Трансгендердің өндірушілері аштық мәселесін шеше алатынын мәлімдейді: өйткені олардың өсімдіктері зиянкестерден қорғалып, үлкен өнім береді. Неге, жыл сайын көп елдер генетикалық түрлендірілген өнімдерді пайдаланудан бас тартады? ГИО-ның адам денсаулығына әсері қандай? Талқылауды?
Жақында ресейлік зейнеткер бірнеше жыл бойы өз саяжай алаңында өсіп келе жатқан картоптың проблемаларын білмейтінін мақтан тұтты. Және, өйткені, оған белгісіз себептер бойынша, Колорадо қоңызы оны жейді емес. «Ауыз сөзі» арқасында картоп тез жолда болған бақытсыздықтан арыла алмаған достар мен көршілердің бақтарына көшті. Олардың ешқайсысы 90-жылдардың аяғында сынақ алаңдарынан қауіпсіз түрде тоналған генетикалық түрлендірілген картоп түріндегі «Жаңа парағының» жұмысымен айналысқанын білмеді. Дегенмен, ресми нұсқаға сәйкес, осы эксперименттің нәтижесінде алынған бүкіл өсімдік шаруашылығы оның қауіпсіздігінің дәлелі болмағандықтан жойылуы керек еді.
Бүгінгі таңда трансгендік компоненттер көптеген әдеттегі тағамдарымызда, тіпті балалар қоспаларында да кездеседі. Генетикалық түрлендірілген ағзалардың қандай екенін және олардың қандай қауіп-қатерлерді пайдалануымен байланысты екенін түсінуге тырысамыз.
Құдіретті Құдай
Заманауи технологиялар ғалымдарға бір ағзаның жасушаларынан гендерді қабылдау және оларды басқа бір ұяшыққа, мысалы, өсімдікті немесе жануарға біріктіруге мүмкіндік береді. Осы қозғалыстың арқасында дененің жаңа сипаты бар - мысалы, белгілі бір ауру немесе зиянкестерге, құрғақшылыққа, аязға және басқа да пайдалы қасиеттерге төзімділік. Гендік инженерия адамға керемет жұмыс істеу мүмкіндігін берді. Бірнеше он жыл бұрын, өткел туралы ой, айталық, қызанақ пен балық, абсурд деп ойлады. Бүгінде бұл идея суыққа төзімді қызанақты құру жолымен сәтті жүзеге асырылды - Солтүстік Атлантикадан жасалған шөптің гені көкөніске ауыстырылды. Осындай эксперимент құлпынаймен орындалды. Тағы бір мысал - Колорадо қоңызы тамақ ішпейтін картоп (жердің бактериялық генін зауытқа жіберіп, оның жапырақтарында қоңызға арналған токсиндік протеин шығаруға қабілетті). Құрғақ климатқа төзімділікті қамтамасыз ету үшін бидайға «чаянның гені» енгізілгендігі туралы деректер бар. Жапон генетикасы шошқа геномына шпинат генін енгізді: нәтижесінде ет аз май болды.
Ресми мәліметтерге сәйкес, бүгінгі күні әлемде 60 млн. Гектардан астам гибридтік дақылдар (соя, жүгері, рапс, мақта, күріш, бидай, қант қызылшасы, картоп және темекі) егілді. Көбінесе өсімдік өсімдіктері гербицидтерге, жәндіктерге немесе вирустарға төзімді. Сондай-ақ оларда әртүрлі ауруларға қарсы вакциналар мен дәрі-дәрмектер салынады. Мысалы, В гепатитіне қарсы вакцина шығаратын салат, аналма бар банан, А дәрумасы бар күріш.
Transgenic көкөніс немесе жеміс жарқын, үлкен, шырынды және ненатуральды түрде керемет. Сіз бұл әдемі балауызды алма шешесіз - бұл ақ-ақ түсті бірнеше сағат. Ал біздің табиғи «ақ құю» 20 минуттан кейін қараңғыланады, өйткені алма тотығу процестерінде табиғатпен қамтамасыз етіледі.
Біз тәуекелден гөрі?
