- сүт - 1 стақан
- Майы - 3-сурет. қасықтар
- бал - 2 дана. қасықтар
- жылы су - 1 стақан
- ашытқы - 7 грамм
- жүгері ұн - 1/4 шыны
- ұн - 5,5 куб
- тұз - 1 шай қасық
1. Кәстрөлде сүт, май және балды араластырыңыз. Май басталғанға дейін орташа температурада жылынып, содан кейін жылжытыңыз. Ыстықтан табаны шығарып, сұйықтықты жылы температураға дейін салқындатыңыз. 2. Суды ыдысқа құйып, ашытқы құйыңыз. Шанышқымен абайлап араластырыңыз. Ашытқы ерігенше 10 минут тұрыңыз. Табақты балауыз қағазымен жабыңыз және жүгері ұнымен жақсы себіңіз. 3. Салқындатылған сүт қоспасын ашытқы қоспасына құйыңыз және абайлап араластырыңыз. 4. 3 кесе ұнды қосып, ағаш қасықпен тегіс етіп соғыңыз. Қалған қамырды жабысқақ болғанша қалған ұн мен тұзды қосыңыз. 5. Қамырды ұнтақталған бетке қойыңыз. Қамырды 3-4 минут қайнатыңыз. 5 минутқа қалдырыңыз. 6. Қалыңдығы 1 см қалыңдығына қамырды алып тастаңыз, шыны немесе құмырадағы қамырдан шеңберлерді кесіңіз, дайындалған пісірме табаққа салып, жүгері ұнымен себіңіз. Құрғақ жарық сүлгімен жабыңыз және 35-45 минут бойы биіктігі екі есе өседі. 7. Қуыршақтар көтерілгенде, қуырғыш табаны орташа температурада қыздырыңыз. Құмыраны мұқият алып, табаға салыңыз. Әр жағынан шамамен 10 минут пісіріп, шпатламен бұраңыз. Үстіне салқындатып, жартысын кесіп, керекті құюмен жұмыс істеңіз.
Қызметтер: 20