- Бык құйрығы - 1 кг
- Пияз - 1 дана
- Картоп - 3-4 дана
- Сәбіз - 1 дана
- Сельдерей - 2 дана (попиол)
- Шарап құрғақ - 100 миллилитр (кез келген - ақ немесе қызыл)
- Томат пастасы - 1-2 сурет. қасықтар (дәміне қарай)
- Тұз - 1-ші қабат. қасық (дәміне қарай)
- Хош иісті бұрыш - 4 дана
- Лавр жапырағы - 1 дана
- 1 Тимус
- Татымды қызыл бұрыш жер - 1 шөкім (дәміне қарай)
- Зәйтүн майы - 2-3 сурет. қасықтар
- Ұн - 1,5-2 Арт. қасықтар
Испанияда бұқалардан келген тағамдар кез-келген мейрамханада немесе дәмханада қызмет етеді. Классикалық рецепт үшін бык қалдықтарын сорпа дайындау қиын емес. Кішкене шыдамдылық, бірнеше өнім және соңында - дәмді испан қасық. Бұл құйрығы құйрығынан жасалған қарапайым суптың рецепті сіздің отбасыңыздың тарапынан жоғары бағаланатынына сенімдімін. Әсіресе - адамдар :) Сондықтан, рецепт: 1. Менің құйрығым және кішкене бөліктерге кесіңіз. Суық сумен толтырыңыз (2-3 литр) және сорпаны шамамен 2-2,5 сағат бойы дайындаңыз. 2. Сорпадан дайындалған құйрықты алыңыз. 3. Біз картоп пен сәбізді тазалаймыз. Текшеге кесілген мин. Сорпаға тастаңыз. 4. Зәйтүн майына қуырып, қуырып, пиязды текшелерге кесіңіз. 5. Пиязға томат пастасын қосып, қақпақты 2-3 минутқа қойыңыз. 6. Сәбіз және картоп дайын болған кезде, табада пияз мен қызанақты пісіріңіз, туралған балдыркөк сабақтарының, шараптың, дәмдеуіштердің, шөптердің дәмін татыңыз. 7. Қуырдың шеміршегінен ет бөліктерін алып, сорпаға арналған кәстрөлге қайтарамыз. Салат және бұрыш дәміне қарай. Біз 10-15 минут пісіреміз. Сорпа дайын. Сарапшылар келесі күні өте дәмді болады дейді.
Серверлер: 8