Фруктоза - табиғи тәттілендіргіш. Кейбір зерттеулер фруктоза өнімділігі жоғары тағамдарды тұтыну адамдардың қант диабеті мен салмағының өсуіне әкелуі мүмкін екендігін көрсетеді.
Басқа сарапшылардың пікірінше, фруктозаның жоғары пайызы басқа тәттілендіргіштерге қарағанда көп зиян келтірмейді. Тым көп қант пен тым көп тазартылған көмірсуларды тұтыну бірдей нәтижеге қол жеткізе алады - тұрақсыз қан қант деңгейлері, қуаттың төмен деңгейі және қосымша майлар.
Фруктозаның артықшылығы
Бал, жемістер мен көкөністерде фруктоза бар. Олардың барлығы тез жасушалық функция үшін жақсы энергия көзі болып табылады. Бұл тағамдарды тұтыну сау тамақтанудың жақсы бастамасы болып табылады. Фруктозаны пайдалану крахмалдан гөрі қандағы қанттың аз болуына әкеледі. Қызыл алмадағы фруктозадан табылған, биологиялық антиоксидант болып табылатын зәр қышқылының өндірісін ынталандырады.
Фруктозаның артықшылықтарының бірі оны ұзақ уақытқа, кейбір жағдайларда алты айға дейін сақтауға болады. Азық-түліктегі фруктозаны пайдалану оның дәмін сақтауға мүмкіндік береді. Пісіру кезінде фруктозаны қолданғанда, оны жұмсақ қоңыр түсті және дәмді иіс беретіндігін байқайсыз.
Кішкентай гликемикалық индекс бойынша фруктоза жеке глюкоза деңгейіне әсер етпейді және салауатты салмақты сақтауға көмектеседі. Фруктоза қалыпты мөлшерде қалыпты қантқа қарағанда көбірек қуат береді, бұл калорияларды жағуға мүмкіндік береді.
Фруктозаның зақымдануы
Фруктоза өңделген тағамдардағы табиғи қант болып табылатынына қарамастан, бауыр ауруы, семіздік пен қант диабеті өсімінің кінәлі болуы мүмкін. Адам ағзасы басқа қантқа қарағанда фруктозаны жұтып, майлы және бауыр жеткіліксіздігінің жинақталуына байланысты май бауырының дистрофиясының дамуын негіздей алады.
Фруктозадан тұратын өнімдердің шамадан тыс тұтынылуы денсаулыққа байланысты проблемаларды тудыруы мүмкін. Жемістер денсаулыққа қажетті дәрумендер, минералдар, талшықтар және антиоксиданттар бар теңдестірілген диетаның маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Дегенмен, әрбір адам фруктозаны қамтитын жемісті тұтынуды бақылауы керек. Фруктозаның жоғары болуы денеге зиян келтіруі және денсаулық жағдайын нашарлатуы мүмкін.
Мыс сіңірудің бұзылуы
Сонымен қатар, медициналық зерттеулерге сәйкес, фруктоза организмнің гемоглобинді өндіруге қажетті микроэлементтер болып табылатын мысды сіңіру қабілетін азайтады.
Холестеринді жоғарылату
Холестерин деңгейінің жоғарылауы фруктозаның қолданылуымен байланысты болуы мүмкін. Жоғары холестерин қауіпті, себебі ол артериялар мен жүрек-тамыр ауруларына зиян келтіруі мүмкін.
Балаларға арналған фруктозаның зақымдануы
Фруктоза нәрестелердің мүшелерін зақымдауы мүмкін. Дәрігерлер фруктозаның баланың ішкі мүшелеріне зиян келтіретіндіктерін айтады. 6 айлық балаларға жеміс шырындарын қолданбау ұсынылады, себебі бұл көмірсулардың сіңірілуінің төмендеуіне әкелуі мүмкін. Көмірсулардың сіңірілуінің бұзылуы ішек коликасының пайда болуына, ұйқының азаюына және балалардың жылауына байланысты.
Фруктозаның қабылдануы және метаболизмі
Ішке түскен кезде фруктозаның өзі асқазан-ішек жолынан нашар сіңеді және бауырда толық тазартылады. Фруктоза асқазан-ішек жолынан глюкозадан гөрі басқа тетікпен жұғады. Глюкоза ұйқы безінің инсулинін босатады, бұл фруктоза емес. Фруктоза оңай метаболизденеді және майға айналады.
Фруктозада және сахарозада жоғары диетаны қолданатын кеміргіштер, иттер туралы зерттеулер әрқашан қандағы липидті мазмұнды көрсетеді. Бауырдағы фруктозаның метаболизмі тамырлы функцияның негізгі модуляторы болып табылатын азот оксидін пайдаланатын зәр қышқылының өндірісін басқарады. Жоғары фруктоза диета бауыр мен бұлшықеттердегі липидті қабаттарды арттырады және бауыр инсулинінің сезімталдығын төмендетеді.