Алмұрт: оның тарихы.
Ресми түрде алмұрт ағаштарының жасы үш мың жылдан асады деп есептеледі, бірақ жеміс-жидек алмұрт кейінірек өседі. Алмұрттарды Қытайдың батысында тұрғындар анықтаған, ал маржандар туралы алғашқы ескертулер тіпті гректердің мифологиясында да кездеседі. Одиссеядағы Гомер парсы патшасына тиесілі бақшадағы әдемі жемістерді сипаттайды, ол өте алмұртқа ұқсас. Ежелгі гректер тіпті Пелопонней түбегінде арнайы «Груш» деп атаған.
Алмұрт ағаштарын борлы өсіру және олардың медицина және аспаздық мамандары өздерінің жемістерін белсенді пайдалану тек XVIII ғасырда ғана дамыды және бұл әлі көп емес. Еуропалықтар жүзден астам алмұрттың алуан түрлерінің пайда болуына септігін тигізді. Және бұл, өз кезегінде, осы жемістерді пайдалану жолдарын дамытуға түрткі болды. Бірақ кейбір елдердің тұрғындары ұзақ уақыт бойы алмұрт жеміссіз жемістер деп санаған. Олар тек қайнаған немесе қайнатылған болатын.
Русичи ұзақ уақыт бойы алмұртқа назар аудармады, олар ұзақ уақыт жабайы болып қалды: ешкім оны өсірмеді немесе оны арнайы өсірді. Бірақ осы ағаштың пайдалы қасиеттері мен оның жемістері Ресейде қолданылған. Мысалы, танымал сусын кваса жемістерден дайындалған, ал алкоголь олардан да шығарылды. Жеміс өзі ұзақ уақыт бойы сақталып, ауыл тұрғындарын витаминдердің болмауынан Рождестволық мерекелерге дейін сақтап қалды. Бүгінде өсірілетін ағаштардың жемістері ғана қолданылады, яғни бақша алмұрт, шырынды, тәтті және үлкен. Алмұрт еліміздің оңтүстік бөліктерінде және орталық бөліктерде өсіріледі. Бірақ Транс-Орал өңірінде алмұрттың өкінішке орай жетілмеген уақыты жоқ.
Шабақтардың пайдалы және қоректік қасиеттері .
Бүгінде алмұрт оның шырындылығына, тәттілігіне және түрлі мультивитамин элементтерінің үлкен мазмұнына жоғары баға берді. Алмұрт алмадан тәтті, бірақ онда қант саны аз. Алмұрт ағаштарының жемістері табиғи талшықтарға, яғни талшықтарға, табиғи қышқылдарға (фолий, лимон және алма), танник пен пектин қосылыстарына, ферменттерге өте бай. Алмұрттың құрамында A, C, B, P және Е витаминдерінің жиынтығы бар. Біздің отандастарымыз негізінен компот, джем, джем, мармелад, шарап, піскен жемістер түрінде алмұртты пайдаланады. Алмұрттарды жинаудың барлық әдістерімен осы жемістердің барлық дерлік пайдалы қасиеттері сақталады, мен айтайын, тамақ дайындау.
Артықшылықтары жемістердің қанша витамині мен қоректік заттарымен ғана емес, оның хош иісі қаншалықты жағымды екенін анықтайды. Сарапшылар жақсы иісі бар алмұрттардың пайдалы екенін дәлелдейді және олар емдік өнімдер ретінде де қолданыла алады. Күшті хош иіс тек пісіп, табиғи жағдайларда, жемістерде өседі.
Біздің организміміз үшін алмұрттың пайдалы қасиеттері қандай?
- Алмұрттар депрессиялық, «бұзылған» көңіл-күйді жеңуге көмектеседі. Оларда көптеген эфир майлары бар, сондықтан олар кернеуді жеңілдетеді.
- Алмұрт жемісі - асқазан безінің зақымдалуы үшін қалпына келтіретін терапия үшін қажетті құрал.
- Алмұрттың құрамында қанттың аз мөлшері, олар семіздік пен қант диабеті бар адамдарға қауіпсіз түрде жеуге болады.
- Алмұрт оның диуретикалық әсерімен белгілі. Бүйрек және бауырдың қалыпты жұмыс істеуін керемет ынталандырады.
- Алмұрт простатитке жақсы емделеді.
Әрине, біз адамдарға пайдалы кейбір алмұртқа арналған қасиеттерге қол жеткіздік, шын мәнінде, көп нәрсе бар. Алмұрт халықтың емшілері қызған жағдайларды жеңілдету үшін пайдаланылады, ал фармакологтар оларды суық және бронх-өкпелік инфекциялардың көшкініне қарсы күресуге арналған жаңа дәрі-дәрмектерді әзірлеу үшін пайдаланады. Алмұрт сығындылары - керемет антитезус, қалпына келтіргіш.
Алмұрттарды жеуге арналған бірнеше кеңестер.
Алмұрт ағаштарының жемістері бірегей және пайдалы, бірақ сонымен бірге өте нашар. Әрбір адамның ас қорыту жүйесі «алмұрттың шабуылымен» жеңе алмайды, әсіресе жаңа піскен жемістерге қатысты. Өз денсаулығыңызға зиян келтірмеу үшін диетиктерге қарапайым ережелерді ұстануға кеңес беріледі, егер сіз шынымен алмұрт жеуге тырыссаңыз.
Есіңізде болсын:
- Алмұрт етпен толығымен үйлеспейді, олар тек жекелей жеуге керек.
- Алмұрттың ішінде көп сұйықтық бар, сондықтан олар ештеңе ішудің қажеті жоқ, әйтпесе сіз баяу ас қорыту процесін табуға болады.
- Алмұрттарды түскі астан немесе кешкі астан кейін дереу тамақтандырмаңыз, 40 минут күтіңіз, содан кейін осы жемістерден рақаттаныңыз.
- Егер ішектің созылмалы ауруларынан зардап шексеңіз, асқазан, яғни жемістің шикізат жемісі болмайды. Қолданар алдында термиялық өңдеуді орындау керек. Алмұрт пеште дайындалады немесе пісіріледі.
Бұл қарапайым ережелерді ұмытпаңыз, алмұртпен тазартып, осы әдемі шырынды және хош иісті жемістерден ғана пайда көріңіз!