Көкөніспен үйленген асқабақ
- 200 г маринадталған саңырауқұлақтар
- 1 кесте. өсімдік майының қасық
- 1 пияз
- 200 г асқабақ еті
- 1 қияр
- қаймақ
- 1 алма
- Дәмдеуіштер
- көкөністер
- 2 қызанақ
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Саңырауқұлақтарды жуыңыз. Үлкен тақтайшалармен кесуге болады. Пиязды кішкентай текшелерге кесіп, майға қуырыңыз. 2. Асқабақ текшелерге кесілген (фигуралар болуы мүмкін) және 1 литр суда 10-15 минут пісіріңіз. 3. Қызанақты жартысын кесіп, қиярды кесіңіз, асқабақпен бірге кастрюльдегі саңырауқұлақтармен бірге қосыңыз. Тұз, бұрыш және 15 минуттан кейін төмен температурада қалдырыңыз. Пластинкаларға тарайтын стю. Дәмдеуіштер мен майдалап туралған көкөністермен маусымға арналған қаймақ. Өзіңізге арналған қайықта бөлек қызмет етіңіз. Дайындау уақыты: 35 минут Бір бөлігінде 248 ккал Протеин - 27 г, май - 17 г, көмірсу - 29 г.
Рататуил құмырамен
- 2 орта шамдар
- 2 кесте. қасық зәйтүн майы
- Қызыл тәтті бұрыштың 2 пиязы
- 2 баклажан
- 2 кішкентай цуккини
- 2 консервіленген қызанақ
- 1/3 кеседе. жержаңғақ, ақжелкен мен қара бұрыштың қасықтары
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Бастикті тазалап, сақинаға салыңыз. Peppers жуылады, жартысында кесіп, сабақтарының тұқымымен жойылады және текшелеп кесіп. Баклажан жуу, құрғақ, алып кетеді және текшелерге кесіледі. Жуатын, құрғақ және кесектерге кесетін сквош. 2. Кәстрөлде пиязды, бұрыш пен баклажаны қуырып, оны 20 минут қыздырыңыз. Сарымсақты тазалаңыз және баспасөзден өтіңіз. Көкөністерге асқабақпен қосыңыз. 10 минутқа арналған Stew. Консервіленген қызанақпен теріні тазалап, етті сындырып, дәмдеуіштермен көкөністерге қосыңыз. Шырын шамамен 10 минуттан соң жасалды. Дайындау уақыты: 30 минут Протеиндердің бір бөлігінде - 27 г, май - 45 г, көмірсулар - 14 г.
Үйдегі қара өрік
2 литрге:
- 1,2 кг дренаж
- 4 стакан су
- 2 кесе қант қамысы
- 1 кесте. ром қасық
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Өрістерді сүртіп, сабақтарды жуу және алып тастау. 2. Сироп түйіршіктелген қантпен қайнаған суға әкеліңіз. 3 минут өткеннен кейін, қайнаған сиропты құймаңыз, сұйықтықты кастрюльге құйыңыз. Жемістер мұқият қойыңыз (құйма емес!) Стерильденген құмырада. Сироп қайтадан қайнатыңыз, ромды құйып, ыстықтан кетіріңіз. 3. Өріктерді ыстық сироппен құйып, ыдысты ыдысқа ыстық сумен салып қойыңыз. 5-7 минут пастерлеуге, содан кейін бұрандалы қақпақпен жабыңыз. 4. Тұтқаны аударып, көрпемен орап, оны толық суығанша ұстаңыз. Компоттың өрігі - бәлішке жақсы құю. Пісіру уақыты: 35 мин.
