Өкінішке орай, диетология дәл ғылымдардан алыс: салмақты азайтуға ешқандай мүмкіндік жоқ, ол бәріне көмектеседі - ережелерге ерекше жағдайлар әрдайым бола бермек. Сондықтан әр жағдайда нақты адамның қажеттіліктері мен бейімділігін ескере отырып, жеке ұсыныстарды жасау қажет.
Теріс калориялық құндылық
Мұндай «сиқырлы» өнімдердің тізімі әрқашан балдыркөк ашады. Бұдан кейін қырыққабат, салат, шалғам, асқабақ, асқабақ, рептабаға, баклажан, баклажан, ревень, спаржа, репа, имбирь, пияз, сарымсақ келеді. Бірақ кез-келген калория кестесін қараңыз және барлық осы өнімдердің энергия құндылығы бар екенін көресіз. Фигурадан қорықпайтындығының негізі қандай?
Суда, қара және жасыл шайда, кофеде (сүт пен қантсыз) калория жоқ. Тұздықты дұрыс дайындаған кезде сорпадағы нөлдік калория болуы мүмкін, тауықтың кеудесін (түрік), майсыз етті (сиыр еті) немесе балықты алыңыз да, сорпаны дайындаңыз. Содан кейін ет немесе балықты алып, сорпаны суыққа құйыңыз. Бірнеше сағаттан кейін мұздатылған май мен штаммды алып тастаңыз. Vkustakomu сорпасы пісіру кезінде босатылған экстракторларға беріледі және майлы ақуыздардың калориялары жоқ дерлік.
Бірақ сорпа диетасына отыруға асығыңыз емес: сорпаның еті асқорыту жүйесін ынталандырады, аппетит арттырады. Күшті сорпалар ұйқысыздыққа әкелуі мүмкін жүйке жүйесін тітіркендіреді. Олар бүйрек, бауыр, өт көпіршік, ұйқы безі, асқазан және он екі елі ішек ауруларында қарсы.
Артық салмақ жоғалтуға арналған өнімдердің керемет жиынтығы көрінеді, өйткені барлық ағзалар «силос» диетасын сақтай алмайды, өйткені бұл өнімдер тек шикі түрінде ғана жеуге тура келеді. Және олар диетаның негізі болуы керек: жай ғана азыққа балдыркөк қосу, алу үшін керемет. Тағамдардың теріс мөлшеріне ие өнімдердің диетасы тек қана көкөніс сүйетіндерге ғана арналған және қысқа уақыт ішінде ғана - бір-екі апта.
Нан пішінге зиян келтіреді
Жоғалған салмақтың басым бөлігі ең алдымен нан бермейді, ешқандай себеп жоқ, өнім калорияда өте жоғары, ал қара нанда әлі де суда сақтайтын тұз бар. Екінші жағынан, нан В тобындағы витаминдерге, фосфорға, магнийге және темірге бай. Бұл жақсы қанықтыру қабілетін және төмен төзімділікке ие негізгі күнделікті тамақ өнімдерінің бірі. Сондықтан, бүгінгі күні нанның бас тартуы - тіпті диеталықтардың салмағын төмендетуге арналған диеталарда де қабылданбайды. Дегенмен, бұл өнімге күніне 100-150 г шектеу ұсынылады және астық түрлеріне және кебекті сұрыптарына артықшылық береді.
Қияр және қызанақ
Бірақ бұл жай ғана миф емес! Кейбір көкөністер бар, олардың арасында С витаминін бұзатын арнайы ферменттер - аскорбиназа бар, олардың арасында көшбасшы саналады. Егер сіз қияр мен қызанақтың, қияр қырыққабатының, қияр мен қоңыр бұрышының, қияр мен жасыл салаттар жасайтын болсаңыз, осы тағамдағы С дәруменінің мазмұны күрт төмендейді. Дегенмен, диетологтар мұны ХХ ғасырдың соңында ғана білді. Бұған дейін әлемдегі көптеген елдердің тағамдарында салаттар мен басқа да өнімдер, соның ішінде қияр және басқа да көкөністер болды. Ештеңе жоқ, сквиривтік жаппай эпидемия (аскорбин жеткіліксіздігімен байланысты ауру). Мәселен, бұл ақпаратты қарастырыңыз, бірақ оны фанатизмсіз ем.
Картоп пайдалы
Крахмал, бұл қанттың деңгейін күрт арттырады, демек ол үшін бұл жақсы емес! Сондай-ақ жүзім, банан, кептірілген өрік және күрішке де қатысты: «ядролар» және гипертониялық пациенттер пайдалы, ал семіздік адамдарға қарсы. Жүрек-қан тамырлары ауруларымен толықтай күрделенген жағдайда жоғарыда аталған өнімдерді тастау керек.
