Қоңыз шөп сорпасы Қытырлақ ежелгі Парсыда б.з.д. 2000 жылы белгілі байырғы өсімдік. Бастапқыда тамақ үшін тек жапырақтары ғана қолданылған, ал тамыры дәрілік мақсаттарға арналған. Және ең басты артықшылығы - бұл көптеген басқа көкөністерден айырмашылығы, қызылша, В дәрумендері мен минералды тұздары жылу сезіміне ие болмағандықтан, олардың пайдалы қасиеттерін пісірілген және қуырылған түрде сақтай алады. Оның жарқын түсі жылу өңдеу кезінде қызылшаларды сақтайды, бұл кез келген тағамды тартымды және жарқын етеді. Бүгін біз суық супты - қызылша сорпасын дайындаймыз. Бұл тағам әсіресе жаздың ыстық күндерінде өте маңызды. Beetroot нәзік дәмі, әсем түсі және көптеген минералдар мен қанттың мазмұнымен ерекшеленеді. Басқа заттардың арасында қызылша - бұл формадағы жіңішке фигураны ұстап тұратын тамаша тағам. Лео Толстой, вегетарианшы болғандықтан, кешкі асқа суық қызылша пешін жақсы көреді. Оның әйелі София Андреевнаның рецептеріне сәйкес, және бүгін Мәскеудегі кейбір мейрамханаларда қызылша дайындайды. Біздің қызылша арнайы рецепт бойынша дайындалады. Бұл рецептті қолданыңыз және сіз мүлдем жаңа тағамды таба аласыз! Ас болсын!
Құрамы:- Жук 3 дана.
- Картоп 2 дана.
- Пияз 1 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Қияр 2 дана.
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Қаймақ 100 г
- Пияз жасыл 20 г
- Жаңа аскөк 20 г
- Лимон шырыны 5 ас қасық. л.
- Үстел сірке суы 20 мл
- Қант 30 г
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам Қыжылдықты дайындау үшін біз шыңдар, картоп, сәбіз, пияз, қияр, туралған шөптер, жасыл пияз, жұмыртқа, балғын лимон шырыны, тұз, қант, сірке суы, қаймақ бар қызылшаны аламыз.
- 2-қадам Қиярды кастрюльдегі шыңдармен салыңыз, кастрюльге ыстық қайнаған суға құйыңыз да, өртеп жіберіңіз. Су қайнатылғаннан кейін 10 г қант пен 20 мл сірке суын қосыңыз (қызылшаның жылдам пісірілуі үшін).
- 3-қадам Қытырлақ кезде қызылша, көкөніс сорпасын дайындаңыз. Кішкене бөліктерде пиязды, сәбізді және картопты кесіңіз, жартысында бір картоп. Көкөністерді қайнаған суға тастаңыз және отқа қойыңыз.
- 4-қадам Қуырылған сақинаны суық су астында ыдысқа салыңыз (салқындату үшін және тазалау жеңіл болады). Үлкен ылғалдағы қызылшаны тазалаңыз және үккіштеңіз.
- 5-қадам Өсімдік сорпасынан картоп жартысын алып, шанышқымен сүртіңіз.
- 6-қадам Картоп пен қызылша сорпаға салыңыз. Дәміне құйып, қажетті мөлшерге, тұзға, қантқа ыстық қайнаған сорпаға қосыңыз. Жаңа лимон шырынын қосыңыз. Төмен температурада пеште қалдырыңыз. Содан кейін алып тастап, суытыңыз.
- 7-қадам Сонымен қатар, ұсақ қияр, пияз, қайнатылған жұмыртқа, аскөк (дәміңізге кез келген көк).
- 8-ші қадам Қуырылған ингредиенттердің бір бөлігін қызыл қызылша сорпасы қосыңыз. Қаймақ қосып, араластырыңыз.