Gem тәтті тәтті
1 литрге:
- 300 г құлпынай
- 100 г қызыл қарақат
- 3 кесе қант
- 150 г шие
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Құлпынай, суық сумен жуып, сабақтарды сортаңдаңыз. Кішкентай қарақат шағын клеткалармен жуып, кептіріп, сұйылту арқылы сүртіңіз. Алынған картоп пюресі құлпынай құйып, түйіршіктелген қанттың жартысын жабады және 2 сағатқа қалдырады 2. Шие жуады, сүйектерді алып тастайды, қалған қантпен толтырады және 1 сағат қалдырады, содан кейін отқа салып, араластырып, қайнатыңыз, 5 минут пісіріңіз. 3. Қант пен қарақат пюресі бар құлпынай, үнемі араластырып, қайнатып, 3 минут пісіріңіз. Шиеді шәрбатқа қосып, көбіктендіріп, 10 минут бойы араластырыңыз да, пісіріңіз. Толық салқындауға және 10-15 минутқа қайтадан отқа салуға рұқсат етіңіз. Ыстық кептелу стерильденген құрғақ құмыраға құйып, бұрандалы қақпақпен жабыңыз. Пісіру уақыты: 40 мин.
Blackberry Gem
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
Жидектерді тазалаңыз, оларды дусызға салып, оларды су құйылған суға салып қойыңыз, содан кейін суды төгіп тастаңыз. Суды өзгерткен сайын 3 рет қайталаңыз. Жидектердің жартысын 3 минутқа блендіріп, содан кейін астықты алып тастау үшін кішкентай жасушаларымен сүңгілеу арқылы сүртіңіз. 2. Алмады қабықтан тазартып, өзегін шығарып, етін кесіңіз. Қарамастан дайындалған пюре алма тілімдерімен біріктіріліп, 5 минут пісіріңіз. Қалған қарақат пен қантты үздіксіз араластыра отырып, 30 минут пісіріңіз. Табақшаға кептелуді кетіру арқылы дайындықты тексеріңіз: егер тамшы жайылмаса, кептеліс дайын болады. Егер дайын болмасаңыз, тағы 10-15 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты: 35 мин.
Алмұрт компот
1 литрге:
- 300 г піскен, қалың орман алмасы бар
- 1/4 шай. лимон қышқылының ас қасық.
Сироп үшін:
- 1 литр су үшін 1 стакан қант
- 3-4 дана. сәлемдесу
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Блендіріп алу үшін сұйықтықты дайындаңыз: 1 литр ыстық (80 °) судағы лимон қышқылын ерітіңіз. 2. Алмұрттарды жуыңыз, сабақтарды алып тастаңыз және қабығын аршыңыз. Тұқымдардан алынған піскен жемістер, кесектерге кесіп, дайындалған ерітіндіге түсіп, 15 минут бойы ұстанады. Алмұрттарды суық сумен жуып, құмыраға салыңыз. Сиропты дайындаңыз. Суды қантпен қайнатыңыз, түйірді қосып, 15 минут пісіріңіз. Ыстық сироппен алмұрт құйыңыз, стерильдеу үшін ыдысқа табаға салыңыз. Стерилизациялау уақыты - 100 минут ішінде 15 минут. 3. Өңдеуден кейін қақпақ қақпақпен мөрленіп, мойынмен төңкерілген және бөлме температурасында салқындатылады. Пісіру уақыты: 30 мин.
