Cookie «Curd flowers»
- Лук - 450 грамм,
- маргарин -200 г,
- бидай ұны -3,5 шыныаяқ,
- жұмыртқа - 2 дана.
- қант - ½ кесе,
- тағамдық сода -1/2 шай қасық.
Пісіру:
1. Кілегей сүзгісін сүртіңіз. Ұнды жұмсартқан маргарин кесектерін, сода мен сүзбе қосып, қамырды илеңіз. Қамырды 30 минут салқындатыңыз. 2. Содан кейін қамырды қабатқа айналдырып, одан шеңберлерді кесіңіз, ортасынан орталыққа дейін әр орталықтан 8 кесіңіз. 3. «гүлдер» орамасын «гүл» ортасында алыңыз, ортасында басыңыз. Әрбір «гүл» соғылған жұмыртқа, сосын қантқа батырылады. 4. Печеньелерді майланған пісірме табаққа салыңыз да, қызарғанша, 220 ° бұраңыз.
Саңырауқұлақтар бар
Сынақ үшін:
- 250 г сұйық бал,
- 125 г қант,
- 100 г кептірілген қызанақ,
- 50 гр грек жаңғағы,
- 1 шай қасық. пісіру ұнтағы,
- 2 ас қасық. л. су,
- 2 шай қасық. зәйтүн ағашы үшін дәмдеуіштер,
- 300 г ұн.
Декорация үшін:
- 100 г ұнтақ қант,
- 100 мл су,
- 30 г кептірілген қызанақ.
Пісіру:
1. Бал мен қант кастрюльге салынып, қант ерігенше араластыра отырып, баяу отта және жылынып қойыңыз. Аздап салқын. 2. Мүкжидек және жаңғақ (сәл безендіру үшін қалдырыңыз) майдалап туралған. Суда сұйылтылған пісіретін ұнтақ. Зәйтүн ағашы мен ұнға арналған дәмдеуіштерді араластырыңыз. Ұнды, мүкжидек, жаңғақ пен еріген пісірме ұнтақтың жартысын біріктіріп, бал мен қантты қосып, араластырыңыз. Қалған ұнды құйып, қамырды илеңіз. 3. Қамырды печенье қапталған пісірме табаққа салыңыз, пышақпен тік бұрышты (5х6 см) кесіңіз. Тоңазытқышта 1 сағат қойыңыз. Тұмшапеште 180 ° 20-25 мин. 4. Қант ұнтағын сумен араластырыңыз, щеткамен бірге маймен араластырыңыз. Ұсақталған жаңғақтар мен жидектердің мүкжидектерімен безендіріңіз. Пышақпен тортты қайтадан кесілген сызықтар бойынша кесіңіз де, нан пісіру табағынан ыдысқа ақырын жылжытыңыз.
Коктейль «Скарлет Карнация»
- Жидектер 100 г,
- жидек шырыны - 50 мл,
- жүзім шырыны - 100 мл,
- арақ -100 мл.
Пісіру:
1. Көзілдіріктің түбіне жемістерді (жаңа, мұздатылған немесе компот) салыңыз. Кішкене жидек сиропын өзіңізге ұнатып құйыңыз. 2. Содан кейін сұйықтық араласпайды, жүзім шырынын қосыңыз. 3. Аракты көзілдіріктерге мұқият құйып, қызмет етіңіз.
Бауыр торттары
- 0,5 кг сиыр бауыры,
- 1 жұмыртқа,
- 200 г қатты ірімшік,
- 200 г майонез,
- 0,5 маргаринді стакан,
- 1 ас қасық. л. ұн,
- 2 сәбіз,
- 100 г шпинат,
- 2 орта шамдар,
- 2 түйір сарымсақ,
- қуыру үшін өсімдік майы,
- тұз, қара бұрыш ұнтағы.
Пісіру:
1. Сәбіз пісіріңіз, салқын және таза. Бауырды жуып, қабыршақтарды және өт жолдарын тазалап, ет тартқыштан өтіңіз. Шаймаған бауыр ұнтақпен араласып, 25-тен 30 минутқа созылып, манча шықты. Кішкене бөліктерге кесілген пияз, алтынға және салқынға дейін өсімдік майына аздап қуырыңыз. Қуырылған пиязды араластырғыш ыдысқа салыңыз, жұмыртқаны құйыңыз да, біртекті масса алынғанша ұрады. Алынған қоспаны бауыр мен мангодағы ыдысқа құйыңыз, ұн, тұз және араластырыңыз. 2. Бауыр қамырын 6 бөлікке пісіріңіз. Қамырдың бөлігін шамамен 15 см диаметрі бар торт түрінде алдын ала қыздырылған маймен қуыру табаға салыңыз және орта температурада 3 минут қайнатыңыз. әр жағынан. Сонымен, қалған қамырды қуырыңыз. Шпинат 3 минутқа салып, елекке бүктеліп, майдалап, қажетті мөлшерде майонезді шпинатпен араластырыңыз. 3. ірімшікті сұрыптап, туралған сарымсақ пен майонезбен араластырыңыз. Үлкен ылғалдағыға пісірілген сәбізді пісіріп, майонезбен араластырыңыз. 4. Кез келген тәртіпте бауыр торттарын араластыруға дайындалған толтырулар, жоғарғы торт сонымен қатар толтырады. Тортты пленкамен жауып, 1,5-2 сағат бойы тоңазытқышта пісіруге рұқсат етіңіз.Бауыр массасын өзгерту үшін ет тартқыштан өткен қызыл тәтті бұрышты немесе сәбізді, ұсақталған шөптерді қосуға болады.
Грекше бұршақ
- Бұршақ - 150 г,
- пияз - 6-7 бас,
- өсімдік майы - 5-6 ас қасық. л.,
- су - 0,5 л,
- бұрыш қызыл топырақ,
- тұз, шөптер.
Пісіру:
1. Бұршақ 12 сағатқа жуып, суды төгіп тастаңыз. Тағы да, оны 0,5 литр су толтырыңыз, дайын болғанша қайнатыңыз, бөлек ыдысқа сорпаны құйыңыз. 2. Пияз сақиналарын кесіп, сары май, тұз және бұрыш бөліктерін үнемдеңіз. 3. Қабаттарда, ауыспалы, бұршақпен және пияздағы (соңғы дәндер болуы керек) пішінде қалған майды және оттың құйыңыз. Пеште 20 минут қалыпты температурада пісіріңіз. 4. Туралған шөптерге себіңіз, тағамды пісіріңіз.
Пісірілген шошқа еті
- Шошқаның еті (мойын бөлігі) - 700 г,
- қаймақ (15%) - 50 г,
- өсімдік майы -2 ас қасық. л.,
- маржорам кептірілген жер 1 сағат. л.,
- бұрыш қара жер, тұз.
Пісіру:
1. Шошқа еті дайындалған тұзды, бұрышты (сіз бұрыш қоспасын қабылдауға болады) мұқият сүртіп, барлық жағына марджораммен себіңіз және еттің бір бөлігін толығымен орап алу үшін осы мөлшердің фольгасына салыңыз. 2. Қаймақ, өсімдік майы мен тұздың ет қоспасын құйыңыз. 3. Фольганы конверттің түрінде кесіп, шошқа етін 45-60 минут пісіріңіз. дайын болғанға дейін 180 ° температурада. 4. Көкөністермен немесе басқа да гарнирлермен жұмыс істеңіз.