Шпинаттың пайдалы қасиеттері
- Шпинаттың құнды қасиеті - бұл қатерлі ісіктердің өсуін тежеуге көмектеседі. Рак ауруын болдырмау және емдеу үшін қолданылады, шпинат радиациялық ауруды емдейді.
- Шпинаттың жапырақтары көптеген дәрумендер, минералды тұздар, темір көп.
- Шпинат балалар мен диеталық тағамдарда қолданылады. Құрамында сілекей мен асқазан безінің, ішектің ынталандыратын заттар бар сияқты, оны оңай сіңіреді.
- Шпинат жұмсақ диуретикалы және лакционды, қабынуға қарсы және сергітетін қасиеттерге ие.
- Оны оңай сіңіреді, сондықтан оны операцияға немесе ауыр ауруға ұшыраған адамдарға пайдалану пайдалы.
Құрамы
Шпинат құрамында: 93% су, 3% протеин, 2,3% көмірсу, 0,7% көмірсулар, 0,3% май, 0,6% талшық, 1% минералды тұз. Ол В дәрумені, провитамин А, С витаминдерінен тұрады.
Тұтынуға шектеулер.
Холелитияс, нефролития, уолития және бауыры бар науқастар көп мөлшерде шпинат жеуге болмайды.
Шпинатпен не дайындауға болады?
Шпинат сорпаларға, картоп пюресі, пирогты толтыру, омлет және кастрюльге қосылады. Шпинатпен бірге сорпаға дәмдеуіштерді қосу керек. Бүйір тағам картоп пюресі, соның ішінде картоп пюресі қосылған пісіреді. Оның бейтарап дәмі бар және басқа өнімдермен жақсы араласады: ірімшік, бекон, қызанақ, кілегей, қуырылған жұмыртқа, бұршақ, ет, қарағай жаңғақтары.
Саңылауларда құм сақталуы мүмкін, сондықтан шпинат жапырақтары өте жақсы жуылады. Пісіруге арналған, мұздатылған шпинат, сондай-ақ өзіңіз сатып алатын немесе мұздатуға болатын.
Шпинат піскен картоп түрінде сақталған жаңа піскен, мұздатылған, кептірілген, буға пісірілген, тамақтандырылған, пайдаланылады.
Пирогтарды немесе екінші курсты дайындағыңыз келсе, шпинатты қайнаған суға 1 минуттай құйыңыз да, оны дуршлагқа аударып, сығыңыз. Мұздатылған шпинатты да аздап қысу керек.
Шпинаттан жасалған ыдыс-аяқтардың рецептілері
Шпинатпен сорпа.
Бір килограмм шпинат блендерде қайнатады және ұсақтайды немесе картоп пюресі алады. Сиыр сорпасын пісіріңіз, етді алып, оны кесектерге бөліңіз. Сорпаны тастаған картопта ол 0, 5 кг қажет, пісіргенше пісіріңіз. Сорпаға тіккенде картопты араластырыңыз. Сорпаға шпинат езбесін қосып, қайнатып, 2 минут пісіріңіз. Сорпаға байытуды дайындау керек: бір стакан қасықта бір лимонның шырынын, тәтті паприка шай қасықтан және кішкене қара жер бұрышын қосыңыз.
«Лужок» картоп пюресі.
Картопты пісіріңіз, сары май, тұз, сүт қосыңыз. Пюре картоп пен шпинат пюресін араластырыңыз, блендермен ұрып-соқты. Жақсы жағы бар тағамды алыңыз.
Шпинатпен шегілген жұмыртқа.
Кілегей немесе өсімдік майындағы қуыру пиязында. Орташа қызанақты пиллаңыз, кесіңіз және пиязбен қуыру табаға салыңыз, сығыңыз. Бір шпинат шпинат кесіңіз немесе қуырылған табаға салып, 2 ас қасық шпинат пюресін алыңыз. Төрт жұмыртқа 2-3 ас қасық майонез немесе қаймақпен ұрып, қуыру табаға құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Шпинатпен пирожныйлар.
500 г шпинат пюресі, 400 г үгітілген ірімшік және екі жұмыртқа жақсы араластырылады. Ашытқы қамыры қабатын шығарып, пісіру парағына қойыңыз. Онда толтыруды салып, жоғарғы қамырды қамырдың екінші парағын жабыңыз. 180 ° C кезінде 30 минут пісіріңіз.
Күрішпен шпинат.
Өсімдік майының төрт ас қасықында майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Тұздықты 3 қызанақты, 2 қоңыр бұрышымен пияз қосып, сығыңыз. Сол жерде 1 ас қасық томат пастасын салыңыз және араластырыңыз. Табаға 500-700 г майдалап туралған шпинат немесе шпинат пюресін қосыңыз. Күріштің жарты стаканына құйыңыз, сорпаны немесе суды құйыңыз, күріш дайын болғанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Ол қалың суп пен рисотто арасында болуы керек. Қаймаққа қызмет ету үшін күрішке барыңыз.
Шпинатпен құймақ.
Алдымен құйылмаған құймақтарды пісіру керек. Шпинат қайнаған суға батырылады. Құймақ үстінде үгітілген ірімшікке құйып, орамды орап, шпинаттың 2-3 жапырақшасын қойыңыз. Құймақтар пісіріліп, пеште пісіріледі. Құймақтарды жұқа армян лавашымен алмастыруға болады. Оны пешке қоймас бұрын, лаваш ерітінділерін еріген сары маймен жайыңыз.
Тауық еті шпинатпен.
Тауықтың төс еті кесілген. Ет тұз, бұрыш, лимонға себіңіз, бір сағатқа тамақтандырыңыз. Шпинат жапырақтарын петицтермен кесіп, қайнаған суға құйыңыз. Шпинат парағына оралған тауық етінің бір бөлігі, жұмыртқадан құйылған, содан кейін ұнға қайта оралып, жұмыртқа жағып, нан үгіндісіне ораңыз. Екі жағынан да өсімдік майының қуырылған үстіне туралған ірімшікке салып, қаймақ үстіне қойыңыз, үгітілген ірімшікпен толтырып, пешке салып, жарты сағат бойы 200º дейін қыздырылған қызанақ қабатын қойыңыз.
Шпинатпен салат.
Төрт жұмыртқаны қайнатыңыз, пісірілген шпинатты қайнаған суға шайыңыз. 400 г шпинат, кесектерге кесілген пияз, ақжелкен мен аскөк жасылдарын кесіп, жұмыртқаны кесіп, бәрін араластырыңыз. Майонезді қосыңыз, содан кейін кішкене тостаған крекермен және бринстың кішкене шырындарымен бірге үстіңгі жағыңыз.
Шпинаттың күшті дәмі жоқ, бірақ қыстың авитаминозымен күресу кезінде ол витаминдер мен микроэлементтердің бай мазмұнымен керемет ассистент болып табылады.