Қырыққабат печеньесі кешенді рецепттермен тым ленивке түсіп, өзіңізді және үйдегі ұнды жақсы нәрселерді қатты ұнататын уақытта пісірілу керек. Толтыруға қолайлы және қуырылған, пісірілген және қырыққабат пісірілген. Дәмді-қышқыл реңктердің жанкүйерлері қамырға қамырды жауып алады. Ыдыс керемет шырынды және таңқаларлық хош иіс болады.
Сүт арналған қырыққабатпен құймақ, бұрылуға негізделген фотосуретпен рецепт
Қарапайым, төмен калориялы, бірақ өте дәмді және нәзік құймақ сүттегі қамырдан жасалуы мүмкін. Өте қарапайым өнімдер дайындау үшін және шамамен 40 минут уақыт қажет. Егер сіз тағамның қанықтылығын және өткірлігін бергіңіз келсе, сіз хош иісті шөптер мен сүйікті дәмдеуіштермен толтыра аласыз.
Қажетті ингредиенттер:
- сүт - 100 мл
- 100 мл су
- жұмыртқа - 1 дана
- қант - 2 ас қасық
- жұмыртқаның сарысы - 1 дана
- бидай ұны - 100 г
- өсімдік майы - 3 ас қасық
- тұз - ½ шай қасық
- қырыққабат - 500 г
- пияз - 2 дана.
- қара бұрыш - ¼ шай қасық
- май
Қадамдық нұсқаулық
- Жұмыртқа, сарымсақ, қант және тұз мұқият сүртіңіз.
- Сүт пен су біріктірілген, ұнтақталған ұнға құйыңыз, күнбағыс майына құйыңыз және өте жақсы араластырыңыз.
- Жұмыртқа массасын қосып, қамырды илеңіз.
- Ыстық қуыруға арналған табада, жеңіл жағыңыз, әр жағынан 1 минут печенье құймаңыз және сәл салқын.
- Қырыққабат және пияз мұқият дайындалғанша, тұз, бұрыш, өсімдік майына дайындалғанша, ыстықтан шығарып, сәл салқындатыңыз.
- Құймақтың ортасында құйылған қырыққабаттың бір бөлігін қойыңыз, оны түтікпен немесе конвертте орап, оны үстелге қызмет етіңіз.
Қырыққабат, жұмыртқа және саңырауқұлақтармен құймақтарды қалай дайындау керек
Бұл рецептке сәйкес дайындалған тағамның бай дәмі және жарқын, есте сақталатын хош иісі бар. Қамырдың калориялық мөлшері салыстырмалы түрде төмен, себебі база ең төменгі май құрамымен йогурт ішеді.
Қажетті ингредиенттер:
- Иіссіз йогурт - 1,5 ас қасық
- су - ½ ст
- өсімдік майы - 4 ас қасық
- ұн - 250 г
- құрғақ саңырауқұлақтар - 100 г
- қырыққабат - ½ кг
- тұз - 1/3 шай қасық
- қара қара бұрыш - ¼ шай қасық
- шикі жұмыртқа - 1 дана
- Қайнатылған жұмыртқа - 2 дана
- ақ пияз - 3 дана
- Май - 50 г
Қадамдық нұсқаулық
- Ұнды бөліп, бөлме температурасында йогуртқа құйыңыз. Жұмыртқаны, тұзды қосып, толық біркелкі болғанша жақсылап араластырыңыз.
- Орташа ыстықта қуыру пеші, маймен майлаңыз, екі жағынан қызыл түске боялған құймақ және бұршақпен табаққа салыңыз.
- Қырыққабат ұсақтап, пісірілгенге дейін маймен қуырылады.
- Пиязды текшелеп, жұмсақ болғанша сақтаңыз. Саңырауқұлақтарды суық сумен толтырып, шамамен 30 минут қайнатыңыз. Қырыққабатпен араластырыңыз, туралған пісірілген жұмыртқаны қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және жеңіл суытыңыз.
- Толтырылған құймақ пияздың бір бөлігін салыңыз, қамырды конвертке салып, май жағыңыз 30 секунд бойы әрбір жағында.
- Кестеде үйдегі қаймақ немесе қаймақ соусымен жұмыс істейді.
Ет және қырыққабатпен құймақ йогурт, суретке рецепт
Қырыққабатпен айранға арналған құймақ ет кез келген түрден дайындалады. Тауық еті арқылы тағам нәзік болады, бірақ шошқа еті немесе қой еті өте жұқа әрі хош иісті болады.
