Порцини саңырауқұлағы мен жемчужинаның арпа сорпасы Бұл сорпа менің кішкентай кезімде жиі әкесіммен дайындады. Әр жазда тамызда біз саңырауқұлақтарға бардық және қыста қорыққанбыз - солтүстікте орманның бағасы жақсы болды! Мен үшін ностальгияны таптым, сондықтан мен ескі Папа супасын жасауды шештім. Мүмкін, оның хош иісі мені балалық шаққа қайтарады ма? Сорпаны жаңа саңырауқұлақтардан немесе кептірілгеннен дайындау керек. Ақ саңырауқұлақтар - бұл ең жақсы таңдау, өйткені олар бірегей иіс пен дәмге ие! Түнде саңырауқұлақтар мен інжу арпасын жібітіңіз, содан кейін оларды дайындауға оңай болады! Саңырауқұлақтардан суды лақтырмаңыз, сонымен қатар саңырауқұлақтарды штамп қойыңыз және дайындаңыз! Ас болсын!
Құрамы:- Саңырауқұлақтар, ақ, құрғатылған, 35 г
- Інжу арпа 60 г
- Картоп 1 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Пияз ақты 1 дана.
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Ақжелкен жаңа 1 шнек
- Қаймақ 3 ас қасық. л.
- Баяу жапырақ 3 дана.
- Тұз 3 шымшу
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- 1-қадам сізге ақ құрғақ саңырауқұлақтар, картоп, сәбіз, інжу арпа, пияз, сарымсақ, тұз, бұрыш, қаймақ және ақжелкен қажет.
- 2-қадам Саңырауқұлақтарды саңырауқұлақтармен сіңіру арқылы алынған саңырауқұлақтар суындағы саңырауқұлақтарды пісіріңіз. Саңырауқұлақтарда қалуы мүмкін құмды болдырмау үшін суға алдын ала сүзгілеу керек. 20-25 минутқа төмен температурада пісіріңіз.
- 3-қадам Қайнатылған саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз де, оларды бөліңіз - сізге кейінірек қажет болады.
- 4-қадам Сарымсақты пияз мен тұзды екіге бөліңіз де, сорпаға қосыңыз, содан кейін малынған арпаны қосыңыз. Астыққа жарты дайын болғанға дейін төмен температурада пісіріңіз.
- 5-қадам Картоп пен сәбізді кішкене бөліктерге бөліп, топқа қосыңыз. Лавр жапырағын қосыңыз. 20 минутқа немесе көкөністер дайын болғанға дейін пісіріңіз. Пиязды алып тастаңыз.
- 6-қадам. Тұз, бұрыш, газды сөндіріп, қақпақты жауып, 20 минут қайнатыңыз. Ақжелкен мен қаймақпен бірге жұмыс істеңіз.