Алмұрт және бұршақ салаты бар медальондар
Гарнатураға макарон, картоп немесе пісірілген күріш ұсынылады.
4 тағам пісіру:
• 4 сиыр еті (220 г әрқайсысы)
• 12 дана шалфей
• 3 ас қасық еріген сары май
• 4 тілім гауһар
• 100 г сары және жасыл бұршақ
• 2 алмұрт
• 1 шай қасық. қыша қасық
• 4 кесте. шарап сірке қасықтары
• 2 кесте. қасық зәйтүн майы
• тұз
• 100 грамм салат
• қара қара бұрыш
Пешті 100 ° жылы қыздырыңыз. Етті жуып, құрғатыңыз. Шалфей жапырақтарын шайып, суды сілкіп тастаңыз. Әрбір ет бөлімі шалфейдің 3 жапырақшасының айналасына орап, аспаздық жіптерді байлайды. Қуырылған табада ерітілген сары майды құйыңыз және медальондарды екі жағына 2 минут бойы қуырыңыз. Содан кейін ет салып, фольгаға орап, пешке 15-20 минутқа салыңыз. Сонымен қатар, үрме бұршақ дайындалады және тұздалған суға 8-12 минут қайнатылады. Оны елекке салыңыз, сумен ағызып, оны төгіп тастаңыз. Салатын қалдырыңыз, жууға және құрғатыңыз. Алмұрттың алмұрттарын және өзегін алыңыз, кесектерге кесіңіз. Қыша 2 ас қасық суды араластырып, сірке суын және зәйтүн майын араластырады. Тұз және бұрыш. Салаттардың барлық ингредиенттері араластырып, байытуға құйыңыз. Медальондарды пештен алып тастаңыз, фольганы алып тастаңыз және етті плиталарға қойыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Тағамдалған салат пен балғын багеттің кесектерін үстелге қою. Ыдыс-ақ шалфей буклеттерімен безендірілуі мүмкін.
Қызыл және сары бұрыш сорпасы
Ашық ыдыстарда қызмет етеді.
4 тағам пісіру:
• 4 қызыл және сары тәтті бұрыш
• 1 пияз
• 1 түйір сарымсақ
• 2 ас қасық өсімдік майы
• 600 мл көкөніс сорпасы
• 2 кесте. лимон шырынын қасықтары
• тұз
• қара қара бұрыш
• 1 шөкім қант
• жалаңаштанған бұтақтар
Пешті 250 ° -қа дейін қыздырыңыз. Бұрышты жартысын кесіп, тұқымдарды алып тастағаннан кейін, оларды пісіру науасына қойыңыз. Гриль астында 10 минут пісіріңіз. Салқындауға рұқсат етіңіз. Пиязды және сарымсақты пісіру. Бұрыштан қабықтарды алып тастаңыз және бөлек қызыл және сары жолақтарға кесіңіз. Екі кастрюльде пияздың және сарымсақтың әр жартысына 3 минут бойы 1 үстелге, майға және қуыруға арналған қасықты қыздырыңыз. Сары және қызыл бұрыштарды әртүрлі кәстрөлдерде, 5 минут бойы пісіріңіз. 300 мл сорпаға, 1 үстелге, қасық лимон шырынын құйыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Картоп пюресі 2 түрін жасаңыз. Тұз, бұрыш және қантпен маусым. Суыққа 2 сағат қойыңыз. Содан кейін табақтарды баяу құйып, жалбызмен безендіріңіз.
Дайындау: 40 мин.
1 қызметінде 200 ккал, 7 г ақуыз, 8 г май, 20 г көмірсу бар
Ақ шоколад кілегейі
Ақ шарапта дайындалады.
