Менің басындағы революция
Макробиотика - бұл диета емес, өмір сүру және ойлау тәсілі, нәтижесі дереу келмейді, бірақ мәңгілікке қалады. Сіз қалыптасқан тамақтану әдеттерінің көпшілігінен бас тартуға және жаңадан тамақтануды үйренуге дайын болыңыз! Бай және атақты макробиотиктердің әлемі шамамен 5-7 жыл бұрын пайда болғанымен, оның негізгі қағидалары б.з. 4-ші ғасырында қалыптасты. «Ас үйді жетілдіру туралы пайымдаулар» кейде жапондық бу будда монастырларында тамақтану жүйесі ретінде қолданылып келеді, ол сіздің денеңіздің денсаулығын ғана емес, рухтың күшін сақтап қана қоймай, көңіл-күйді және күннің жалпы көрінісін өзгертуге көмектеседі. Брэд Питтің Гвинет Пэлтродан кетуіне байланысты, бұл құмарлық макробиотиктердің қағидаларын сақтау үшін тым фанатикалық болғандықтан және кедейлерге бөтелкедегі бөтелкелерді кола арқылы жібермеді. Әрине, көңілді, бірақ Ги Ритчидің бейнежазбасынан кейін, ажырасудың йогаға деген сүйіспеншілігі мен дұрыс тамақтануы Madonna-дан ажырасудың катализаторы болғандықтан, әлемдік қоғамдастық таңданбайды! Философияның айқын тұстары. Макробиотиктердің принциптеріне сүйеніп, сіз ешқашан майланбайтын боласыз!
Аз
Жүйе тәртіпті және билікті талап етеді. Енді тамақтану арқылы сэндвичпен тамақтана алмайсыз немесе торттарды зиянды заттарға айналдыра алмайсыз! Жақсы болудың әсері. Макробиотиктер алшақтатып, бастапқы кезеңде денсаулыққа қатысты мәселелерді жою үшін азық-түлікті пайдалануға мүмкіндік береді. Философия өз ізбасарларын әкеледі:
- физикалық және психологиялық денсаулық;
- төзімділік;
- өмірге деген аппетит;
- ұйықтайтын дыбыс;
- қатты жады;
- ойлар мен әрекеттердің анықтығы.
Алтын білдіреді
Ежелгі қытай философиясы екі негізгі кит - Йин мен Янг, ерлер мен әйелдердің басы. «Өзгерістер кітабында» үйлесімділік пен бақыт сыры екі қарама-қарсылықтың өзара байланысы мен олардың арасындағы тепе-теңдікте жатыр деп жазылған. Макробиотиктердің адептері де осы ұғымдарды қолданады және азық-түлікті екі топқа бөледі: йин - әйелдің энергиясын алып, «еркек рухы» бар. Jan - ақ, сыртқы, терең. Yin - қара, әйел, ішкі, кең. Тиісінше, егер сіз әйелдердің өнімдерін теріс пайдалансаңыз, онда сіз майды алу қаупі бар, кең тараласыз. Jan-өнімдері денені тонуста ұстайды, бірақ көбіне күшіне тым көп күтуге болмайды: біріншіден, ерлердің көптігі теріні, тырнақтарды және шашты бұзады, ал екіншіден, сіз РМЖ кезеңінде ғана емес, сізді өлімге душар ете аласыз. Бақыт? Жеңіл және әйелдік болу үшін, өнімді осылайша біріктіріңіз. сондықтан денедегі иин мен янь энергиясы тең.
m немесе f?