Шабдалыдың полутоны
2 литрге:
- 700 г шабдалы (немесе шие, таңқурай, алма)
- 1,5 ас қасық. қант
- 1 кесте. лимон шырынын қасық
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Егер шабдалы немесе алма компосты болса, онда олар қайнаған суға (лимон шырынын қосып алу керек) пісіру керек. Жемісті қайнаған суға батырып, оны алыңыз да, оны тез суық суға батырыңыз. 2. Теріні сүртіп, жартылай жемісті кесіп тасты тастаңыз. Кесектерді кесектерге кесіңіз. 3. Стерильденген ыдысқа салынған жеміс құмыраны толтырып, қайнаған суға құйыңыз. Қақпақты мықтап жабыңыз. 4. Шие жағдайында, жидектерді жуу керек, ал сүйектер жойылады. Толтырылғанша қант пен қайнатыңыз. Ұрықсыз жидектерді дайындау кезінде де жасаңыз. 5. Дайындалған ыдыстарға көшіңіз, үстіне қайнаған суға құйыңыз және қақпақты ораңыз. 6. Құмыраны түбінен төңкеріп, толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Компот «үйдегі ананас»
1 литрге:
- 1 өсімдік майы
- 200 г Шие немесе қара өрік
- 700 мл су
- 0,5 кесе қант
- 2 дана. сәлемдесу
- 1 / 2czech. 9% сірке қасық
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Қажет болса, сквошты қабығын аршып, ортаңғы топтарға бөліңіз. 2. Дайындалған стерильденген банкаларда жуылған қара өріктің қабаттарын, қытырлақ дәмдеуіштерді және қайтадан шие бұдырын салыңыз. 3. Сиропты қайнатыңыз. Қант, су, сірке комбинаты қайнатыңыз. 4. Қытырлақ және шие бұқтырылған сиропты құстың шеттеріне дайындаңыз. 5. Консервілерді орап, жапқышпен жабыңыз, толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Салқын жерде сақтаңыз.
Өсімдік сүйектерінен кептіру
4 порция үшін:
- 1,5 кг сквош
- 3 апельсин
- 1 лимон
- 1,5 кг қант
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Сквош жуу, қабығы. Әрбір жеміс жартысында кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз және тәтті текшелерге кесіңіз. 2. Апельсиндер мен лимондарды мұқият жуыңыз. Қабырғаның қабығын тазаламаңыз, алдымен жұқа шеңберлерде цитрусты кесіңіз. Сүйектерді алып, топтардың әрқайсысын тоқсанға кесіңіз. 3. 1,5 кг қант сиропын жасау үшін, стакан суық су құйып, араластырыңыз, қайнатыңыз және қант толығымен ерігенше шамамен 10 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, сәл салқындатыңыз. 4. Сквошты сиропқа салып, қайтадан отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін шамамен 5-7 минут пісіріңіз, араластырыңыз. 5. Туралған апельсинді және лимонды қосып, қайнатыңыз және 40-45 минутқа кішкене отты пісіріңіз. Содан кейін жылудан шығарыңыз. 6. Кептеліс толығымен салқындаған кезде, оны дайындалған ыдыстарға құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз, қадағалау қағазының құмыраларын төсеңіз. Пісіру уақыты: 65 мин.
Өрік компот
1 литрге:
- 400 г өрік
- 0,7 кесе қант
- Лимон шырынын 1/3 шыныаяқы
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Абрикос (назар аударыңыз, бұл жасыл жемістер пішінді сақтайды, ал піскен көп дәмді береді) мұқият шайыңыз. 2. Жемістер жартылай бөлінеді. Сүйектерді алып тастаңыз. Қажет болса, сіз қыртыстың нуклеолаларын тазалап, содан кейін қайнаған сумен қайнатып, қабығынан алып тастай аласыз. Өрік ядросы бадам тәрізді, олар компотқа немесе джемге қосылуы мүмкін. 3. Әрбір қант қабатын құйып, стерильденген құмырада өрік апарыңыз. 4. Лимон шырынын құйыңыз. Қақпақты жауып, жемістің ағызылатынына дейін тұрыңыз. Қайнаған суды құйып, шамамен 40 минут зарарсыздандырыңыз. 5. Орамдап, банктерді қараңғы жерде «төңкеріп» қойыңыз. Пісіру уақыты: 90 мин.
