- ветчина - 50 грамм
- шамдар - 1 дана
- сарымсақ - 1 тіс
- балдыркөк тамыры - 1 дана
- сорпа - 1 стақан
- ақ шарап - 1 стақан
- ақжелкен мен эстрагон шоғыры - 1 дана
- май - 2 дана. қасықтар
- ұн - 1-сурет. қасық
- бұрыш және лавр жапырағы - дәміне қарай
- тұз - дәміне қарай
Дайындау: Қуыруға арналған табада 1 ас қасық майын ерітіңіз. Тікенді ветчина, майдалап туралған пияз және сарымсақ қосыңыз. Қызарғанша орташа температурада пісіріңіз. Шарап пен сорпаға құйып, ақжелкен, қасқыр, туралған сельдерік тамыр мен бұрыш қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз, төмен температураны төмендетіп, 15 ұшын пісіріңіз. Сары майдың қалған қасық майын ұнға салып, тұздыққа қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Кейде араластырып, 5-7 минут пісіріңіз. Тұзды тартыңыз және ет тағамдарымен қызмет етіңіз.
Серверлер: 4