Алдымен, осы кезеңде сізде болмаған энергиямен бірге өнімдерді бағындыру қажет - оның тапшылығы бірнеше белгілермен есептеледі. Эмоциялық белгілер. Сіздің күніңізді талдаңыз. Бір күнде қанша пайдалы нәрсе жасауға болады? Сіз әдетте жұмыс істегеннен кейін не істейсіз? Егер сіз әрдайым жоспарларыңызды орындасаңыз, сіз өзіңіз қалаған нәрсені анық білесіз, сіз өзіңіздің мақсатыңызға қалай басымдылықпен қарай аласыз, тіпті кейде тіпті агрессивті түрде де барасыз; кештерге белсенді түрде қатысып, теледидарда жұмыс істеп, белсенді демалыс немесе таңертең таңертеңге дейін билеуді қаласаңыз, Ян-Энергия толып кетеді. Егер сіз шаршап жатсаңыз, сіз оянғанда, сіз сумен сирек күресіп, ағыммен жүруді артық көресіз; жиі жылап жатыр, жұмыстан приключение іздеуде емес, сүйікті диванның қолында, содан кейін денеңізде көп иин-энергияға ұмтылады. Әйелдердің энергиясын асыра пайдаланған кезде, пассивтіліктің, жалқаулықтың, өзгеру қорқынышының және жасалмаған нәрсені іске асыруға күш салудың қалауының басты себебі болып саналады. Денедегі Yin сіз диетаны дүйсенбіден кейін қалдыруға мәжбүрлейді, торттармен азғырылу үшін, таңғажайып зондтау белбеуі тренажердегі толыққанды жаттығудың орнын басатынына және әдемі ханзада сізді және осындай, бос, жалқау және жылтыратқаны туралы армандағандығына сену оңай емес. Көзге деген шындыққа көз жеткізіңіз: жақсы табысты пышки, басты жетістігі сәтті пісірілген бәліш немесе алманың қуырылған үйрегі, өте аз адамдар қажет. Тиімділік, белсенділік және өмірге деген қызығушылық жаңалықтардан пайда болуы керек! Жеке белгілер. Егер сіздің алақандарыңыз бен аяқтарыңыз жиі ыстық болса, қысым аздап көбейтіледі, терісі қызыл, ашық қызыл тіл сары түспен жабылады, сіз қатты және эмоционалды түрде айтасыз, ал түнде Морфи жиі ұйқысыздыққа кездеседі - энергияның көп мөлшерде болуы анық. Егер аяқтар суық болса және әдетте, сәл дымқыл болса, сіз тыныш айтасыз, және сіз түнде ұйықтап жатсаңыз да, жастыққа қол тигізсе де, білесіз бе, күні бойы жиі-жиі ішуді армандайсыз.
Толық тізімін жариялаңыз
Тамақтануға ұсынылған тағамнан басқа, макробиотика сонымен бірге өткір иілгіш және жаңғақ өнімдерін шығарады - оларды толығымен плитадан шығарып, анатематизациялау керек! Жұқа йин өнімдері: барлық тәттілер (жоғары гликемиялық индекстер мен жеміс-жидек десерттері бар жемістерді қоса алғанда, танымал нанымға қарамастан, олар аз пайда әкеледі, өйткені тәттілендіргіштер, крахмал және консерванттар кальцийден және лактобакилден артық); газдалған сусындар, тәттілендіргіштер, барлық химиялық түрлендірілген, тазартылған өнімдер (бояғыштармен шай, дәмі бар печенье, кез келген табиғи емес өнімдер, консервілер) және кейбір көкөністер. Ең «жігерлі»: картоп, қызанақ және баклажан. Көмірсутегі азық-түлік ас қорыту үшін көптеген энергияны қажет етеді, сондықтан ол кене жетіспеушілігін және ұйқышыл болуын тудырады. Сонымен қатар «ашытқы мөлшерінде» емес, ашытқыға арналған. Сонымен, сіз білесіз бе, барлық пісіру диеталардан шығарылуы керек. Дегенмен, жылдам дайындауға арналған пирридждер: өндірушілер де қант пен консерванттарға ештеңе бөлмейді. Қатты қызыл ет: қызыл ет (әсіресе қуырылған), құс, жұмыртқалар, барлық дәмді ыдыс-аяқтар, ірімшіктер (тофудан басқа), соустармен дәмделген майлы балық, шұжық, шұжық, тұздықтар. Жиі иин мен жиі жаңарған өнім көбіне түнгі себепке айналып, сөз үшін кешірім, жора және жүйелі пісіру: әйелі әйел десерттерінен кейін сіз кішкене дәмді және керісінше тамақтанғыңыз келеді - энергияның тепе-теңдігі табиғатсыз аштық сезімін тудырады!
Бұл мүмкін ...