Көк жидек кептелісі
2 литрге:
- 2 кг көкжидек
- 2 кг түйіршіктелген қант
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Емізілген ыдысқа құйыңыз, жидектерді шайыңыз. 1 кг қантты және стақан суық суды қосыңыз. 2. Жидектер 5-тен 7 минутқа дейін өртеп, албырттары жұмсақ болады және шырынды береді. 3. Жидектерді шамамен екі сағат бойы ұстап беріңіз, содан кейін шырындарды дуршлагқа айналдырыңыз, шырынды ағызыңыз, бірақ құйыңыз. 4. Жидектерді електен алып тастаңыз, солайша олар жарқырайды. Жиналған шырынды құйып, отқа салыңыз. 5. Ірімшеге қайнағаннан кейін қанттың тағы бір килограммын қосып, төмен температурада 15-20 минут пісіріп, араластырыңыз. 6. Қажет болған жағдайда, осы кезеңде 1 кэш қосуға болады. лимон қышқылының қасық - дайын өнімнің дәмін және қауіпсіздігін арттыру үшін. 7. Қант толығымен ерітілгеннен кейін, ыстықтан кептелісті алып тастаңыз, стерильденген банкалар мен орамды құйыңыз. Тоңазытқышта кептелісті жақсырақ ұстаңыз.
Өрік кептелісі
2 литрге:
- 1 кг өрік
- 1 кг қант
- шұңқыр тұз
- 100 мл лимон шырыны
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Өрістерді жуыңыз, екіге бөліңіз және шұңқырларды алып тастаңыз. Тағамды табаға салып, сумен ғана құйыңыз, сонда ол өрік жаппайды. 2. Орташа ыстықтан 20 минутқа дейін абрикосы жұмсақ болғанша пісіріңіз. Су құйып, суды төгіп тастаңыз. Сарымсақ електен өтіп, абрикос терекке айналады. 3. Лимон шырынын абрикос қоспасына құйыңыз, қант қосып, тұзды шымшыңыз. Барлық араластырып, кішкене өрт үстіне қойыңыз. 4. Пісіру, араластыру, шамамен жарты сағат, ақ көбікті шуылмен мезгіл-мезгіл алып тастау. Дайын банктерден дайын джем ыстық құйыңыз. Герметикалық орау. Салқын жерде сақтаңыз.
Royal Pie
8 порция үшін:
Сынақ үшін:
- 4 сарысы
- 2 кесе ұн
- 0,5 кесе қант
- 100 г май
- 0,5 шай қасық. шырынды сода
- пісіруге арналған өсімдік майы.
Меринг үшін:
- 4 ақуыз
- 0,5 кесе қант.
Толтыру үшін:
- 300 г құлпынай, таңқурай немесе басқа да жаңа піскен жидектер
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
Сары майларды бөліңіз. Ақуыздарды жабыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз. Ірімшелер 0,5 стекпен ұсақтайды. қант және жұмсартылған сары май, ұнтақталған ұн мен дәмді сода қосыңыз. Жұқа, серпімді қамырды илеңіз. Жидектер жууға, құрғатуға және кептіруге тиіс. 4 Пешті 200 ° дейін қыздырыңыз. Пісіру формасы өсімдік майымен майлануы керек. Қамырды құйып қойыңыз да, оны жауып, жақтарын жайыңыз. Қамырды пергамент қағазымен жабыңыз, үстіне бұршақты құйыңыз. Пешке 5 минут салып қойыңыз. Содан кейін бұршақ пен қағазды алып тастаңыз, тегіс қабаттағы жүгері жидектеріне жатып, тағы 10 минут пісіріңіз. 5. Салқындатылған ақшаны жоғары жылдамдықпен араластырғышпен шайқаңыз, бірте-бірте 0,5 стака қосыңыз. түйіршіктелген қант. Көбік соншалықты тығыз болуы керек, егер ол қасықтан теріп, бұрылып кетсе, ол құлап кетпейді. Ақуыздың массасын пирожныйға пирожный шприцпен салыңыз. Тағы 15 минут пісіріп, жылуды азайтыңыз. Тортты оны сыртынан алып тастамастан салқындатыңыз, содан кейін оны ыдысқа салыңыз. Бұл тортты жидектер ғана емес, сондай-ақ қант араласқан ірімшікпен пісіруге болады. Пісіру уақыты: 50 мин.