Қажетті ингредиенттер:
Сынақ үшін
- айран - 250 мл
- қайнаған су - 250 мл
- өсімдік майы - 1 ас қасық
- ұн - 200 г
- жұмыртқа - 2 дана
- қант - 1 ас қасық
Толтыру үшін
- Пияз - 1 дана
- сәбіз - 2 дана
- қырыққабат - 350 г
- ½ кг
- ақ пияз - 1 дана.
- сорпа - 100 мл
- өсімдік майы - 40 мл
- қаймақ - 200 мл
- тұз - 1/3 шай қасық
- бұрыш - 1/5 шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Жұмыртқаны тұзбен, қантпен жеңіл, әуе көбікпен шайқаңыз.
- Бөлме температурасының суын жылы йогуртпен және өсімдік майымен біріктіріп, сығылған ұнды қосып, жабыспайтын, пластикалық және біртекті қамырды илеңіз.
- Жұмыртқа массасын енгізіңіз және жақсылап араластырыңыз.
- Қыздыру үстіне жоғары температурада, маймен майлаңыз, төменгі жағына қамырдың бір бөлігін құйыңыз, әр жағына 1 минут қуырып, аздап салқындатып, сәл салқындатыңыз.
- Қырыққабатты толтыру үшін ұсақтап кесіп, сақина, сәбіз және ақ пиязды пиязды текшелерге кесіңіз. Зәйтүн майы майға дейін араластырыңыз, барлық көкөністерге құйыңыз, сорпаға құйыңыз және 10 минуттай қақпақтың астында төмен температурада пісіріңіз. Тұз, бұрыш, ыстықты арттырып, толтыруға дайын болыңыз.
- Әрбір құймақ, қаймақ жұқа қабатымен жағылып, ортаға толтырылған бөлікті салып, қамырды таза конверттермен бүктеп, пешке немесе микротолқынды пешке салып, оны үстелге қызмет етуге тиіс.
Қытырлақ пиязды құймақ дайындау
Қытырлақпен толтырылған құймақ өте шырынды және балқытады. Май, қаймақ қамыры үйлесімді түрде көкөністермен үйлеседі және толтырғыштың жағымды-қышқыл дәміне нәзік көңіл бөледі.
Қажетті ингредиенттер:
Сынақ үшін
- ашыған пісірілген сүт - 400 мл
- 100 мл су
- жұмыртқа - 1 дана
- ұн - 8 асхана қасық
- өсімдік майы - 1 ас қасық
- қант - 4 ас қасық
- тұз - 1/3 шай қасық
- қопсытқыш ұнтақ - ½ шай қасық
Толтыру үшін
- қырыққабат - 350 г
- сәбіз - 1 дана
- пияз - 1 дана.
- жасыл - 1 пучок
- зәйтүн майы - 2 ас қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Жұмыртқаны қантпен бірге шайқаңыз.
- Бөлме температурасында қайнаған суға пісірілген жылы ферменттелген ферменттелген, жұмыртқа массасына жұқа табаға құйыңыз, тұз, өсімдік майы қосып, мұқият араластырыңыз.
- Ұн ұннан сұйықтыққа құйып, тырнақсыз, тегіс қамыр илеңіз. Ақыр соңында пісіру ұнтағын қойып, жылы жерде жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Қуыруға арналған табада, шошқа етінен май құйыңыз, екі жағынан құйылған құймақ пісіріңіз, қылшықпен табаққа салып, қақпақпен жабыңыз.
- Пиязды пісіріп, ірі үккіштегі сәбізді үккіштен өткізіп, 2-3 минут зәйтүн майына араластырыңыз және қуырыңыз. Қырыққабатты сығып, көкөністердің қалған бөлігіне қойыңыз. Қақпағы астына 10-15 минут бойы салқындатыңыз, сосын сәл салқындатыңыз.
- Жүзімді жұмсақ кесіп, қырыққабатпен араластырыңыз. Әр құймақ үшін аскөк қасықтан салыңыз, қамырды түтікпен немесе конвертте орап, үстелге қызмет етіңіз.
Қуырылған қырыққабатпен құймақ, видео рецепті
Аспаздық өнерінің белгілі шебері Илья Лазерсон барлық адамдарға қырыққабатпен нәзік және дәмді құймақ жасауды үйренуді ұсынады. Ол бүкіл процесті егжей-тегжейлі сипаттайды және аудиторияға балқытылған қамырды және қытырлақ қоспаны дайындауға қатысты бірнеше кәсіби құпияларды ашып көрсетеді.