Адамдар бидайдың өсіп келе жатқан кездерінде пайдалы қасиеттерге ие екенін білген. Бұл факт ежелгі үнді шамандардың жазбаларында, атақты философтардың жазуларында бар. Ежелгі Египетте, мысалы, күн сәулесі энергиясын ұсынған бидайдың өзін өзі өсірді. Бұл сұлулықты, физикалық күшті, жастықты және сексуалды сақтауға болатын ең жақсы құрал болып саналды.
Бүкіл бидай
Дәндердің емдік қасиеттері біздің елде де белгілі болды. Жиі өсірілген тұқымдар біздің иммундық жүйемізді жалпы нығайту үшін пайдаланылды, ал күзгі-көктемдік кезеңдерде бұл тұқымдар авитаминозды болдырмаудың ең жақсы құралдарының бірі болды. Біз бидай пюресі картоп, желе, сорпалар және басқа да көптеген ыдыс-аяқтың дәндерінің негізінде әзірледік. Әркім, құдай деп аталатын шынайы орыс тағамдарын біледі. Ол бидай дәндерінің негізінде дайындалады.
Бірнеше рет бидай дәндері биохимиялық бірнеше зерттеу тақырыбы болды. Миллиет түрлі шет елдердің диетология принциптеріне мықтап кірді. Дұрыс диетаны білдіретін көптеген жүйелер бидайдың микробтарын күнделікті диетаға қосуды ұсынады. Бүгінгі күні бидай дәндері сияқты бидай дәмі дұрыс тамақтануды ұстануға ұмтылатын адамдарға, сондай-ақ дұрыс өмір салтына айналады.
Көптеген ыдыстарды астық негізінде алуға болады. Көбіне астықты емдік дезоциттерге, сондай-ақ басқа күшейтілген тұнбаға негізделген. Химиялық құрамы арқасында бидай дәндерінің пайдалы қасиеттері. Өсіру процесінің арқасында, ферменттер деп аталатын ферменттер бидай дәнінде белсенді болады. Олардың әрекеті астықтың қоректік заттарының бөлінуіне ықпал етеді. Нәтижесінде ағзаға оңай сіңетін жаңа, ең тиімді қосылыстар пайда болады. Оңтайлы арадағы мұндай қосылыстар бар, олардың құрамында май қышқылдары, қант пен аминқышқылдардың қарапайым формалары бар.
Кәдімгі құрғақ астыққа қарағанда кішігірім бидай ұрықтары минералды, витаминді, амин қышқылдық құрамында ең бағалы болып табылады. Астық өсіру процесі дәнді дақылдар өздері өсетініне, бірнеше рет әртүрлі топтардың витаминдеріне әкеледі. Олар иммунитетке жеткілікті күшті ынталандыруды қамтамасыз ете алады. Бұл әсердің арқасында жасушалық жүйеге жататын организмдердің белсенділігіне оң әсерін тигізетін жасартушы әсер жасалады.
Бидайдың микробтарында кездесетін В тобының Витаминдері жүйке жүйесінің, ми, жүрек, бұлшықеттердің қызметін жаңартуға жауапты, Қалқанша безінің ынталандырылуын қалыпқа келтіреді. Осы тұқымдарды тұрақты пайдалану нәтижесінде шаштың қалпын жақсартады, тырнақтар күшейтіледі, теріні тазартады, қанның холестерин деңгейі төмендейді. Бұзылған бидай да темір, мырыш, кальций мен магнийді игеру үшін кедергілер туғызатын факторлардың теріс әсерін бұғаттай алатын ең бағалы табиғи зат болып табылатын С дәруменімен байытылған. Бұқтырылған өсімдіктер өсімдіктің қуатын, әлі күнге дейін дамып келе жатқан қуатты шоғырландырады. Сондықтан белсенді заттардың биологиялық мағынасында бай көздер ретінде әрекет етеді. Олар сондай-ақ көптеген қалпына келтіру және емдеу қасиеттерін қамтамасыз етуге қабілетті. Ұрланған дәндерде, труби деп аталатын жоғарғы қабығы диеталық талшықтарға, әсіресе ерімейтін талшықтарға өте бай.
Бұл зат шаншу сияқты денеге ене бастайды. Бұл ішектің босаңсытуын ынталандыруға, тоқыраудың ең жағымсыз құбылыстарының алдын алуға мүмкіндік береді. Асқорыту жолдары бойымен қозғалатын талшықтар әртүрлі зиянды заттарға (токсиндер, шлактар, канцерогендер, содан кейін адам денесінен тиімді түрде алынатын) теріге жұғады. Адамға арналған судың оңтайлы мөлшерімен бірге әртүрлі қосылыстарға бай өсірілген астықты жүйелі пайдалану өте пайдалы.
Мұндай тамақ іш қатудан зардап шеккендерге әсіресе ұсынылады. Бидай дәндері қалың және ректумның қатерлі ісігін алдын-алудың тамаша құралы бола алады.
Бидай ұрықтарын қолдануға қарсы
Іс жүзінде бидайдың ұрықтарын пайдалану жағымсыз жанама әсерлері болуы мүмкін емес. Алайда, бірқатар қарама-қайшылықтар бар.
Ішек жүйесі немесе асқазан ауруларының созылмалы өршуінен зардап шегетін адамдарға осындай ұрықтанған микробтарды пайдаланудан бас тарту керек.
Осы тағамнан ойық жара, диарея немесе аллергия болған жағдайда, қалыс қалу керек. Сондай-ақ он екі жасқа толмаған балаларға бидай дәндерін беру ұсынылмайды.
Бұзылған бидай да жақында хирургиялық араласуларға ұшыраған адамдарға ұсынылмайды.
Бірақ басқа жағдайларда бидай дәндерінің көп пайдасы бар, витаминдер мен энергияның тамаша көзі бола алады.