4 тағам пісіру:
• 10 г желатин
• 150 г ақ шоколад
• 200 г крем
• 170 г қант
• 1 шнек ванилин
• 400 мл ақ шарап
• 400 г өрік, 100 мл апельсин шырыны
• 1 лимонның шырыны
Желатинді жуыңыз. Шоколадты бұзу. 50 г қант пен ванилин қосып, крем қайнатыңыз. 300 мл шарапты құйып, қайнатыңыз. Ыстық қоспада басылған желатинді ерітіңіз. Содан кейін онда шоколады еріту керек. Салқындауға рұқсат етіңіз. Құймаққа құйыңыз және суықта 3 сағатқа қойыңыз. Абриканы тоқсанға кесіңіз. Кәстрөлде ашық қоңырға дейін 120 г қант араластыра отырып, карамелиздеңіз. 100 мл су, апельсин және лимон шырынын құйыңыз. Өрістерді салып, 10 минут пісіріңіз. Оны салқындатыңыз. Пластинкалардағы кремдер плитаға аударылып, сиропте өрік қосылған.
Жеміс-жидек салаты бар йогурт
4 тағам пісіру:
• жасыл және қара жүзімнің шағын кластері бойынша
• 1 киви
• 2 алмұрт
• 2 шабдалы
• Бірнеше анар тұқымдары
• 1 кесте. сұйық балдың қасық
• 150 грамм йогурт
Жүзім жүзімін толығымен ағызып, бұтақтардан жидектерді бөліп, ағынды сумен мұқият шайып тастау керек. Алмұрт пен шабдалы кесектерге бөлінеді. Киви таза және кесектерге кесіңіз. Анардан астықты таңдаңыз. Барлық жемістерді араластырыңыз. Йогуртті балмен араластырып, жеңіл сындырыңыз. Салат сусындарын араластырыңыз, вазадан араластырыңыз және жайыңыз. Ыстық күн сәулесінің астына түскен көкөністер жылыжаймен ешқандай салыстыруға келмейді, сондықтан қазір олардың керемет дәмі мен хош иісін сезіну уақыты
Күріш пен жасымық қосылған қызанақ
4 тағам пісіру:
• 100 грамм буға пісірілген күріш
• 100 грамм қызыл жасымық
• теңіз тұзы
• 4 ірі қызанақ
• Базиляның 8-10 жапырақтары
• қара қара бұрыш
• 125 мл көкөніс сорпасы
• 200 мл қаймақ
• қызғылт бұрыштың 2-4 бұршағы
Қуырылған тұздалған суға қайнатыңыз, қаптамада көрсетілгендей, жартысы дайын болады. Қызыл бәліштерді салыңыз да, бәрін бірге 8-10 минут пісіріңіз. Пешті 200 ° дейін қыздырыңыз. Томатты жуып, қағаз сүлгімен құрғатып, түкті алып тастау үшін «қақпақтар» мен шәй қасық түрінде үстін кесіңіз. Жапырақ насыбайгүл жуу, су сілкіп, жапырақтарды кесіп тастаңыз және майдалап тураңыз. Бұқтырылған күріш жасылды және суық сумен сілкіп, оны төгіп тастаңыз. Тазартылған насыбайгүл жапырақтарын араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Алынған толтырулар қызанақты толтырады және оларды қалыпқа салады. Қызанақ «қалпағына» жабады, көкөніс сорпасына құйыңыз. Пеште 12-15 минут пісіріңіз. Тұз, қаймақ қара бұрыш және қызғылт бұрыш наны қосылған қаймақ. Қуырылған қызанақпен ет гриліне толтырылған қызанақпен бірге беріледі.
Дайындау: 25 мин.
1 порцияда 330 калория, 13 г белок, 11 г май, 44 г көмірсу бар
Дәмді спагетти бар ангарлар
4 тағам пісіру:
• 500 г қызанақ
• 2 түйір сарымсақ
• 6 анчовый филе
• 1 кептірілген кептірілген бұрыш бұрышы
• 4 үстел, зәйтүн майының қасықтары
• 100 мл қызыл шарап
• 400 г спагетти
• тұз
• 80 г зәйтүн
• 4 ас қасық алма қайнаты
• қара қара бұрыш
Томат 30 секундқа төмендетіледі. қайнаған суға құйыңыз, содан кейін шуылға түсіп, дуршлагқа салыңыз. Суық сумен араласып, қабығы мен тұқымын алып тастаңыз, еті шағын текшелерге бөліңіз. Сарымсақ тазалаңыз және кесіңіз. Анчоки филесін ұсақтап кесіңіз. Кептірілген чили бұрышы майшабақтарды және сарымсақпен араластырыңыз. Қуыруға арналған табада, жылу зәйтүн майы, алынған қоспаны және қуыруды 3 минут бойы тұрақты араластырып қойыңыз. Содан кейін туралған қызанақты қосып, қызыл шарапқа құйыңыз. 10-15 минут бойы төмен температурада қақпақтың астына пісіріңіз. Спагетти 10 минут тұзды суға қайнатыңыз, сосын сұйықтық ағызып жіберіңіз. Зәйтүн май жағып, тұздыққа қосылған тұздыққа қосыңыз. Араластырыңыз, тұз және бұрыш. Ыстық спагетти соустармен араластырып, дереу қызмет етеді. Жоғарғы жағында, үккіштен жасалған ірімшікті үлкен мөлшерде майдалауға болады.
