Иә, тұтастай алғанда барлық теңіз жағалауы елдері тек денсаулығына ғана емес, сонымен қатар көңілді де ерекшеленеді. Теңіз балығы да қалыпты метаболизмге қажетті йод, марганец, мыс, мырыш, темір, фосфор қосылыстарына бай. Оның қалыпты өсуі мен сүйектерді қалыптастыру үшін қажетті көптеген D дәрумені бар. Мидың және жүйке жүйесінің жақсы жұмысы үшін балықтар міндетті түрде қажет, сондай-ақ адам денесінің басқа пайдалы қасиеттері бар. Балалар мен семіз адамдар үшін бордақылауға арналған балықтар, мысалы, сиырлар, сиыр еті, лосось және т.б., майлы сорттар тиімдірек болып табылады.
Ең жақсы қайрақ, сардин және лосось қайда?
Сардин қайда?
Сардины - бұл Жерорта теңізі мен Атлантика, бірақ әлемдегі ең жақсы «француздар». Сардин стандарты - 20 см мөлшерінде планктон мен асшаяндарды тамақтандыруға мүмкіндік беретін екі жастағы адам, ал көктемде олар негізінен сардинді ұстайды, бірақ майлы етті ірі балықтарға қызығатын адамдар күзгі пальпаға «қуып» барады . Сарниктер қуырылған, консервіленген, жаңа тұздалған немесе маринадталған тағамдарды жеуге болады. Шынайы консервіленген сардины Францияда жасалады деп ойлайды: олар жеңіл қуырылған, содан кейін дәмдеуіштер мен зәйтүн майы қосылады. Сондай-ақ, сардинді ақ шарап пен лимонмен, томат тұздығы мен дәмдеуіштермен сақтауға болады. Консервіленген. Сардині әдетте жеке тағам ретінде қызмет етеді, бірақ оларды көкөніс уылдырықымен толықтыруға болады. Қызанақ пен қайнатылған картоп бар сардинам өте жақсы болады.
Норвегиялық күміс
Уақыт өзгереді, ал егер жақында болмаса, «Иваси» сөзімен тамаша сары майқылдың ұғымымен байланысы болған болса, бүгінгі таңда ең жақсы майшабақ - бұл норвегиялық. Бұл әрқашан да, барлық жерде болғандай көрінеді, бірақ сары майдың түрі, арнайы уақыт пен егін жинау тәсілі оны бірегей етеді. Біздің облыста Норвегиядан бұл балық жүз жыл бұрын пайда болды. Ал баррель тұзданудан кейін оны пайдалануға дайын. Бұл дәмді және экологиялық таза. Ең дәмді - қыркүйек-қазан айларында ұсталды. Ал балық аулау маусымының басталуы ұлттық мереке ретінде атап өтіледі.
Егер сары майқай деп аталуға құқығы бар болса, кем дегенде Дания мен Голландияның талаптары болса, онда ол Норвегияда дайындалған және сақталған. Мұнда және қазіргі таңда әлемдегі ең жақсы майшабақ модификацияларының бірі - «Mathieu» жаңа мұздатылған майшабақ дайындалуда. Осы арнайы балықтың дәмін дайындауға ұзақ уақыт бойы үш жылдық, әлі күнге дейін «жарамсыз» майшабақты қолдануға болады, ол maatjessharing деп аталады (сөзбе-сөз - «қыз-майшабақ»). Оның құндылығы, оны ұстап алғаннан кейін 20 минуттан кейін ғана жиналады: Норвегияда троллерлер тікелей зауытқа қарай жүзеді. Және дереу конвейерге берілді. Нақты стандартқа сай келмейтін сары май автоматты түрде алынып тасталады және одан әрі өңдеуге жатпайды. Сондықтан қысқа зауыттық жолдың соңында керемет нәтиже алынады - жаңа піскен майшабақ сүзгісі минус 30С температурасында тұзды ерітіндімен толтырылған және дереу мұздаған пластикті контейнерлерге түседі. Және қоспалар мен консерванттар жоқ! Бұл нысан тұтынушыларға жеткізіледі.
Кейбір гурмандар біздің сүйкімді сиыршамыздың «киіз» астында сиыр етіне қарсы күпірділік деп санайды: бұл винегреттегі шынылағыштың шынайы дәмі жоғалады. Скандинавия елдерінде, нағыз любовник оны нансыз және пиязсыз жейді, құйрығы аршылып, бастарын лақтырып тастайды. Норвегиялық балықшылар Дания мен голландтықтардың көршілеріне тән гурмандардың дәмін татып отырады. Және олардың майшабақ жеткілікті болғанына қарамастан, бұл әсіресе мадақталады. Жақын арада бізге жетеді деп үміттенеміз.
Менің досым, лосось!
Норвегияның суық және мөлдір суларымен жасалған фьордтық жағалауы - тағы бір ғажайып балықты - лосось өсіруге арналған тамаша жер. Балықты үш-алты килограмм салмаққа дейін жету кейін басталады. Лосось жылу өңдеуге оңай ұшырайды. Бұл жақсы дайындалған ғана емес.
Норвегиялық алманың сұлығы
Сізге қажет: 150 г филе тұздалған майшабақ; 2 жасыл алма; Z жұмыртқасы; 50 г майонез; 0,5 бас пияз; тұзды дәміне қарай.
Не істеу:
Сүт немесе шайда сіңдірілген тағам пісірмес бұрын 2-3 сағат бұрын майшабақ еті. Алма жартысын кесіп, целлюлозаның негізгі бөлігін және бөлігін алып тастаңыз - сіз қабығы мен қалыңдығы 5-7 мм болатын қабаты болуы керек. Жаңа филе сәл кептіріп, кішкене тілімдерге кесіңіз. Екі қатты пісірілген жұмыртқа және алма целлюлозасы пышақпен, майонезмен араласып, маусыммен ұсақтайды. Кесілген етпен жарты алма толтырыңыз. Майдалап туралған пісірілген жұмыртқасы бар топ.