Вена алма шіркеуі Жаздың тақырыбын жалғастыра отырып, мүмкіндігінше жаңа піскен жемістер мен жидектерді көп рецептермен қамтуды қалаймын. Бүгінде біз Венадағы деструдияны әзірледік, ол австриялық наубайшылар шынымен мақтан тұтады, тіпті француздық және итальяндық кондитерлер де өздерінің жолдарын өзгертуге мүмкіндік бермейді. Ең әйгілі strudels алуан алма болып табылады. Сондай-ақ ірімшік, алмұрт, көкнәр, көкжидек, қара өрік, жаңғақ, шие, мандарин және басқа да көптеген толтырғыштар бар. Шынын айтсам, қорқынышты, әсіресе (ең басты қорқыныш) өте нәзік қамырды жасау үшін, олар арқылы «сіз газетті оқи аласыздар» деп айтқан. Бірақ іс жүзінде бәрі қарапайым болды, нәтиже қуанды. Ұн ұсынылған ұн мөлшерінен бастап 2 өте шығады! үлкен струдель. Сондықтан бірден қажеті болмаса, ингредиенттерді жартысына дейін бөлісуге немесе қамырдың жартысын қатыстыруға мүмкіндігіңіз бар, келесі жолы, сіз сенімдімін, сізді күте алмайды!
Құрамы:- Ұн, бидай 400 г
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- 150 мл су қайнатылды
- Лимон шырыны 1 ас қасық. л.
- Тұз 1 шөкім
- Майы 200 г
- Apple 7 дана.
- Қара мейіздер 200 г
- Breadcrumbs 7 ас қасық. л.
- Қант 6 ас қасық. л.
- 1-қадам Алма струделін дайындау үшін алма, мейіз, қант, нанның жұмсағы (ұнтақталған печеньеге алмастыруға болады), ұн, жұмыртқа, жылы суға, лимон шырынына, иіссіз өсімдік майына қол жеткізіңіз.
- 2-қадам Ыдысқа ұнды ажыратып, тұз, жұмыртқа, лимон шырынын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- 3-қадам Содан кейін, аздап су құйыңыз. Қамырды қолыңызбен араластырыңыз, ол қолыңызға жабыспайтын жұмсақ және серпімді болу керек.
- 4-қадам Қамырды 8 бөлікке бөліңіз. Сары майды ерітіңіз. Торттардағы сары майдың әрбір бөлігін жалпақ қолмен жасаңыз.
- 5-қадам. Содан кейін 2 тоқашты қосып, оларды бір-біріне салыңыз. Сізге 4 пісірілген өнім беріледі. Оларды табаққа салыңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз және 2 сағат бойы салқындатыңыз.
- 6-қадам. Толтыруды жасаңыз. Алма пилині мен тұқымын, текшелерге кесіп, мейіз, қант және нан пиязымен араластырыңыз.
- 7-қадам 2 сағаттан кейін, тоңазытқыштан қамырды алыңыз. Сары маймен қайтадан майлап, бір-біріне қойыңыз, сонда сізде 2 саңырауқат бар.
- 8-қадам. Енді әр тортты бір-бірлеп, үстелге шашыраған ұнды мүмкіндігінше жұқа етіп ораңыз. Бір пияздан бір ролды аласыз. Еріген сары маймен майлаңыз. Нан шашырауымен себіңіз.
- 9-қадам Толтырғышты қойыңыз. Мұнда біраз құпия бар. Толтырғыш бір-бірінен қысқа қашықтықта жолақтар түрінде орналасуы мүмкін. Бұл струдельді бұзу мүмкіндігін болдырмау үшін жасалады.
- 10-қадам Роллға орап, пісіру мен май жағу үшін пергаменттен жасалған пісіру табағына салыңыз.
- 11-қадам: 180 ° C температурада 40 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 130 ° C дейін төмендетіңіз және тағы 25 минут пісіріңіз. Пісіріп жатқан кезде, струдель еріген сары маймен 3 рет майлануы керек.