Малинкамен торт
- 70 г ұн
- 1 шай қасық. қопсытқыш ұнтақ
- 2 жұмыртқа
- 120 г ұнтақ қант
- 50 г кремді ірімшік ірімшігі
- 1 лимон қабығы
- 1 кесте. лимон шырынын қасық
- 100 г таңқурай
- 2-3 кесте. Сашадан дайындалған жидек желесінен қасықтар
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
Пешті 190 ° дейін қыздырыңыз. Қамырды дайындаңыз. Ұнды және пісіру ұнтағын ажыратыңыз. Жұмыртқа 100 г ұнтақ қантпен ұрып, ұн және ұнтағы ұнтақталған. Қағазды пісіру парағына салып, оған қамырды құйып, тегістеңіз. Пешке салып, 25 минут пісіріңіз. Пештен шығу үшін дайын пирожныйлар пішінде сәл салқындауға мүмкіндік береді, содан кейін сүлгіні қосыңыз, печеньені алып тастап, үлкен ыдысқа толығымен салқындағанша қалдырыңыз. - Лимон дәмі, лимон шырыны және қалған ұнтақталған қант қосылған кремді балқытылған ірімшік. Тортты ірімшік массасына біркелкі салқындатыңыз. Таңқурай жуылады, оны ағызып, ірімшік массасына салуға болады. Желе дайындау және оны таңқурайға ыстық ету. Тоңазытқышқа 1 сағат салып, содан кейін қызмет көрсетіңіз. Дайындау уақыты: 100 минут Бір бөлігінде 215 ккал Протеиндер - майлар - 5 г, көмірсу - 39 г.
Өрік джемі бар кәмпит
- 200 г шоколад балқытылған ірімшік
- 2 жұмыртқа
- 1 кесте. қант қасық
- 60 мл қаймақ
- 2 кесте. еріген сары май қасық
- 1,5 шай. қопсытқыш ұнтақ
- 150 г ұн
- тұз
- майды жағуға арналған маргарин
- 70 грамм джем және туралған бадам
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Қамырды илеңіз. Жұмыртқа қантпен ұрып, ірімшікпен араласады. Қаймақ, май, тұз және араластырыңыз. Ұн мен ұннан жасалған ұнтақпен араластырыңыз. 2. Дайындалған пішіндер сынақты 2/3 және толтырады - пеште 20 минут ішінде 190 ° жылы, жылы жерде 10 минут бойы суытып алыңыз. 3. Содан кейін пішінді кеседен алыңыз, шай қасықпен әр кеседен ортаңғы кішкене бөлікті алыңыз. «Серединка» жаңғақ пен джеммен араласқан. Алынған қоспаны кекстермен толтырыңыз. Дайындау уақыты: 50 минут Бір бөлігінде 438 ккал Протеин - 15 г, май - 26 г, көмірсу - 37 г.
«Lakomka» торттары
12 порция үшін:
- 200 г май және қант
- 1 қап ванилин
- 3 жұмыртқа - 1 шай қасық. ұнтағы және қытырлақ ұнтағы бар қасық - 300 г ұн
- пісіру парағын майлау үшін маргарин
- 200 г шоколад
- 30 г май
- 20 мл кілегей
- Мүкжидек джемі 150 г
- кокос жаңғағы
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Қамырды илеңіз. Толығымен ерітілгенше, қант пен ванильдің майы ұсақталады. Бір жұмыртқаны машина массасын әр араластырғанда жүргізіңіз. Ұнды, пісірме ұнтақты, даршын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырды дайындалған пісірме табаққа салыңыз және 180 ° бұрышта 20 минут пісіріңіз. Тортты екі бөлікке бөліңіз. Мүкжидек джемі бар майдың төменгі жағы және жоғарғы жағын жабыңыз. 2. Шоколады су ваннасына ерітіп, сары май, қаймақ қосып, қайнатыңыз. Алынған глазурь үстіңгі тортты құйып, глазинді берік етуге мүмкіндік береді. Торттарға кесіңіз, әрбір кокос жаңғағымен себіңіз. Дайындау уақыты: 30 минут Бір бөлігінде 574 ккал Протеин - 8 г, май - 32 г, көмірсу - 67 г.