Дайындау: 20 мин.
1 бөлікке 530 ккал. 15 г ақуыз, 15 г май, 79 г көмірсу бар
Эт және қызанақпен тосттар
4 тағам пісіру:
• 4 сиыр еті (әрқайсысы 100 г)
• 2 кесте. қасық өсімдік майы
• 50 г аругула
• Тосттар үшін 4 тіл нан
• 50 грамм томат кетчуп және майонез
• 3 қызанақ
Пешті 200 ° дейін қыздырыңыз. Стейктерді суық сумен жуып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Қуыруға арналған табада, өсімдік майын қыздырыңыз, әр жағынан 2-3 минут бойы стейктер мен қуыру пештерін салыңыз. Содан кейін ыдыс-аяқты алып тастап, фольгаға орап, жылы жерге қойыңыз. Рукколаны мұқият қырып тастаңыз, суық сумен шайыңыз, суды сілкіп, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тостерге қызарылған нанға арналған нан және пісірме табаққа салыңыз. Жоғарғы жағында ракушаны салып, оны стейктерге қойыңыз. Майонез қызанақ кетчуппен араласып, осы соустардың етіне жағылады. Томаттарды жуыңыз, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз және жартысын әрқайсысыңыз. Тұқымдар жұмсақ түрде жойылады. Томат пен етке жарты қызанақты салыңыз. Қалған жартыларды кішкентай текшелерге бөліп, үстіне тостты себіңіз. Пеште сэндвичтер салынған пішінді пісіріп, 18-20 минут пісіріңіз. Үстелге ыстық күйде қызмет ету.
Дайындау: 25 мин.
1 қызметінде 340 ккал, 26 г ақуыз, 18 г май, 19 г көмірсу бар
Шие қызанақтары бар пицца
4 тағам пісіру:
• 250 г ұн
• 300 мл зәйтүн майы
• 1 жұмыртқа
• 400 г шие қызанағы
• 4 түйір сарымсақ
• қара қара бұрыш
• тұз
Ұнды тұзбен ал. Жұмыртқа біраз жылжиды. 10 ас қасық ұнға және тұзға қосыңыз. зәйтүн майының қасық, жұмыртқаны ұрып-соғып, қажет болса, аздап су құйып, қамыр илеңіз және бөлме температурасында 1 сағат қалдырыңыз. Пешті 220 ° дейін қыздырыңыз. Қызанақтарды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, сосын әрбір жемісті жартысына дейін кесіңіз. Сарымсақты тазалап, оны ұсақтап кесіңіз. Қуыруға арналған пеште 4 кесте. қасық зәйтүн майы және қуырылған сарымсақ 2 мин. 30 см майдың кез-келген майын қалыптастырыңыз, тұз және жерге қара бұрышқа себіңіз. Шие қызанақтарының жартысын жоғары бөліктерге салыңыз. Алынған сарымсақ зәйтүн майының үстіне себіңіз. Қамыр жіңішке дөңгелек қабатқа илеп, шие қызанақтарын салады. Қалған зәйтүн майын майлап, пешке салыңыз. 25 минут пісіріңіз. Дайын пицца сәл салқындықты қамтамасыз етеді, содан кейін пішіннен бастап үлкен ыдысқа дейін нәзік бұраңыз. Сіз көкөністермен безендіре аласыз.
