Молдова наны Әлемнің ас үйі көрінбейді, сіз барлық жерде дерлік торт табақтарды - қамырдан жасалған дөңгелек және тегіс өнімдерді табуға болады, алайда ұлттық ерекшеліктер оларды ерекше етеді. Молдавиялық пирожныйлар - платзинда - ұқсас өнімдерден ерекшеленеді, бұл оның ішінде құйылған құты сияқты, бірақ ол жалпақ жалпақ пішінді ұстайды және қуырылған табада қуырылады. Платзинд үшін ең танымал пішіндер - бринзадан жасыл немесе асқабақпен. Бұрын пласиндтер пісірілген макарон қамырынан жасалған, енді олар әр түрлі, кейде тіпті ашытқыларды пайдаланады. Бұл рецептте, қамырды айранда арнайы түрде дайындайды, бұл секцияға сыққыш алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:- Кефир 1 ас қасық.
- Бидай ұны 2,5 ас қасық.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Содасы 0,25 шай қасық.
- Май 100 г
- Асқабақ 300 г.
- Қант 4 шай қасық.
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам Асқабақпен плацинди дайындау үшін асқабақ, айран, ұн, еріген сары май, жұмыртқа, тұз, сода, қант қажет.
- 2-қадам Біз асқабақты тазалап, оны үгіткіште сүртеміз, оны тұзбен тұздап, шырынды жұмсартып, іске қосыңыз.
- 3-қадам Кефирде тұз, сода, жұмыртқа және барлық взобем қосыңыз.
- 4-қадам Ұнды салып, қамырды илеңіз. Қамыр аздап жабысқақ болады және тегіс емес болады.
- 5-қадам Қамырды 4 колобокке бөліңіз.
- Қадам 6 Жіңішке бір бөлікті шығарыңыз. Айналған қабаттың еріген сары майын майлап, оны мұнай құбырының бойымен жартысына дейін бүктеңіз.
- 7-қадам Жеңіл, бірақ мұқият, ол май ағып кетпес үшін, илектеу қамырды орамдағы пинмен орап, қайтадан майдың жартысын майдалап, төрт қабатты да бүгеміз.
- 8-қадам Сонымен қатар, 8 қабатта үшбұрыш алуды жалғастырыңыз.
- 9-қадам Енді үшбұрышты майлап, үшбұрыштың төменгі жағына бұрышты бұраңыз. Қамырдың басқа бөліктерімен бірге қайталаңыз және оларды 15 минуттан кейін майлық астына жатқызуға рұқсат етіңіз.
- 10-қадам Доңғалақты пішінді қамырдың бүктелген бөлігіне қосамыз және оны жұқа тортқа айналдырамыз. Асқабақ асқабақтың ортасына қойып, асқабақтың 1-2 ас қасықшасына қойып, қант сынағына себіңіз.
- 11-қадам. Қамырдың қарсы шеттерін ортаға қосамыз, бұрыштарды гүлге айналдырады.
- 12-қадам Қамырдың бос жиегін бекітіп, оны жыртып алыңыз, сегіз бұрыштың пішінін алыңыз. Тортты аздап дөңгелектеу керек және қатты баспастан, илектеу шрифті арқылы тегістеу керек.
- 13-қадам Тортты кәдімгі отқа май жағып, қуырылған табаға салыңыз.
- 14-қадам. Төменгі бөлік жарылған кезде, екінші жағына бұраңыз да, қуырыңыз. Егер пирожныйлар қалың болып шықса, қақпақтың астында қуыруға болады.
- 15-қадам Біз пирожкаларды стекке салып, оларды бір мезгілде бәтес секілді бөліктерге кесіп тастаймыз. Ыстық және суық болуы мүмкін. Шаймен өте дәмді.