Piglet асханасы
- 1 бұрамалы нан
- 2 жұмыртқа
- 2 ас қасық. л. сүт
- шұңқыр тұз
- өсімдік майы
- майонез
- 2 түйір сарымсақ
- пісірілген шұжық безендіру үшін.
Жұмыртқа сүтпен және тұз тұзымен жеңіл соқты. Батон шөптерді кесіп тастады. Өсімдік майына екі жағынан жұмыртқа мен сүт қоспадағы тосталды жіберіңіз. Тосттар тәртібін сақтау керек - бір-бірінен кейін, нан сияқты. Сарымсақ кесіп, майонезбен араластырыңыз. Шегірткелерді шайқаңыз және нан жинаңыз. Пісірілген шұжықтан «құйрық», «пени», «құлақ», «көз» және «таяқша» кесіңіз. Пирогты шығару үшін.
Бауырдан ыстық тағамдар
- Бауыр (сиыр немесе бұзау) - 400 г
- сарымсақ - 2 түйір
- шампиньоны - 5-6 дана.
- пияз - 2 дана.
- гранат -1 дана.
- салат жапырақтары
- Аскөк
- Ақжелкен
- хопс-сунели
- тұзды дәміне қарай
- қуыру үшін өсімдік майы.
Пісіру әдісі:
Шампиньондар кішкентай текшелерге кесіліп, тазартылды. Бауыр суда сіңдірілген, кішкене текшелерге кесілген фильмдерді тазартады. Өсімдік майын ыдысқа салыңыз. Саңырауқұлақтарды қойып, оларды аздап қуырыңыз, бауыр тілімдері мен туралған сарымсақты қосыңыз. 10-15 минут бойы барлық қуыру. Пиязды пиллинг, сақина кесіңіз. Қуыруға арналған табақты бауырға саңырауқұлақ қосыңыз. Пияз дайын болғанға дейін қоспаны араластырыңыз, тағамды тағаммен дәмдеңіз, ыстықтан алыңыз. Жасыл түсті кесіңіз. Тағамды бауырдан дайындалған тақтаға салыңыз. Анар тұқымы, салат жапырақтары мен туралған көк түсті гарнир.
Айсберг салаты
- 300 г сиыр бауыры
- 2-3 тәтті және қышқыл алма
- 150 г қатты ірімшік
- 2-3 пісірілген жұмыртқа
- Майонез
- тұз, бұрыш
Пісіру әдісі:
Пластинаның түбінде пісірілген бауырды жайып, оны сабанмен кесіп, тұз қосып, аз бұрыш қосып, майонез торын қолданамыз. Жоғарыдан алма қайнатып, қабыстырып, текшелерге кесіңіз. Содан кейін - үгітілген ірімшік және майонез торы. Үстіңгі қабаты үгітілген жұмыртқа. Салатны ірімшік пен алма жұқа ирексіз үшбұрыштарымен безендіреміз және майонез желісін қолданамыз. Шет жағында зәйтүн және жасыл ағашпен безендіре аласыз.
«Ла лосось» салаты
- 200-250 г ұзын сиыр еті «лососе»
- 150 г қатты ірімшік
- 2 өңделген ірімшік (қатты)
- 100 г май
- 5-6 жұмыртқа
- 1 үлкен сәбіз
- 1 пияз
- 100 г краб таяқшасы
- майонез
Ыдыс-аяқтарды безендіру үшін:
- Лимон
- Аскөк
- жаңа піскен қияр
Сәбіз және жұмыртқа қайнатады. Пиязды таңдаңыз. Ірімшік, ірімшік, краб таяқтары, жұмыртқалар мен сәбіз торлар, пиязбен араластырыңыз, жұмсарылған сары май, 1/3 1 майдалап туралған майшабақ пен майонез. Салатты кез келген пішіндегі тағамға қойыңыз, бірақ ортасы бос. Ұзақ бөліктерге кесілген майшабақтың қалған қоң етінің үстінен алыңыз. Сәндеу.
