Оны қалай дұрыс дайындау керек
Өнімнің дұрыс таңдауына және дайындалуына басты рөл беріледі. Бұл тағам болмаса дәмді және әуе болуы керек.
- Бауырды таңдаңыз. Сіз шошқа бауырының тортын жасай аласыз, өйткені ол шырынды және нәзік. Егер сиырды жақсы көретін болсаңыз, түске назар аударыңыз. Ол тым қараңғы болмауы керек. Қолайлы және тауық, ол арзан, бірақ дәмі нәзік болады.
- Пісіруді бастамас бұрын, өнімнен барлық тамырлар мен пленкаларды кесіңіз. Олар кесілген кезде ет кескіште ұсталып қалады, егер олар дайын қамырға кірсе, сіздер де, қонақтар да аузынан майдың ұзын жолағын алуға қуанышты болмайды.
- Құймақ сынағы туралы біз кейінірек сөйлесеміз. Енді дайындыққа назар аударамыз. Бауыр ұзаққа созылған термиялық өңдеуді ұнатпайды, ал егер оны таяқшадан өткізіп алсаңыз, тамақ қатты болады.
- Температура режимін дұрыс таңдаңыз. Орташа жылуды жақсы дайындаңыз. Неге түсіндіреміз. Қуырылған табада қуатты алау жанып тұрғанда, құймақ тезірек қыртысты ұстайды, бірақ қамыр ішіне ылғалды болады. Және өте кішкентай отқа қамырдың құймақ пішіні болмайды және қолдарыңызда құлдырай бастайды.
Енді негізгі ұсыныстар сізге белгілі, сіз тағамды пісіруге тікелей өтуге болады.
Дәмді бауыр тортының рецептісі
Сонымен, ингредиенттерді тексеру үшін қажет және құю үшін жеке бөлуге тура келеді.
Тест үшін:
- бауыр (кез келген) - 500 г
- жұмыртқа - 2 дана.
- қаймақ 150 г
- ұн - 0,5 кесе
- тұз, бұрыш
Толтыру:
- майонез - 300 г
- сарымсақ - 3 түйір
- сәбіз - 5 дана.
- пияз - 3 дана.
- жасыл безендіру
Пісіру рәсімі
- Бауыр барлық тамырлардан тазарту жолында мұқият ойластырылған. Біз сүлгімен талқылап, оны ет тартқышқа жібереміз. Болашақ қамырды мейлінше кеңірек ету үшін, сіз дірілген ет блендерін қосымша тұтқындауға болады.
- Біз жұмыртқа, ұн, қаймақ, тұз және бұрыш қосамыз. Қамырды абайлап араластырыңыз, сонда ешқандай түйіршіктер пайда болмайды.
- Біз қуырғыш табаны қыздырып, қоспаны кастрюльмен төгеміз. Оны ыдыстың беткі қабатына жұқа қабаты жайып салыңыз.
- Сонымен қатар, пиязды және үш сәбізді жақсы кесіңіз. Көкөністерді жұмсақ етіп қуырып, пияз мөлдір болады.
- Сарымсақ баспадан өтіп, майонезмен араласады.
- Бауыр тортына қызмет етуге болатын тағамды дайындаңыз. Алғашқы құймақ дайын болған кезде оны табаққа салып, майонезбен жағыңыз. Көкөністермен көкөніс.
- Әр құймақпен бірдей процедураны жасаймыз. Кейбірлер арасында Болгариялық бұрыш таратылады.
Басқа опциялар
Біз қарапайым және кең таралған рецепті әкелдік, бірақ аспаздардың қиялдары тағамды әртүрлі және қызықты етуге бірнеше жолдармен келді.
- егер стақан сүт қосуға арналған қамырдан болса, торт неғұрлым қанағаттанарлық және жеңіл болады.
- кейде бауырдан құймақ арасында ұннан және жұмыртқамен дайындалған сүтден әдеттегідей жатыр. Содан кейін кәдімгі салат кесілген, ал қамырдың нәзік дәмі тағамды және барлық талғамды етеді.
- гурмандарды кастрюльдер кесектері, қуырылған шампиньондар немесе басқа да ингредиенттер арасында таратуға кеңес беріледі, олар тек гастрономиялық дәмі мен қиялын тудырады. Кейбіреулер тіпті сүйікті жидектерді де қосады.