Кептірілген жемістер тәттілерден жақсы
Бір жағынан, құрғақ абрикоидтерде, кесектерде, құрғақ жидектерде (шие, құлпынай) көп пайдалы заттар бар: талшықтар, калий, магний, кептірілген жемістердің фруктозасы кондитерлік өнімдерден глюкозаға қарағанда баяу сіңеді. Бірақ егер сіз кептірілген жемістер мен шоколадтардағы калориялардың мазмұнын салыстырсаңыз, онда бірінші жағдайда ол әлдеқайда аз.
Макароннан қалыңдатылмаған
Италияда артық салмағы бар адамдардың пайызы басқа еуропалық елдерге қарағанда әлдеқайда төмен. Бірақ бұл тамақтану мәдениеті мен дәстүріне қатысты макаронның сапасына байланысты емес. Razionian итальяндықтар Жерорта теңізі атауын алды (көпшілігі Жерорта теңізі диетасы деп аталатын салмақты жоғалтып жатыр) және ол қазірдің өзінде ең сауды саналады. Бұл елде олар талшықтарды қосумен қатты бидай сорттарынан макарондарды жейді. Олар, әрине, әдеттегіден жақсы, бірақ олар салмақты ұстауға көмектесетін керемет өнім емес. Диетаға паста қосқысы келетін адамдар сізді таңдап алу керек - тіпті макаронның үздік сорттары шамамен 350 ккал қуатқа ие екенін ұмытып кетпеу керек, яғни олар төменгі калория деп есептелмейді. Сондықтан, сіздің мәзіріңіздегі макарондарды қосу үшін 10-14 күн емес, көп емес, олар Италияда әдеттегідей дайындалуы керек: аздап пысықталмаған, жаңа немесе дәмді көкөністер мен шөптермен толықтырылып, ірімшіксіз немесе үлкен ірімшіктермен бірге ет емес.
Тазартылмаған май - ең пайдалы
Дефектологтар көбінесе тазартылмаған күнбағыс майының артықшылықтары туралы әңгімелейді, ал сатуда негізінен тазартылады - неге? Теорияда тазартылмаған мұнай шынымен де пайдалы, өйткені ол қайта өңдеу барысында бұзылған полиқанықпаған май қышқылдарын сақтайды. Бірақ, өкінішке орай, күнбағыс егістіктері жиі жолдар бойымен орналастырылып, сарқылуын тоқтатады. Мұнда зиянды қоспаларды жою үшін мұнай тазартуға тура келеді. Айтпақшы, әртүрлі өсімдіктерден алынатын май - күнбағыс, зәйтүн, жүгері, зығыр - май қышқылдарының басқа құрамына ие, сондықтан олар алмастырмайды, бір-бірін толықтырады. Ыдыс-аяқтарды дайындау кезінде, басқа өсімдік майын қолдану керек: оларды ауыстырыңыз немесе араластырыңыз.
Гликемиялық төмен индексі бар диета тиімді
Арықтаудың арасында танымал тамақ жүйесі бар, онда жоғары гликемикалық индексі бар өнімдер (GI) алынып тасталады. Бастапқыда өнімдердің GI эксперименттік жағдайларда анықталды: субъектілер нақты өнімді қолданды, содан кейін олар қант пен инсулин деңгейін өлшеді және нәтижеге сүйене отырып, осы немесе GI өніміне тағайындалды. Дегенмен, кейіннен өнімнің индексі әр түрлі болуы мүмкін екендігі анықталды: мысалы, шикі сәбізде GI төмен, бірақ бұқтырылған немесе тамшылатып өседі. Жеміс шырындары тамақ ішкеннен кейін ішкеннен кейін, әсіресе жаңа піскен көкөністерден тұратын тағамдардан кейін ішкеннен глюкоза деңгейін арттырады. Ақырында, GI тамақ өнімдерінің калориясын әрдайым көрсетпейді: майлы ет немесе балық жоғары калориялық құндылығында төмен ГИ бар. Диетаның тиімділігі негізінен психологиялық факторға негізделеді: ханымдар тамақтануды терең тамақтануды бастайды (аз мөлшерде әрбір 3-4 сағат сайын тамақтаныңыз), құрамында күрделі көмірсулар - көкөністер, дәнді дақылдар, бұршақтардың пайдасына тәттілер мен жартылай фабрикаттардан бас тартылады.