- пісірілген шұжық - 200 грамм
- карбонат - 200 грамм
- тауық еті - 200 грамм
- жаңа мұздатылған жасыл бұршақ - 100 грамм
- әртүрлі түстердің тәтті бұрыштары - 3 дана
- қара бұрыш - 1 шөкім
- тұз - 1 дана (дәміне қарай)
- шабдалы тұқымы - 0,5 шай қасық
- желатин - 2 шай қасық
Тауық еті жуылады, ол тұздалған суда 10-12 минут пісіріңіз, әзірге дайындалады. Мұздатылған суда тез құйылғаннан кейін, тауықтың сіңірілмегені және қатты болмауы үшін. Сорпаны сақтаңыз. Філттің салқындауы кезінде оны орташа кубарларға кесіңіз. Шұжық пен тауықты бірдей етіп кесіңіз. Еттің барлық түрлерін араластырыңыз, оны тоңазытқышқа өткізіңіз. Бұрыштар жартылай жуылады, жартыға бөлінеді, кесілген сабақтар, тұқымдар мен ақ пленкалар. Алмастарды немесе үшбұрыштарды бұрышқа салып, тік қайнаған суға батырыңыз. Бұршақ еріту, қалыптасқан сұйықтықты біріктіреді, бірақ оны тарампаңыз, оны бұрыш және ет кесуімен біріктіріңіз. Бөлме температурасына дейін салқындату үшін тауықты сорпаңыз. Желатинді жабыңыз және оны шырышты етіп, араластырыңыз. Содан кейін пеште қатты қызу керек, бірақ қайнатпаңыз. Қажет болса, тұз қосып, қара бұрыш пен кориандр қосыңыз. Таза сито немесе дәке арқылы жылу мен штаммнан алып тастаңыз. Кәдімгі немесе кәдімгі шыныаяқ пішінінде ет пен көкөніс қоспасын ыдыратып, тауық сорпасын құйып, түнде тоңазытқышқа салыңыз. Құю құйылған қалыптардан оңай алынып, оларды төңкеріп, ыстық суға малынған сүлгімен бірнеше секунд жабуға болады.
Қызметтер: 3-4