«Аквариум» салаты
- 1 стақан қайнатылған бұршақ дәндері
- Мұнайдағы қызғылт лососьдің 2 ыдысы
- 2 қышқыл алма
- 1 кесе пісірілген күріш
- 2 жұмыртқа
- 150 г қатты ірімшік
- 1 сарымсақ қалампыры
- 1 қызанақ
- Майонез
- көкөністер
Жұмыртқалар қайнатып, үгітеді. Қызғылт салатты кесіңіз (майсыз). Үгітіңізге арналған ірімшікті сорғызыңыз. Сарымсақ майонезге сығылды. Салаттардың барлық компоненттері тағамның қабаттарында жатыр: бұршақтар, жұмыртқалар, қызғылт лосось, күріш, алма, ірімшік. Майонез қосылған промазивттың әр қабаты (соңғы қабат әсіресе мол). Сәндеу: бұршақтардан, қызанақпен - «балықтан», «көк балдырдан» - «теңіз балдырынан» «қылшық» жасаңыз. Қабаттардың сіңірілуі үшін суыққа 1 сағат қойыңыз.
Салат
- 200 г тауық еті
- 3 қайнатылған жұмыртқа
- 100 г жаңғақ дәндері
- 100 грамм қатты ірімшік
- 100 г консервіленген ананас
- 50 г киви
- анар түйіршіктері (немесе мүкжидек жидесі)
Пісіру әдісі:
Қабаттарды қойыңыз: ірі мөлшерде ұнтақталған жұмыртқалар; қуырылған және ұнтақталған жаңғақ дәндері; белдеулерін және қуырылған тауық еті (тұз, бұрыш) кесіңіз; Үлкен ылғалдылығында үгітілген қатты ірімшік. Әр қабатты майонезбен майлаңыз. Анар тұқымымен, ананаспен және киви бөліктерімен безендіріңіз.
Солянка
4 литр су үшін:
- 400-500 г шұжық (салями және басқа да жартысы ысталған)
- 300-400 г кез келген ет
- 400 г саңырауқұлақтар
- 5-6 картоп
- 2 пияз
- 1 сәбіз
- 1 тәтті бұрыш
- 2-3 консервіленген (немесе маринадталған) қызанақ
- 1 ас қасық. л. томат пастасы (немесе 2 ас қасық томат кетчуп)
- 1 ас қасық. л. сорпаларға арналған тұздықтар
- 2 лавр жапырағы
- Қара бұрыш 2-3 бұршақ
- өсімдік майы
- тұз
- майонез, жасыл безендіру
Ет жуу, кесектерге кесіп, көбігін шығарып, жартысына дейін пісіріңіз. Туралған тәтті бұрыш пен картопты қосыңыз. Қуырылған пиязды және үлкен үккіштегі үгітілген сәбізді қуырыңыз. Сондай-ақ, қызанақ қосып, аршылып, шанышқымен, томат пастасы бар пюресі қосылады. 15 минут бойы араластырыңыз және қайнатыңыз. Шұжықтарды, саңырауқұлақтарды тұзсыздандырып, тұздалған көкөністерді салып, кастрюльге 10 минут пісіріңіз. баяу отта. Содан кейін дәмдеуішті, лавр жапырағы, бұрыш, тұз қосып, 5 минут пісіріңіз. Hodgepodge-ға талап етіңіз. Майонезмен, кесілген көкпен, лимон мен зәйтүннің тілімімен безендіріңіз.
Ыстық пісірілген сорпа
- 1 тауық сорпасы жиынтығы (қанаттары, артынан)
- 1 пияз
- 1 сәбіз
- 1 кесе жасыл бұршақ (кез келген)
- 3 картоп
- тұз, қара бұрыш
Тұздықтар үшін:
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1 шай қасық. май
- 4-5 ас қасық. л. manki
Пісіру әдісі:
Сорпа 2 литр су мен қайнатылған сорпаны құйыңыз. Пиязды ұсақтап кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз және оларды қуырасыз. Сорпаға сорпаны қуырыңыз. Оралған орташа мөлшердегі картопты қосыңыз. Пісіруді дайындаңыз: Жұмыртқа жұмсақ сары май мен тұзбен шайқаңыз, бірте-бірте манго кіріңіз. Маңызды: үнемі қамшы болыңыз, әйтпесе пісіру қатаң болады! Қамыр қалың қаймақ сияқты болуы керек. Содан кейін қайнаған сорпада 1/3 шай қасықтан қамырдың бөліктерін орналастырыңыз. Тұмшапешті қақпақпен жабыңыз және сорпаны тағы да 10 минутқа дейін қыздырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
Канелони дәмді қызанақты салындысы бар
8-каннеллони туралы:
- сиыр еті - 400 г
- шие қызанағы - 200 г
- көк пияз - 2 дана.