«Восток» қызанақ сорпасы жасымық, кусус және тәтті бұрыш
4 тағам пісіру:
• 500 г қызанақ
• 1 пияз қызыл бұрыш бұрыш
• 2 түйір сарымсақ
• 1 кесте. зәйтүн майының қасық
• 500 мл көкөніс сорпасы
• 70 г кусус
• 1 жасыл тәтті бұрыш
• 150 грамм жедел қызыл жасымық
• тұз
• қара қара бұрыш
• 1 кесте. туралған туралған ақжелкен
Томат 30 секунд қайнаған суға түсіп, суық сумен ұрып, кутикуланы тазалап, текшелерге кесілген. Чили бұрышы, тұқымдарды алып тастағаннан кейін және сумен шайып, майдалап туралған. Пияз және сарымсақ пиллинг және майдалап туралған болуы керек. Сабын табада, пеште және сарымсақтағы жылу майы, қуырылған 3 минут. Қызанақты қосып, сорпаны құйып, 10 минут пісіріңіз. Қызанақты шанышқымен кесіңіз. Күмбезді дайындаңыз. Тәтті бұрыш, тұқымдар мен септорларды алып тастаңыз, жолақтарға кесіңіз және жасымықпен сорпа қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз. Сорпаны қосып, туралған ақжелкенге себіңіз.
Дайындау: 25 мин.
Бір қызметінде 250 ккал, 12 г ақуыз, 5 г май, 37 г көмірсу бар
Ет пісіретін сорпа
Хош иісті, тәтті және өте дәмді!
4 тағам пісіру:
• 1 кг қызанақ
• 2 пияз
• 6 кесте. зәйтүн майының қасықтары
• 1 кесте. томат пастасы қасық
• 400 мл көкөніс сорпасы
• тұз
• қара қара бұрыш
• 1/2 шай қасық. қант қасық
• Тосттар үшін 2 тіл нан
• 5 кесте. крем қасық
• 500 г туралған ет
• 1 жұмыртқа
• 1 шай қасық. кептірілген шөптер қасық
• 1 шай қасық. ұнтақталған лимон дәмін қасық
• ақжелкен мен аскөк шашыратқыштары
Томаттарды текшелерге құйыңыз. Пияз және сарымсақ туралған. Кәстрөлде 4 үстелді жылытыңыз. Сары май қасық және пияз қуырыңыз және сарымсақтың жартысы 3 мин. Томат пастасын араластырыңыз. Томатты қосып, сорпаны құйыңыз. Тұз, бұрыш және қантпен маусым. 20 минут пісіріңіз. Кілегейге сіңіп, содан кейін ет, жұмыртқа, қалған сарымсақ, кептірілген шөптер мен дәмділермен араластырыңыз. Тұз және бұрыш. Кішкентай шарларды салып, оларды 2 үстелге қуырыңыз. зәйтүн майының қасықтары. Ақжелкен шелпек, аскөк шағын бөренелерге бөлінген. Форельге салынған сорпада ақжелкен мен аскөк себіңіз.
Дайындау: 30 мин.
1 бөлікке 620 ккал, 31 г белок, 47 грамм май, 18 грамм көмірсу
Тортилкамен қызанақ
Бірнеше минутта дайындалды!
4 тағам пісіру:
• 12 қызанақ
• дәмді хош иісті шөптердің шабақтары (розмарин, тимьян, шалфей)
• 100 мл көкөніс сорпасы
• 8 жаңа шаяндар
• 2 кесте. қасық зәйтүн майы
• тұз
• бұрыш, ірімшік
Пешті 200 ° дейін қыздырыңыз. Қайнаған суға 30 градусқа дейін қызанақ түсіріп, сусынға сіңіп кетіп, суық суға, қабығынан өткізіп, сабақтың қосымшасын алыңыз. Шөптер суық сумен шаюға және қағаз сүлгіге жақсылап кебу керек. Томаттар, шөптермен бірге, пісіруге немесе төрт бөлікте бір жалпы пішінге салады. Көкөніс сорпасын құйып, пешке 15 минутқа салыңыз. Пісірудің соңында зәйтүн майы тортын пешке құйып қойыңыз да, оны пешке қою үшін оны пешке салыңыз. Томат тұз, бұрыш және ірімшік себіңіз.
Дайындық: 45 минут.