- Қаз - 3-4 килограмм (барлық қаз сатып алудың қажеті жоқ, сіз аяқты, кеудеге және қаңқаның басқа да ет бөлігін сатып алуға болады)
- Сәбіз - 5 дана
- Пияз - 4 дана
- Сыра - 0,5 литр (жақсы сүзілмеген)
- Томат тұздығы - 3 дана. қасықтар (томат пастасы алмастырылуы мүмкін - 1 дана қасық)
- Тұз - 1 шай қасық (0,5 шай қасық - тұздықта, 0,5 шай қасық - негізгі тағамдарда (дәміне қарай)
- Өсімдік майы - 100 грамм (қуыру үшін 75 г, тұздыққа 25 г)
- Thyme - 30 грамм
- Базил - 30 грамм
- Чили бұрышы - 1 дана
- Қыша дәндері - 10 грамм
- Бұрыш қара жер - 1 шымшық (бұрышты араластыра аласыз)
- Сарымсақ - 2-3 тіс
- Бейбарыс жапырағы - 1-2 дана
Егер қаздың бізде тұтас қаңылтыры бар болса - оны кішкене кесектерге кесеміз. Тұздықты жасаймыз - таймай, насыбайгүл, тұздың жартысын араластырыңыз. Қыша дәндерін, туралған сарымсақты, туралған чилиді және шай қасық майын қосыңыз. Біз салқын жерде 2-3 сағатқа жүгіреміз. Қаздың дәмі маринадталғаннан кейін, дәмді редды қыртыстың пайда болғанша өсімдік майына оларды қуырыңыз. Қуырылған пішіндерді ет ыдысқа салып, ет шығарамыз. Ал қаздың қуыруына арналған қуыру табада, біз көкөніс тұздығы жасаймыз. Үгіт үшін үлкен қаймақ сәбізіне жағыңыз және пиязды пісіріңіз. Томат тұздықтарын қуыру табағына қосып, көкөністерді 10-15 минут қуырыңыз. Соус ет кесектерін қасқа салып, сыраны қосып, оны ет қамтымайды. Салат және бұрыш дәміне қарай. Қақпақты жабыңыз! Шамамен 1,5 сағат. Дайындаудың аяқталуына 5 минут қалғанда, қалған дәмдеуіштерді - насыбайгүлді және тимьяндарды қосқыңыз келмейді.
Серверлер: 6-8