- сарымсақ - 2 түйір
- томат тұздығы - 500 мл
- базиль - 8 филиал
- қатты ірімшік - 300 г
- ыстық қызыл бұрыш
- қара бұрыш
- теңіз тұзы
- өсімдік майы
Пісіру әдісі:
Көк пиязды пиллаңыз, оны ұсақтап кесіңіз. Шие қызанақтары (қолыңызда жоқ болса, оларды әдеттегі қызанақпен алмастыра аласыз), оларды жуу, оларды екіге бөліңіз. Сарымсақ қалақшасын қабыршақпен кесіңіз. Жуу, кесу үшін насыбайгүл. Өсімдік майында пиязды жартылай мөлдір етіп қуырыңыз. Томат, насыбайгүл, сарымсақты қуыруға арналған табаға қосыңыз. Бірнеше минут бойы қуырыңыз. Қуыруға арналған табаға салыңыз. Кейбір қуырылғаннан кейін ашық қоңыр түсті болады, содан кейін томат тұздығын құйыңыз. Тұзды толтырыңыз. Канелони алыңыз. Қасықты қолданып, макароны толтырыңыз. Пісірме табаққа нәзік қойыңыз. Қалған тұздығымен жоғарғы (егер соусы қалың болса, оны ыстық сумен қайнатуға болады). Ірімшікті тартыңыз. Оны канелонидің үстіне қойыңыз. Сонымен қатар, ыдыс бірнеше шие қызанақтарымен безендірілуі мүмкін. Пеште пісіріңіз.
Кассерол «Күзгі эту»
250 грамм қызыл жасымықты жуып, суық судың 0,5 литр құйыңыз, қайнатыңыз және шамамен 15-20 минут пісіріңіз, содан кейін дуршлаг тастайды. 1 пиязды және 2 балдыркөкті кішкентай текшелерге кесіңіз, сарымсақты 2 түйірінен кесіңіз және зәйтүн майы (2 ас қасық) ішіне бәрін қуырасыз. 250 грамм жаңғақ қоспасын ұсақтап тураңыз, пісірілген жасымықпен және қуырылған көкөністермен араластырыңыз. Нәтижесінде массасы 120 грамм кебек бар жаңа піскен нан, 2 шай қасық қосыңыз. шөптердің қоспасы, 1/4 шай қасық. чили ұнтағы, 1/2 шай қасық. тұз, дәміне қарай бұрыш қара бұрыш қосылған маусым. Содан кейін орта томатпен, 2 жұмыртқамен боялған және жақсылап араластырылған 120 г ұнтақталған чеддер ірімшігін қосыңыз. 4 шампиньоны тазалап, табақтарға кесіңіз. Кішкене қалыптар (ең жақсы силикон) сары маймен (1 шай қасық) жағып, әрқайсысының түбіне шампиньон табақшасын салыңыз. Жасымық-жаңғақ қоспасы бар пішіндерді толтырып, бетті аздап басу және тегістеу. Пісіру табақшасына құйыңыз, үстіне сәл су құйыңыз, фольгадағы қалбырды жабыңыз және алдын ала қыздырылған пеште 40 минут бойы 180 минут бойы пісіріңіз. Жасыл немесе көкөніс салатымен ыстық асшаяндарды пайдаланыңыз.
Піскен асқабақ
- 2 үлкен қоңыздар сквош
- 30 грамм күріш
- 1 пияз
- 3 қызанақ
- 100 г тауық етінің еті
- 1 ас қасық. л. май
- 1/2 кесе көкөніс немесе ет сорпасы
- қара бұрыш
- гиге
- зәйтүн майы
- ақжелкен мен аскөк жасыл
- тұзды дәміне қарай
Цукини жуу, жартысына бөлінеді. Күрішті 15 минут пісіріңіз. тұзды суға салып, суды төгіп тастаңыз. Пиязды майдалап тураңыз. Томатты жуыңыз, 2 қызанақты қайнаған сумен жуып, майдалап тураңыз. Қалған қызанақтарды кесектерге бөліп, зәйтүн майымен себіңіз. Ақжелкен мен аскөк ұсақ кесілген. Қасықты қолданып, өзегін асқабақтың жартысын алыңыз. Күріш, туралған ет, қызанақ, жасыл, дәмдеуіштерді араластырыңыз, еріген сары май мен аздап су құйыңыз. Асқабақтың қоспасымен толтырыңыз. Майланған пісірме табаққа салыңыз, жоғарғы бөлігін томат тілімімен безендіріңіз, сорпаға сары май қосып, ыдысқа су құйыңыз. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және 25 минут пісіріңіз. 200 ° температурада. Күрішпен бірге қызмет етіңіз.