Миллиондаған адамдар күн сайын ГТО тамақтарын жейді. Сонымен қатар, ГМО-ның адам денсаулығына әсері туралы мәселе әлі де жауапсыз. Осы тақырып бойынша пікірталастар әлемде 10 жылдан астам жалғасуда. Генетика ғалымдары трансгенді өнімдердің адам ағзасына қалай әсер ететіні туралы нақты пікірге келмейді, олар алыс болашақта олардың тұтынылу ықтимал салдары болады. Ақыр соңында, олардың келуіне қарай 20 жылдан аз уақыт өтті, және бұл қорытынды қорытындылар үшін қысқа мерзім, кейбір сарапшылар модельді гендер адам денесінің жасушаларында генетикалық мутацияны тудыруы мүмкін деп санайды.
Ғалымдар ГМО-да аллергия мен маңызды метаболикалық бұзылулар тудыруы мүмкін, сондай-ақ қатерлі ісіктердің пайда болу қаупін арттырады, иммундық жүйені жояды және белгілі бір дәрілік заттарға иммунитет әкеледі деп есептемейді. Күн сайын организмдегі барлық процестер адамға қарағанда тезірек жүретін эксперименталдық жануарларға ГМО-ның теріс әсер ету фактілерін растайтын жаңа ғылыми деректер бар.
ГИО құру кезінде антибиотиктерге қарсы тұру үшін гендерді кеңінен қолдану, инфекцияларға қарсы «қару-жараққа» жауап бермейтін патогенді бактериялардың жаңа штаммдарының таралуына ықпал етуі мүмкін. Бұл жағдайда көптеген дәрі-дәрмектер жеткіліксіз болады.
2002 жылы жарық көрген британдық ғалымдардың зерттеуіне сәйкес, трансгендер адам ағзасына ену қасиетіне ие және ішек микроорганизмдерінің генетикалық аппаратына интеграциялану үшін «горизонтальды трансфер» деп аталатын нәтиже (бұрын мұндай мүмкіндікті жоққа шығарған). 2003 жылы GM деректерінің компоненттері сиыр сүтінен табылған алғашқы деректер алынды. Бір жылдан кейін трансгенттер туралы дау-дамай туралы ақпарат ГД-жүгерісімен тамақтандырылған тауықтар етінде пайда болды.
Ғалымдар әсіресе фармацевтикалық препараттарда трансгендердің қолданылуымен байланысты тәуекелдерді ерекше атап өтеді. 2004 жылы американдық компания контрацептивтік препараттарды қабылдауды жоспарлаған түрлі жүгеріні жасау туралы хабарлады. Мұндай сортты басқа дақылдармен бақыланбайтын бүркету құнарлылықпен ауыр проблемаларға алып келуі мүмкін.
Жоғарыда айтылған фактілерге қарамастан трансгенді өнімдердің қауіпсіздігін ұзақ мерзімді зерттеу жүргізілмегенін ескеру керек, сондықтан ешкім адамға қандай да бір теріс әсер ету туралы ешқандай мәлімдеме жасай алмайды. Дегенмен, оны жоққа шығару сияқты.
ГМО орыс тілінде
Көптеген ресейліктер тіпті генетикалық түрлендірілген тағамдардың диетаның маңызды бөлігі болғанына күмән келтірмейді. Шын мәнінде, Ресейде трансгендік өсімдіктердің ресми түрде сату үшін ешқандай түріне қарамастан, GM сорттарын зерттеу 90-шы жылдардан бері жүргізілуде. Бірінші сынақтар 1997-1998 жылдары жүргізілген деп есептеледі. Олардың тақырығы зиянды жәндіктерге төзімді, гербицид пен жүгеріге төзімді Колорадо қоңызына, қант қызылшасына қарсылықпен трансгенді картоп сорттары «Жаңа жапырақ» болды. 1999 жылы бұл сынақтар ресми түрде тоқтатылды. Айта кету керек, осы уақытқа дейін ұжымдық фермерлер мен жазғы тұрғындар өз алаңдарында өсіп-өну үшін үлкен көлемді көгалдандыру материалдарын қабылдады. Сондықтан нарықта картоп сатып алған кезде «ең жаңа параққа» кіріп шығу мүмкіндігі бар.
2007 жылдың тамызында генетикалық түрлендірілген организмдердің 0,9% -дан астамын қамтитын өнімдерді импорттауға және сатуға қатысты тиісті таңбалар болған жағдайда ғана жүзеге асырылуы тиіс. Сондай-ақ, ГИО бар балалар тағамдарын импорттауға, өндіруге және сатуға тыйым салынды.
