Қант шәрбаты Ағылшын тіліне «Алтын сироп» түрінде аударылған алтын сироп ағылшын және американдық көптеген тәттілер мен десерттерді дайындауға арналған негізгі ингредиенттердің бірі болып табылады. Бұл балға өте ұқсас және ұқсас консистенциясы бар. Бірақ ол қанттан, судан және лимон шырынынан дайындалады. Ия, бұл оңай! Алтын сироптің туылуы 19-шы ғасырға жатады, ал бір шотланд фабрикасында алғаш рет қант өндірісінен «қалдықтарды» өңдей бастайды, олар ұзақ уақыт сақтауға және пісіруге пайдаланылатын өнімді алуға мүмкіндік береді. Сол уақыттан бері Алтын сироп ағылшын тағамдарының ажырамас бөлігі болды. Кеңес: сироп тым қалың болса, содан кейін кәстрөлді қыздырып, аздап су қосып, қыздыра бастаңыз да, сұйықтықты біркелкі етіп алыңыз. Өкінішке орай, сироптың дәл консистенциясы дайындық кезеңінде өте қиын, бірақ тәжірибесімен оны міндетті түрде таба аласыз. Жақсы жабық құмырада бір жылға дейін алтын сиропты сақтаңыз. Құрамы:
- Қант 400г
- 200 мл су қайнатылды
- Лимон шырыны 50 мл
Нұсқаулық - 1-қадам Алтын сироп дайындауға сізге қант, ауыз су және жаңа сығылған лимон шырыны қажет болады.
- 2-қадам Тот баспайтын болаттан жасалған табаға және қалың түбіне су мен қантты араластырыңыз. Барлық қанттың еруі үшін жақсы араластырыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін сығылған лимонның шырынын қосыңыз. Өте төмен температурада сұйықтықты шамамен 45 минут қалдырыңыз, алаңдамаңыз.
- 3-қадам Температура шамамен 110 ° C болуға тиіс. Температура өте маңызды, себебі ол қанттың кристалдануына және сироптың дәйектілігіне әсер етеді. Сироп балдың түсіне ие бола бастаған кезде, сұйықтықтың сәйкестігін тексеріңіз. Сироп бұл кезеңде қалың болмауы керек, бірақ балға қарағанда жұмсақ.
- 4-қадам Қалыпты ыстық сиропты стерильді құмыраға салыңыз және салқын болыңыз. 1-2 күннен кейін сироп балдың қалаған консистенциясын қабылдайды.
