Сырты бар күріш салаты
- 3/4 шыныаяқ астық күріш
- 75 грамм құрғақ мүкжидек
- 1 ас қасық. л. аршылған қарағай жаңғақтары
- 1 балдыркөк сабағы
- лоло-розсо салат жапырақтарының қаптамасы
- қабығы мен шырыны 1/2 лимоннан тұрады
- 4 ас қасық. л. майонез
- 1 кесе жаңғақ шырыны
- тұз, бұрыш
Пісіру:
1. Кептірілген мүкжидектерді кастрюльге салыңыз, мүкжидек шырынын қосып, 4 сағатқа қалдырыңыз. 2. 3 стакан су күріш құйыңыз. Тұз және дайындалғанша пісіріңіз (15-17 минут). Күрішті дуршлагқа тастаңыз, оны ағызып, суытып алыңыз. 3. Жалынның мүкжидек табағын орналастырыңыз. Лимон шырынын және дәмін қосыңыз. Қайнатуға рұқсат беріңіз, шамамен 10 минут пісіріңіз. төмен температурада. Ыстықтан шығарып, суытыңыз. 4. Қарағай жаңғақтарын майсыз құрғақ қуыруға арналған табада аздап шайқаңыз. Селлери майдалап туралған. Салат жапырақтары, құрғақ, кесіп тастайды. Күрішті жаңғақ, балдыркөк және лоло-росспен араластырыңыз және 4 бөлік салатқа салыңыз. Майонез қосылған бұрыш, тұз және 3-4 ст. л. мүкжидек шырыны. Салатты көріңіз. Жоғарыдан сұйықтықты құйып, мүкжидек жидектерін таратыңыз. Қызмет көрсетер алдында салаттың қайнатуына рұқсат етіңіз.
«Апельсин арманы» тағамы
- 2 аскөк сепараты
- 4 тәтті мандарин
- 200 г қасық филе
- 1 сорпалы текше
- 100 г жасыл зәйтүн (тұшытылған)
- 1/2 жасыл пияз шоғыры
- 1 шай қасық. бұрыш бұрыштарын араластырыңыз (тек қызғылт түсуге болады)
- 4 ас қасық. л. зәйтүн майы
- Тұз
- 1 лимон
- Салат жапырақтары қоспасының 150 г
1. Тұтас борты суда еріген сорпаның текшелерімен 6 минут бойы пісіріңіз. Су сорпасына тастаңыз, сорпаны төгіңіз. 2. Асқабақты кесіңіз. Қаймақ таза және бөлімдерге бөліңіз. Пиязды жуыңыз және пісіріңіз. 3. Сары майды лимон шырынын араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Салат қоспасын ыдысқа салыңыз, туралған аскөкпен араластырыңыз және байытуды құйыңыз. Перш, зәйтүн және мандариндер кесектерінің үстімен. Жасыл пиязбен гарнир.
Тауық еті бар тұздықтар
- 1 піскен манго жемісі
- 1 әктің шырыны
- 50 грамм құрғақ мүкжидек
- 1 кішкентай жасыл бұрыш бұрыш
- Зімбірдің кішкене бөлігі
- Тұз
- 400 г тауықтың төс еті
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- дәміне қарай бұрыш
- балдыркөк бірнеше сабақтарының
Пісіру:
Манго кесіңіз, тасты алыңыз. Целлюлозаны майлауға қойыңыз. Нәзік мүкжидек, чили бұрышын кесіңіз (тұқымдарды алып тастаңыз). Зімбір таза, жақсылап ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз. 2. Манго, чили, мүкжидек және итмұрын пюресін араластырыңыз, мезгілді тұзбен араластырыңыз. 3. Тауықтың кеуде тағамдарын жіңішке тілімге бөліңіз. 2-3 минут бойы екі бөлікте майда аккордеон және қуыру тәрізді ет стерженьге (алдын ала біраз уақытқа дейін сіңіріп) қойыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. 4. Балдыркөк майын бірнеше минут бойы үлкен және қуыру керек. Тұздықты салатын табаға салыңыз. Балдыркөк сабақтарымен гарнир. Әрбір салат ыдысында жоғарыдан бастап, тағамның кебабында тұр.
Көкөністермен тамақтандырылған тауық еті
- Тауық
- 250 г сәбіз
- 200 г шағын ақ пияз
- 2 балдыркөк сабағы
- 2 түйір сарымсақ
- 400 г мұздатылған жасыл бұршақ
- Таррегион мен тимьянның 1-2 шприцы
- 2-3 лавр жапырағы
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- 1 стакан ақ құрғақ шарап
- тұз, бұрыш
Пісіру:
1. Тұзды, қасқыр және лавр жапырағының ішіне тұз және бұрышпен дайындалған тауықты ішке және сыртқа дайындаңыз. Майды үлкен қуыруға арналған табада қыздырыңыз және алтын бүркілгенге дейін барлық жағынан орта температурада тауықты қуырыңыз. 2. Пиязды, балдыркөк пен сәбізді тазалаңыз. Сәбіз және балдыркөкті кесектерге бөліңіз, пиязды толық қалдырыңыз. 3. Тауықтан алыңыз, көкөністерді табаға салыңыз да, аздап қуырыңыз. Көкөністерді патчқа, маусымға қойыңыз, ақ шарап құйыңыз, тауықтың үстіне қойыңыз, қақпақты жабыңыз және 45 минутқа төмен температурада пісіріңіз. 4. бұршақты 8 минут пісіріңіз. тұзды суда, суды төгіп тастаңыз. 10 минут бойы. пісіру аяқталғанға дейін, бұршақ, майдалап туралған сарымсақпен бірге, көкөніспен тауық табаға салыңыз. Қызмет көрсетер алдында, тауықты кең ыдысқа қойып, көкөністерді қойыңыз.