Макробиотиктерді ұстаушылардың диетасының негізі маусымға сәйкес тұрғылықты жерінде өсірілген дәнді және көкөністерден жасалады. Күріш, бидай, арпа, қарақұмық жармасы, жүгері жармасы ... сіздің таңдауыңыз! Бүкіл астық ботқасы кез-келген жағдайда ең жақсы досыңыз: ыстық және дәмдеуіштермен дәмді, ол энергияны жаңартады, бірақ жылы, сүт қайнатады және кептірілген жемістермен тәтті - керісінше, әйелдік, басынан нәр береді. Бірақ есіңізде кететін жайт, макробиоздар тек дәнді дақылдарға сүйенуі мүмкін! Сіз өзіңіздің саныңызды бақылап отыруыңыз керек немесе денеде минералдардың теңгерімсіздігіне алып келесіз. Көкөністер (бірақ «қауіпті» картоп, қызанақ және баклажан емес!) Сіз кез келген түрде жеуге болады: қуырылған, пісірілген, пісірілген және дерлік шексіз мөлшерде. Рұқсат етілген акциялар тізімінде үшінші орын: балық, теңіз өнімдері және бұршақ дақылдары. Сондай-ақ, жаңғақтарды, тұқымдар мен жемістерді жеуге болады, егер сіз бұл бөліктерді нақты басқаруға уәде берсеңіз. Аптасына 2-3 рет бірнеше жеміс-жидек пен қуырылған жаңғақ энергияның қалыпты тепе-теңдігін сақтау үшін жеткілікті.
Өтпелі ережелер
Ауыртпалықсыз өту үшін мен тағы бір шындықты білемін: бұл тек маңызды емес, сонымен қатар маңызды. Біріншіден, аузыңызға түскен кез-келген тағамыңыз кем дегенде 50 есе шайнайды! Осылайша, сіз қанықтыруды өз уақытында сезінуді үйренесіз, ас қорыту және нашар асқазан өнімділігінің нашарлау қаупін азайтады. Бұл сізге өнімнің «жарылуына» мүмкіндік береді: мұқият шайнаумен, пайдалы және пайдалы тағам сізге тіпті дәмді көрінеді, бірақ зиянды болады соншалықты нашар, сіз оны түкіргіңіз келеді. Екіншіден, дәнді дақылдар бірінші кезекте дәнді дақылдармен қамтамасыз етіледі. Бұл минералды балансты бұзбайды және «дымқыл» тағамға біртіндеп үйренеді. Макробиоттардың айтуы бойынша, дұрыс мәзір арқылы қажетті сұйықтықтың көп бөлігі азық-түлікпен қамтамасыз етіледі, яғни бөшкелермен су ішудің қажеті жоқ: мысалы, 60-70 суды, көкөністерді 80-90% пісірілген күріш. Үшіншіден, «сындырып» кетуді болдырмау үшін балық пен ыдыс-аяқты дәнді бұршақпен біртіндеп ауыстырыңыз. Мысалы, өткір грузин лобиясы - оның қанықтылығы үшін метаболизмді тежейді емес, керісінше, ас қорыту отын өртейтін ақуызға бай ыдыстың жақсы мысалы. Төртіншіден, сіз тәттілерді қаласаңыз, кесектерге, күндерге немесе салқындатылған қарбызға артықшылық беріңіз.
Мәзірді жасаңыз
Жоғарыда аталған өнімдердің макробиотика шеңберінде ара қатынасын өзгертуге болады, олар табысты әйелге қолайлы, толық вегетариандық және қатал болып табылатын ондаған тамақтану режимін құруға болады. Жай ұнаған өнімдерді араластырыңыз, рецепттермен тәжірибе жасаңыз және - voila! - айына бір рет сіз өзіңіздің шалбарыңызды жоғалып кете бастайды! Мысалы, күнделікті макробиотикалық диетаны Мадоннадан таңдауға болады: Таңғы ас: сұлы суға немесе соя сүтіне. Түскі ас: жұпарға арналған печенье және күріш балықтың бір бөлігі. Кешкі ас: көкөніспен тофу ірімшігі. Қару-жарақ үшін диванның қуат схемасын алыңыз. Жапондық ағартушы Джордж Осаваның рецепті бойынша көкөністер пісіреді - бұл буддистер макробиотиктерін көпшілікке ашты. «Macrobiotic Zen» кітабының авторы ірі шойын құтысында немесе бұршақ жидектерінде көкөністерді сөндіруді ұсынады - сондықтан олар шырынды жоғалтпайды. Табаның түбіне пияз кесілген, қызылша, асқабақ және репа топтары кейін, қабаттағы кесілген сәбіз жұқа қабаты, содан кейін түсті немесе ақ қырыққабат қабаты қойылады. Тұзды тұзсыз тұзсыз 30-40 минут! Тофудан майонез өрісінің дайын ыдысы. Мынадай дайындалады: 220 г жұмсақ ірімшік 3 шай қасық сірке