Француз тілінде саңырауқұлақ пен ірімшік еті
- 500 г шошқа еті
- 500 г картоп
- 2 пияз
- 100 г қуырылған қатты ірімшік
- 200 г майонез
- 200-300 г шампиньондар
- 2-3 түйір сарымсақ
- тұз
Талшықтардың арасында жіңішке тілімдерге кесілген ет кесілген, тығыз қабаты бар терең формамен төменгі бөліктің астына қоқыс тастаған. Тұз және бұрыш. Пияз пиязды толығымен жауып қою үшін етіне салып, өсімдік майынан басқа, жіңішке жарты сақиналарға бөлінді. Өсімдік майына, тұзға пісірілгенге дейін майдалап, картопты қабыршықтаңыз. Пияз қабатын салып, туралған сарымсақ себіңіз. Шампиньондар жуылады, аршылып, туралған және өсімдік майына қуырылады. Картоп үстінен біркелкі таратып, үгітілген ірімшік себіңіз және майонезмен жабыңыз.
Бал-зімбір глазындағы қапшықтар
- 1,5 кг шошқа қабырғасы
- 4 ас қасық. л. сұйық бал
- 3 ас қасық. л. соя тұздығы
- Имбирдің орташа түбірінің 1/2 бөлігі
- 2 үлкен сарымсақ қалампыр
- 1/2 шай қасық. тұз
- қара бұрыш
Пісіру әдісі:
Шаю циклдары жуылады, кептіріледі және бөліктерге кесіледі. Пісірме табаққа салып, алдын ала қыздырылған пешке 15 минут бойы 200 ° қойыңыз. Тағы 25 минутқа бұраңыз және пісіріңіз. Дегенмен, мұздануды дайындаңыз. Сарымсақ пен зімбірді ұсақтап кесіңіз. Бал және соя тұздығы араластырып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Шеттерін сырға салып, тағы 15 минут баяу майлаңыз,
Түскі асқа арналған ет
- 500 г ет (шошқа еті, сиыр еті)
- 1 Болгар бұрышы
- 1 пияз
- 5-6 піскен қызанақ
- 1 ас қасық. л. ұн
- тұз, бұрыш
- ет үшін дәмдеуіштер
- Май
- сорпа
- сірке суы
- лавр жапырағы
Ет жуып, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді сүртіп, сірке суын шашып, 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін, қуыруға арналған табада майды (ең жақсы пісірілген шошқа) қыздырып, ыстықты жоғары температурада қыздырып, оны барлық жағынан қыздырып аламын. Осыдан кейін мен етді кастрюльге айналдырамын. Пияз ірі кесектерге кесіледі. Бұрыш текшелерге бөлініп, өсімдік майына сәл қуырылады. Мен қызанақтарды кесектерге немесе тілімдерге бөлемін. Мен бәрін кастрюльге қосамын. Мен тұз дәмін татып, лавр жапырағын салып, кішкене сорпаны құйып, қақпақты және қаңылтырды кем дегенде 1,5 сағат бойы жабыңыз. 15 минутқа. ұн қосып, әзірге алтынға дейін сорпамен сұйылтылғанға дейін қуырыңыз. Мен етге қызмет етемін, кастрюльде қалыптасқан тұздықпен суарып жатырмын.
Салтисон
Шошқа басының еті (бет жағы, құлақ, шошқа), тұз, қара бұрыш, майдалап туралған сарымсақ. Ет өнімдері ет сүйектен бөлінгенше пісіреді. Оны ұсақтап кесіңіз. Тұз және тұз өте қажет, сондықтан ет тұзды болып көрінді (салқындатудан кейін, дәм «тегістелді»). Бұрыш, сарымсақты қосып, жақсылап араластырыңыз. Ет массасын пластик қапқа, бұршаққа, галстыққа салыңыз. Сөмкені баспа астына қойып, тоңазытқышқа толықтай қатайтылғанша қойыңыз.
Тауықтан жасалған желе
- Тауық еті - 500 г
- шампиньоны - 100 г
- өсімдік майы - 50 мл
- сірке суы - 5 мл
- Гэркинс
- майонез - 50 г
- желатин - 10 г
- тауық еті - 100 мл
- жұмыртқа - 2 дана.
