрамына осындай ингредиенттер кіреді: қызанақ, сірке суын, қант, тұз, бұрыш және дәмдеуіштер. Крахмал соус тығыздығына қосылуы мүмкін. Сипаттар мен шығу тегі: Қытайда кетчуп дайындау рецепті Қытайда табылған деп есептеледі. Сол уақыттан бастап ғана осы тұздықтың ингредиенттерін ғана емес, сонымен бірге дайындық тәсілін де өзгертті. Бастапқыда кетчуп анховиялар, саңырауқұлақтар, жаңғақтар, бүйрек дәндері немесе бұршақтар, шарап және дәмдеуіштерден дайындалған. Бұл тұздық «қояншөп» немесе «кесеоп» деп аталды, ол кантон диалектісінде «баклажан шырыны» дегенді білдіреді. Бір қызығы, ескі рецепт бойынша кетчуп қызанақ пайдаланылмаған. Азиядан кетчуп Англияға әкелінді, онда ол «кетчуп», «ұстап» деп аталды. Кетчуп Еуропа мен Американың ас үйінде танымал болды. Бұл тұздықтың бірнеше түрі бар: томат кетчуп, шишкок, дәмдеуіш, сарымсақ, дәмдеуіштер, саңырауқұлақтар, чили және басқалары. Қолданылуы: Кетчуп ыстық және салқын ыдысқа қызмет етеді. Ол сэндвичтерді, гамбургерлер мен пиццаны дайындауда қолданылады. Кетчупты макарон өнімдері мен макарон өнімдеріне арналған рецепттерде жиі атайды. Жақсы дәм дәмі құс еті мен ет тағамдарынан алынып, кетчуппен дәмді. Кетчуп салаттар, сорпа және пицца үшін байыту ретінде пайдаланылады. Бұл тұздыққа сондай-ақ қуыруға, сілекей мен шұжық өнімдерін ұсынуға болады. Рецепт: кетчупты қызанақ шырынын дайындау үшін 10 минут қайнатыңыз, содан кейін қара және қызыл бұрыш, сірке суын, қант, тұз қосып, қоспасы қалыңдатылғанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Кеңестер Бас аспаз: Кетчуп дайындау кезінде дәмді хош иіс беру үшін әр түрлі дәмдеуіштерді қолдануға болады: даршын, мускат, тәтті бұрыш, қыша дәні, имбирь, лавр жапырағы, аскөк, қалампыр және басқалар.
Серверлер: 4