Қышқыл кептелісі бар пышки
4 порция үшін:
- 250 мл сүт
- 75 г сары май
- 1 шөкім тұз
- 2 кесе ұн
- 5-6 жұмыртқа
- 30 грамм ұрықсыз мейіз
- 150 г қара өрік
- өсімдік майы
- ұнтақ қант
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Сүтті алдын ала қыздырыңыз. Сары майды кесіңіз де, суға қосыңыз. Қайнатыңыз, тұз қосыңыз, плитадан алып тастаңыз. Ұнды жылдам араластырыңыз. 2. Оны пешке салыңыз да, қамырдың тегіс болғанша араластырыңыз да, табаның түбінде ақ жабын пайда болады. Қамырды терең ыдысқа салып, бірден екі жұмыртқаны шығарыңыз. 3. Біршама салқын, сосын жұмыртқалардың қалған бөлігін өздігінен басқарыңыз, бірақ бұрынғы толықтай араласқаннан кейін ғана. 4. Мейіз 20 минут қайнаған суға құйыңыз. Содан кейін дуршлагқа тастаңыз. 5. Мейізді кептелуді мейізбен араластырып, қамырға қосыңыз. 6. Майланған, қыздырылған пісірме табаққа суық суға малынған қасықты пайдаланып, кішкене қамырды жайып салыңыз. Пісірген кезде пеште 160 градусқа дейін 30 минуттай қызарғанша пісіріңіз. Содан кейін пешті өшіріп, суытыңыз. Оларды алып тастап, ұнтақ қантпен себіңіз. Дайындау уақыты: 60 минут Бір бөлігінде 454 ккал Протеин - 30 г, май - 27 г, көмірсу - 42 г.
Жылдам жидек пирогы
8 порция үшін:
- 3 жұмыртқа
- 2,5 кесе ұн
- 170 г май
- 150 г қант
- 1 шай қасық. ұнтақ қасық «ванильді қант қапшық
- 100 мл табиғи йогурт
- 3 кесте. лимон шырынын қасықтары
- 1.5 кесте. крахмал қасық
- 2 кесте. ұнтақталған қант қасық
Рецепт бойынша ыдыстарды дайындау:
1. Сары майын кесіп тастаңыз, жұмсарту үшін бөлме температурасында 20 минутқа қалдырыңыз. 2. Содан кейін майды қант пен ванильді қантпен біркелкі кілегейлі консистенцияға дейін шайыңыз. 3. Кілегей массасына бір жұмыртқа мен табиғи йогурт біртіндеп енгізіңіз. 4. Мұқият араластырыңыз. Ұнды пісіретін ұнтақпен және крахмалмен араластырыңыз, бірнеше рет сүртіңіз, кремді массамен жақсы араластырыңыз. 5. Қамырдың жартысы майланған пішінге қойылып, тегістеледі. 6. Жоғарғы жағынан кептеліп, қамырдың қалған бөлігін қайтадан жидектерге салып қойыңыз. 7. Тортты лимон шырынын құйып, 180 минут ішінде шамамен 40 минут пісіріңіз. 8. Пирог ұнтақталған қантқа себіңіз және 10 минут пешке оралу үшін дайын болғанға дейін 5-7 минут. Тортты салқындаған кезде кесуге болады. Дайындау уақыты: 60 минут Бір бөлігінде 210 ккал Протеин - 12 г, май - 56 г, көмірсу - 43 г.
Біздің мақалада үй тағамдарының қарапайым рецептілерінің қандай түрлеріне қатысты. Өзіңіз немесе отбасыңыз үшін бірдеңе таңдауға болады.