- Ашытқы - 30 грамм
- Жылы су - 1 стақан
- Қант - 2-сурет. қасықтар
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Бидай ұны - 4 кесе
- Күнбағыс майы - 2 дана. қасықтар
- Қырыққабат - 400 грамм
- Қара бұрыш ұнтағы - - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
Терең табаққа салып, біз ұнды екі-үш рет аламыз. Ұнтақтағыш кезінде ұнның түйірлері сынған, ол оттегімен өзара әрекеттеседі және жеңіл, әуе болады. Бір стакан суық суға, қант пен төрттен бір шай қасық тұзды араластырыңыз, мұнда біз сондай-ақ ашытқы қосамыз. Ашытқының жақсы шайнайтынына мүмкіндік беру үшін 5-10 мин қалдырыңыз. Ұсақталған ұнға біз сұйық қоспаны енгізіп, өсімдік майы қосамыз. Қасықпен араластырыңыз. Қамырды өңдеу үшін жеткілікті тығыз болғанда, оны табадан паналағыш бетіне дейін және жақсы қолмен 5-10 минутқа ауыстырамыз. Масим қамырдың қолына жабысып қалғанша тоқтайды. Жақсы араластырылған қамыр сүлгімен жабылған табаға немесе ыдысқа қайтарылады және бір жарым сағатқа жылы жерге жіберіледі. Бір жарым сағат бойы қамыр көлемі шамамен екі есе артады. Енді қамырды қайтадан мұқият пісіріп, табаға салып, оны тағы да 30 минут сүлгімен жылы жерге жіберіңіз. Қырыққабатты 1-ден 1 см-ге дейінгі кішкене квадратқа кесіңіз немесе ұсақ шіріп кетеміз (ол үшін оған ұқсас). Қуырғыш табада аздап май жағып, қырыққабатты қосыңыз. Орташа ыстықта дәм татып, пісіріңіз. Пісіру, араластыру, 15-20 минут (сіз қандай қырыққабаттың түріне байланысты жұмсақ немесе қытырлақ). Содан кейін ыдыс-аяқты алыңыз. Қамырға жақындаған кезде шамамен екі бөлікке бөлінеді. Бір бөлігі піскен тортқа пісіретін тағамнан әлдеқайда көп мөлшерде салынған. Пісіруге арналған пішін маймен майды жағады, оған қамырдан жасалған тортты таратамыз. Қырыққабатты таратыңыз. Сынақтың екінші жартысы бізді толтырады. Шетіктерді қорғап, бөренелерді қорғаңыз. Біз қамырды тіс тазалағышпен бірге ауадағы бірнеше жерде тесеміз, жоғарыдан зәйтүн майымен пирогты майлаймыз. Біз пешке салып, 200 градусқа дейін қыздырдық және қабыршақты қыртыстан 20-25 минут бұрын пісірдік. Қырыққабатпен жұмыртқа пирогы дайын. Ас болсын! ;)
Серверлер: 4