- пастаны Buatini немесе спагетти - 240 грамм
- зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- қызыл пияз - 1/2 бөлік
- шие қызанағы - 1 1/2 кесе
- тауық сорпасы немесе ақ шарап - 3/4 кесе
- сарымсақ - 2 тіс
- балдырлар - 4 дана
- шырынды зәйтүндер - 1/2 кесе
- Нәзік жапырақтар - 12 дана
- Пармезан ірімшігі - 120 грамм
1. Тұзды суда қайнаған кастрюльде макарон дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Қызыл пияз кесіп, шие қызанақтарын жартысында кесіңіз. Сарымсақ, ангидиялар және қара зәйтүндерді ерітіндіні және пештені қолданып араластырыңыз немесе жай ғана оларды ұсақтаңыз. Бір жаққа қойыңыз. 2. Пармезан ірімшігін кесу үшін шанышқаны пайдаланыңыз. 3. Зәйтүн майын орташа температурада қуыру табағымен жылытыңыз. Туралған қызыл пиязды және қуыруды сәл карамеллендірілгенше қосыңыз. Бірнеше минут ішінде жарты және қуырылған қызанақтарды қосыңыз. 5. Тауық сорпасын немесе ақ шарап құйып, тағы 2 минут пісіріңіз. 6. Содан кейін ангоздың қоспасын қосыңыз. Тұздықты азайғанға дейін араластырып, бірнеше минут қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. 7. Макарон құйып, кастрюльге салыңыз. Пармезан ірімшігін қосып, пісірілген соустармен араластырыңыз. Нәзік жапырақтарды жұлып алып, үстіне себіңіз. Дереу жіберіңіз.
Қызметтер: 6