Өкінішке орай, Ресей бұл жарлықты жүзеге асыруға дайын емес, өйткені бүгінгі күні таңбалауды, бақылау жүргізу жөніндегі нұсқаулықтарды бақылау туралы ешқандай ереже жоқ, өнімдерде ГИО бар болуын талдау үшін жабдықталған зертханалар жеткіліксіз. Ақыр соңында, біздің дүкендердегі тауарлардың шығу тегі туралы шындықты білетініміз белгілі емес, бірақ тамақ өнімдеріндегі GM компоненттерінің болуы туралы сенімді ақпарат ең алдымен оларды сатып алу-қабылдамау туралы шешім қабылдау үшін қажет. Және денсаулығыңызға қауіп төндірмеңіз.
Ескертуге!
Соя өздігінен қауіп төндірмейді. Көптеген өсімдік протеиндері, қажетті микроэлементтер және витаминдер бар. Дегенмен, әлемде өндірілген сояның 70 пайыздан астамы генетикалық түрлендірілген сорт болып табылады. Және қандай соя - табиғи немесе жоқ - біздің дүкендердің сөрелерінде көптеген өнімдердің бөлігі болып табылады, ол белгілі емес.
Өнімде «модификацияланған крахмал» деген жазу ГИО бар дегенді білдірмейді. Шын мәнінде, мұндай крахмал гендік инженерияны қолданбай химиялық жолмен алынған. Бірақ крахмал трансгенді болуы мүмкін - егер GM-жүгері немесе GM-картоп шикізат ретінде пайдаланылса.
Сергек болыңыз!
Еуропада GM өнімдері үшін дүкендерде бөлек сөрелер бөлініп, трансгенді өнімдерді қолданатын компаниялар тізімі жарияланады, бұған дейін әлі де алыс. Генетикалық түрлендірілген тағамды пайдаланғысы келмейтіндерге не істеу керек? Бірнеше нақты кеңес күмәнді сатып алуларды болдырмауға көмектеседі.
• Сырттан, GM компоненттері бар өнімдер дәстүрлі емес, дәмі де, түсі де, иісі де ерекшеленбейді. Сондықтан, өнімді сатып алудан бұрын, әсіресе шетелдік өнім болған жағдайда, жапсырманы мұқият оқып шығыңыз.
• Жүгері майы, жүгері сироптары, жүгері крахмалы, соя протеині, соя майы, соя соясы, соя дәндері, мақта майы және канола майы (майлы дабыл) сияқты ингредиенттерге ерекше назар аударыңыз.
• Соя протеинін келесі өнімдерден табуға болады: шұжық, пирожныйлар, сыра, нан, пирожныйлар, тоңазытылған тағамдар, жануарларға арналған азықтар және тіпті балалар тағамы.
• Егер жапсырмадағы «өсімдік ақуызы» жапсырмасы болса, онда ол сондай-ақ соя - бұл трансгенді болуы мүмкін.
• ГИО жиі E индекстерінің артына жасыруға болады, бұл негізінен шоколадты өндіруде, печенье, маргариннің және көптеген тағамдық өнімдердің кеңінен қолданылатын соя лецитині (E 322). Гас-модификацияланған тәттілендіргіш, аспартам (E 951) - бұл екінші кезекте танымал тәттілендіргіш және алкогольсіз сусындар, ыстық шоколад, шайнайтын сусындар, тәттілер, йогурттар, қант алмастырғыштар, витаминдер, жөтел сорбенттері, +30 ° C температурасында қыздырылған кезде, аспартам ыдырап, күшті канцерогенді формальдегидті және жоғары уытты метанолды қалыптастырады. Аспартаммен уландыратын зат жоғалтуды, айналуы, қылқаламын, ұстамасын, іштің ауырсынуын және есту қабілетінің жоғалуын тудырады.
• Сіз жартылай фабрикаттар мен дайын бұйымдарды сатып алмай, үйде тағам дайындауды әдетке айналдырсаңыз, сіздің мәзіріңізде трансгендік тағамдардың санын айтарлықтай азайтуға болады. Және оныншы жол фаст-фуд-мейрамханаларын айналып өту. Жеке дайындалған кондитерлік өнімдер, дәнді дақылдар, түрлі сорпалар, тұшпара және басқа ыдыс-аяқтар дәмді және сонымен бірге әлдеқайда пайдалы.