суы, 1/4 шай қасық мг тұз, бір лимон шырыны және қасық қасық. Макробиотиктерге орамжапырақ жапырақтары сондай-ақ түскі асқа ұсынылады: қырыққабат жапырақтарына оралған інжу арпасы немесе дәмдеуіштермен қуырылған қарақұмық ботқасы. Қырыққабат орамдары пеште 10-15 минут бойы дайындалады. Сонымен қатар, бұрыш толтырылған: майдалап туралған пияз араласқан 3 стақан қарақұмық, балдыркөктің 2 сабағы және үлкен сәбіз, үгітілген. Бұл қоспаға 11 шөпті бірнеше дәмдеуіштер қосып, Болгар бұрышымен толтырыңыз, қабығы аршып, кастрюльге қойыңыз, 4-5 бұршақ қара бұрыш бұршақпен, ыстық сорпаны толтырыңыз, сарымсақ және лавр жапырағы 2 түйірін қосыңыз. Сорпа қайнатылғаннан кейін, қақпақтың астында 30-40 минуттан кейін өрт пен кастрюль бұрышын бұраңыз. Егер сіз үшін 3 тамақ тым аз болса, аштықтың шабуылдарын көкөніс көкөністерінің жеңіл тағамдарымен сөндіріңіз. «Өрт сөндірушілердің» рөлі үшін жарамсыз: олар тек қана аппетитке толы болады. Мысалы, саңырауқұлақтармен толтырылған өсімдік майын дайындаңыз. Бір немесе екі үлкен көкөніс тұқымдармен кесіп, қайнаған суға 10-15 минуттай сіңіп кетеді. Жіберілген целлюлоза, ұнтақталған ұнтақ, майдалап туралған қайнатылған саңырауқұлақтармен араластырыңыз, 150 г салмақ, пияз бен ақжелкен өсімдік майына сәл қуырыңыз. Бұл толтырыңыз «қайық», оларды табаға салып, 1/4 кесе пияз сорпасын, содан кейін пеште пісіргенше (15 минут жеткілікті) құйыңыз. Макробиотикалық-жаңадан келгендер үшін аскөк бар қызанақ суп-пюресі үшін рецепт жақсы. 2 порция үшін 1 ас қасық зәйтүн майы, аскөк, 4 орта пияз, қызыл немесе қырыққабат, сондай-ақ ұсақ туралған сәбіз, жарты килограмм жаңа піскен қызанақ пен көкөніс сорпасын (2-3 шыныаяқ) алыңыз. Терең табаға, пиязға, сәбізге және аскөкке 10 минут қасап, одан кейін қызарған қызанақты және сорпаны қосыңыз. Жоғары температурада сорпаны қайнатып, оны азайтып, тағы 5-10 минут қайнатыңыз. Теңіз тағамының тұзын қосыңыз - сорпа дайын!
Нәтиже
Макробиотиктердің адептері өздерін жоққа шығармайды, бірақ дәмді деп ойламаңыз! Олардың тәжі - бұл адам (ашық торт), тофумен толтырылған. Торттарға 1 ас қасық зәйтүн майы, туралған сарымсақ қалақшасы, кубиктерге кесілген шағын пияз, теңіз тұзы, бір стақан жуылған бидай және 3 стакан су құйыңыз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Майды кәстрөлге құйыңыз және тұзбен тұздалған сарымсақпен пиязды қуырыңыз. Қажет болса, сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз - мысалы, розмарин. 5-7 минут өткеннен кейін, таяққа май құйып, оны бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін төмен температурада жарты сағат протоми қоспасын қайнатқаннан кейін су қосыңыз. Тұздықты толтыру үшін 250 г тофу, 2 ас қасық сірке суы (жақсырақ шарап) және зәйтүн майы, 1 пияз, 2 туралған сарымсақ қалампыр, 2 ас қасық жаңа піскен розмарин, теңіз тұзы, 300 грамм піскен саңырауқұлақтар, кесілген және 4 асхананы алыңыз соя соусының қасықтары. Тофу, сірке суын және 1 ас қасық зәйтүн майын тағамдық өңдеу процесінде араластырыңыз. Екінші қасық май қайнатуға арналған табада қыздырылады, содан кейін пияз, сарымсақ, розмарин және тұз тұзын тастаңыз. Пияз мөлдір болғанша қоспаны қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, оларды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Көкөністерді соя тұздығы себіңіз және тофумен араластырыңыз. Дайын қамыр суға малынған пісірме табаққа қойылады. Торттың үстіне тофу құйып, оны соя соусының қасықшасына себіңіз және тортты жарты сағат бойы пісіріңіз. Ыдыс макробиотикалық тағамдардың 3 негізгі ережесіне толық жауап береді: дәмді, сау, белге қауіпті!