Пісіру әдісі:
Тауық етін қайнатыңыз және оны ұсақтаңыз. Сорпаны сақтаңыз. Шампиньондар сондай-ақ пісірілген және майдалап туралған. Туралған саңырауқұлақтардың үштен бірі тауық етімен араласады. Тұз, өсімдік майы, сірке суын қосыңыз. 30 минуттай маринадталған күйде қалдырыңыз. Содан кейін сұйықтықты төгіп тастаңыз. Ет пен саңырауқұлақ қоспасын қосып, пиязды ұсақтап кесіңіз. Желатинді жібітіп, тауық сорпасына кіріңіз. Ет және көкөніс қоспасын қалыпқа салып, дайындалған сорпаны құйыңыз. Бір пішін қоспамен толтырылмайды, тек сорпаны құйыңыз. Мұздату үшін суыққа қойыңыз. Пластиналардан желекті шығарып, пластинкаларға қойыңыз. Майонез қабатын жоғарғы жағын майлаңыз, тауықтың сорпасынан желе себіңіз. Үстіңгі мүйізшелермен және майдалап туралған жұмыртқаның ағынымен безендірілуі керек.
Дәмді тауықтың рецепті
- 3 тауықтың аяқтары
- 0,5 литр жеңіл сыра
- Тұз
- Curry
- 2 ірі пияз
Пісіру әдісі:
Тауықты үш бөлікке кесіңіз. Тұз және карриге жағыңыз. Тұтқаны жоқ қуыру табада бүктеңіз. Үлкен туралған пиязды ұйқыға ұшыратып, сыраны құйып, ыстық пешке жіберіңіз. Шамамен 40 минуттан соң тауық жұмсақ қызғылт болады, пияз және сыра дәмді тұздықты құрайды.
Зімбір соусындағы мандаринмен тауық еті
- 400 г тауық еті
- 130 г консервіленген мандарин
- 1/4 кесе соя тұздығы
- 1 пияз
- 1 ас қасық. л. Күнжіттің тұқымы
- 1/2 шай қасық. құрғақ жердің зімбірі
- 1 ас қасық. л. зәйтүн майы
- тұз, бұрыш
Пісіру әдісі:
Пиязды пісіріп, майшаны кішкене бөліктерге бөліп, итмұрын соя тұздығына 1 сағат бойы май жағыңыз. Зәйтүн майын алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табада құйыңыз және оған 5 минуттан соң тауық етінің қабығын қуырыңыз. Пиязды және күнжіт тұқымын қосып, тағы 2 минут қуырып, әрдайым араластырыңыз. Консервіленген мандаринмен сұйықтықты құйып, қақпақтың астына 10 минут қайнатыңыз. Мандарин лавеллаларынан, жалбыз жапырағынан немесе ақжелкеннен раушандарды безендіре аласыз.
Салаттар «кездесу»
- Тұзды төс еті - 1 дана.
- жүгері консервілері - 1 шыныаяқ
- ветчина - 200 г
- қызанақ - 3 дана.
- шие қызанағы - bp.
- жұмыртқа - 3 дана.
- сәбіз - 1 дана.
- жеңіл майонез - 1 стакан
- ақжелкен жасыл
- жаңа насыбайгүл
Пісіру әдісі:
Сәбіз және жұмыртқа пісіріңіз, салқын және таза. Консервіленген жүгеріні ыдыстан алып тастаңыз, сұйықтықты төгіп тастаңыз. Үлкен қызанақты жуыңыз және жіңішке тілімдерге кесіңіз. Тікенді тауық еті мен ветчина белдеулеріне кесілген. Ақжелкен мен жасыл желектерді жасылдандырып, безендіру үшін бірнеше жапырақ қалдырды. Жұмыртқа мен сәбізді майдалап тураңыз. Тұздалған салатқа салынған кесілген қызанақтың үштен бірі майонезнің жұқа қабатын майлаңыз және ұсақталған насыбайгүлмен себіңіз. Жүгерінің үштен бірі бар майонезбен май жағыңыз. Жүгеріде үгітілген жұмыртқалардың үштен бір бөлігін жауып, майонезбен май жағыңыз. Содан кейін майонездің майын кесіп, майдаланған ақжелкенге себіңіз. Содан кейін сол тәртіпте қабаттар, қалған компоненттер (шие қызанақтар мен сәбіз қоспағанда) орналастырыңыз. Татымды салат майонезі бар, үгітілген сәбіз себіңіз және жарты черри қызанақпен безендіріңіз, жасыл жапырақтары.